עוגת גבינה עם אוכמניות של קרין גורן – מתכון אגדי!

יצא לכם להרגיש את התענוג המופלא הזה כשעוגת גבינה נימוחה נמסה בפה, והאוכמניות המיוחדות מחליקות על הלשון כמו שיר אהבה? במתכון הזה לא רק שנתענג על חוויה מתוקה, אלא גם נלמד כמה דברים חדשים על עוגות גבינה ואוכמניות. אנחנו עוסקים כאן בעוגת גבינה כזו שבאמת משגעת את כל החושים! היא מדהימה, ממכרת, מושלמת – תאמינו לי, תשתוקקו להשיג עוד פרוסה. אז קומו, חזרו אל המטבח ואנחנו מתחילים את המסע המרגש שלנו לממלכת ההגשה הטעימה ביותר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: פשוטה
• מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכולנו כבר מתרגשים, בואו נסתכל על המרכיבים ההכרחיים שעושים את העוגה הזאת כזו מעלפת. כל רכיב כאן הוא חלק מהקסם שיגרום לעוגה להיות הכי טעימה שיש.

• 200 גרם ביסקוויטים טחונים (כגון פתי בר)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 400 גרם גבינת שמנת רכה
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 3/4 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1 שקית סוכר וניל
• 100 גרם אוכמניות (אפשר קפואות)
• 1 כף מיץ לימון

מרכיבים חלופיים

למי שמחפש גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להשתמש ב:

• ביסקוויטים טבעוניים או בסיס תמרים ואגוזים
• גבינת שקדים או קונסיסטנציה אחרת כמו טופו במשקל קל
• שימוש בחלב קוקוס במקום שמנת מתוקה

שלבי ההכנה

ואנחנו מגיעים לאזור שבו הקסם קורה! פשוט קחו נשימה עמוקה ונתחיל:

1. מחממים את תנור לארבע מאות מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתגבבת.
3. מעבירים את התערובת לתבנית ואוטמים היטב עם כף יד או קופסה שטוחה.
4. מניחים בתנור ואופים במשך 10 דקות.
5. בינתיים, בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר וסוכר הווניל עד שהתערובת הופכת לאוורירית.
6. מתבלים במיץ הלימון ומוסיפים בזהירות את הביצים אחת אחת.
7. מפסיקים להקציף כשהתערובת חלקה.
8. מעבירים לתבנית באיטיות.
9. מוסיפים את האוכמניות על גבי התערובת.
10. אופים במשך 40 דקות נוספות עד שהמרכז מתייצב, אך עדיין רך למגע.
11. לאחר מכן, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור הפתוח במשך 30 דקות.
12. מוציאים ומניחים להתקרר לגמרי במקרר למשך מספר שעות או לילה שלם.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כשהעוגה כבר מוכנה, אפשר לשדרג אותה עוד יותר:

• בזמן ההגשה, אפשר להוסיף רוטב אוכמניות מעל.
• לגרר שוקולד מריר על גבי העוגה לאפקט מדהים.
• ליצור פצפוצי אגוזים או קקאו לקישוט.
• להוסיף עלי מנטה ליד ההגשה.

שאלות ותשובות

זו עוגת גבינה ללא אפייה?
לא, מדובר בעוגת גבינה באפייה. האפייה היא חלק חשוב מהמרקם הנימוח שלה.

האם ניתן לשמור על העוגה במקפיא?
כן, אפשר לאחסן את העוגה במקפיא למשך כמה שבועות! רק אל תשכחו להניח אותה במיכלים סגורים היטב.

מה עושים אם אין לי אוכמניות?
אל דאגה! אתם יכולים להחליף את האוכמניות בפירות יער אחרים כמו תותים או פירות אחרים שאתם אוהבים.

האם אפשר להכין את הבסיס בצורת ריבועים?
בהחלט! אפשר לשים את התערובת בתבניות ריבועיות ולחתוך לכשיהיה מוכן.

למה העוגה שלי לא נשארת יציבה?
ייתכן שלא אפיתם אותה מספיק זמן. הקפידו לבדוק את צורתה במרכז.

האם הביסקוויטים חייבים להיות בטעמים מסוימים?
לא, אתם יכולים לבחור את הביסקוויטים שאתם אוהבים. פתי בר הוא קלאסי, אבל תרגישו חופשיים ליצור!

כמה זמן אפשר לשמור על העוגה במקרר?
העוגה נשמרת מצוין במקרר למשך 3-5 ימים.

האם משנה איזה סוג גבינת שמנת אני משתמש?
נכון, עדיף להשתמש בגבינת שמנת פחות מלוחה וללא טעמים נוספים.

האם עוגת הגבינה הזו מתאימה לילדים?
לגמרי! הילדים יאהבו את המתיקות והלבביות של העוגה הזו.

יש דרך להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט אפשר להשתמש באופי או סוכר טבעי להסכם. העוגה עדיין תצא מושלמת!

שתפו את המתכון המדהים הזה עם חבריכם! עוגת גבינה עם אוכמניות זו לא רק מתכון, אלא חווית טעם שניתן לחלוק עם כל הקרובים. כל אחד צריך לדעת ללקק את האצבעות ולהתענג על פרוסה איכותית!