עוגת גבינה עם אננס ללא אפיה – מתכון מדהים וממכר!

מזה כמה שנים, עוגת הגבינה שוערת במטבח שלנו כמו כוכבת רוק של ממש. כל פעם שאנחנו רוצים לפנק את עצמנו במשהו מתוק, קליל ואוורירי, אנחנו פונים למתכון הזה. עוגת גבינה עם אננס ללא אפיה היא מנה שמושכת את תשומת הלב של כולם: הצבעים, הניחוחות והטעמים החמצמת-מתקת פשוט משגעים. כל ביס הוא חגיגה; כל שכבת גבינה ושכבת אננס היא שילוב מושלם שמגניב את החיך ומחמם את הלב.

והחלק הכי טוב? אין צורך להפעיל תנור. כך, גם כאשר הקיץ חם כמו בשיאו, אפשר לצלול לתוך העונג הזה בלי לחשוש מהחום. העוגה גבוהה, ניגודיות הצבעים נראית מעלפת, והטעם? אלוהי. אם אתם לא מאמינים, מומלץ להמשיך לקרוא, כי אנחנו כאן כדי לגלות את הסוד.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשהגרון מרטיב רק מהמחשבה על העוגה הזו, הגיע הזמן לצלול לעולמם של המרכיבים. במקרה הזה, אנו לא מדברים על רכיבים פשוטים, אלא על שילוב שכשהוא נפגש, הוא יוצר פיות פתוחים ומחמאות שזורמות כמו מים. אז, בואו נבצע היכרות עם מה שצריך:

• 200 גרם ביסקוטים מפוררים (מומלץ ביסקוויטים בטעם וניל)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 400 גרם גבינת מסקרפונה
• 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (לרוב 38% שומן)
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כוסות אננס קצוץ (אפשר משימורים או טרי)
• 1 כוס מיץ אננס (מהשימורים או טרי)
• 1/2 כוס אבקת ג'לטין (כדי לתת לעוגה את היציבות)
• 1 כפית תמצית וניל (להתעורר עם ניחוח מדהים)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לשדרג את העוגה או לגרסה טבעונית, יש כמה אפשרויות. אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינת תחליף צמחית, ובמקום שמנת מתוקה תשתמשו בשמנת צמחית. ביסקוטים עשויים להיות עם גלוטן, אז יש למצוא תחליפי ביסקוויטים נטולי גלוטן, ויש כיום מוצרים מאוד טעימים בשוק. השינוי יכול להוסיף שכבת טעם חדשה שלא צפיתם!

שלבי ההכנה

וגם כאן אנחנו מתחילים לרקוד! מוכנים? זה קל כמו לחפש עוגיות באינטרנט. באים לקראתכם עם הוראות קלות להבנה כדי שתוכלו לזכות בפיסת גן עדן. אז בואו נתחיל.

1. ראשית, מערבבים את פירורי הביסקוטים עם החמאה המומסת עד שמתקבל תערובת אחידה.
2. מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, ומשטחים היטב לתחתית.
3. מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שמתקבל קצפת רכה.
4. במקום אחר, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם תמצית הווניל ואת מיץ האננס.
5. שולבים את הקצפת גבינת המסקרפונה עם הקצפת השמנת בהדרגה.
6. מכניסים את הג'לטין המומס לתערובת ומערבבים עד שאין גושים.
7. לבסוף, מוסיפים את קוביות האננס ומערבבים בעדינות.
8. שופכים את התערובת על בסיס הביסקוטים בתבנית ומשטחים את השטח.
9. מקררים במקרר לפחות 4 שעות, אך אם אפשר, לילה הוא רצוי גם כן.
10. לאחר הקירור, מכסים עם עוד כמה קוביות אננס על השטח.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אומנם העוגה הזו היא שכטר בלתי מנוצח בזכות עצמה, אבל אם תרצו לעלות אותה על פי עקרון האומנויות הקולינריות, יש לכם כמה אופציות. אפשר להוסיף שכבת גנאש שוקולד מלמעלה – השוקולד יתחבר מושלם עם האננס בצורה בלתי צפויה. אפשר גם לזרוק כמה פירות יער וכמו כן לחתוך בקפידה את שכבת הגבינה בגבוה כדי ליצור מראה תלת מימדי מרגש ולא שגרתי. אז תתפרעו!

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב אננס?
לא נורא! אפשר להחליף את האננס בפירות אחרים כמו תותים, קיווי או מנגו.

האם ניתן להכין את העוגה עם גבינת קוטג'?
כן, אפשר, אבל אז תזדקקו לסנן את גבינת הקוטג' מהמיצים כדי לשמור על מרקם אחיד.

איך אני יכול לשמור על העוגה לאחר ההכנה?
העוגה נשמרת טוב במקרר עד 4 ימים, אך אזהרה – היא עשויה להיעלם מהר!

האם ג'לטין נמצא בכל החנויות?
כן, ג'לטין נפוץ מאוד, אבל אפשר גם להשתמש באגר אגר כתחליף צמחי.

האם יש צורך לחמם את האננס?
לא, העוגה נעשתה מהמטרה להיות קרה וקלילה. הוספת האננס צריכה להיות קפיצה לקראת דברי הקיץ.

מה עושים אם לא מצליחה להקציף את השמנת?
לפני הכל, יש לוודא שהשמנת מתוקה קפואה היטב. אם עדיין לא עולה, פשוט הכניסו עוד קצת סוכר.

האם ניתן להכין את העוגה ביום שאחרי?
בודאי! מתכון זה מוכן לשליחה ביום שאחרי ואין לו בעיה, הנהגת של נוחות.

אילו דגשים חשובים צריך לשים לב להכין את העוגה?
יש להתחיל מחומרים קרים, להקציף בתנועות קלות ולהיות סבלניים כשמערבבים את הג'לטין.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
לא מומלץ, מכיוון שמרקם הגבינה עשוי להשתנות בהקפאה.

האם ניתן להכין עוגה ללא סוכר?
בוודאי! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או סוכר קוקוס.

עכשיו שהצלחתם לדמיין, להכין ולהפוך את העוגה הזו לשיחה החמה על השולחנות שלכם, אני ממליץ לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! אין כמו לשתף באושר של אוכל טוב, ובמיוחד בעוגת גבינה מדהימה זו. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את האושר סביבכם!