עוגת גבינה עם מסקרפונה וגבינה לבנה

נניח לרגע שישיבה משפחתית, שעת קפה ושיחה, כאשר כולם מתפנקים אתם עם ספל קפה חם ביד אחת וחתיכת עוגת גבינה רכה ונימוחה ביד השנייה. האם יש משהו יותר מושלם מזה? עוגת הגבינה הזו היא שילוב מדהים בין המסקרפונה המלטפת לבין הגבינה הלבנה הק clásica. התוצאה? עוגה כל כך משגעת, שתגרום לכולם לרצות להוסיף עוד חתיכה! לפני שנכנסים למתכון המושלם הזה, חשוב לדעת שזו לא סתם עוגה – זו עוגת הגבינה של אמא, עם טוויסט מעניין ומיוחד.

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות יש לנו כאן?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגישים: 10-12 מנות

בואו נצלול מהתחלה, כי התוצאה סוף סוף שווה את זה!

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשהתיאבון הולך ומתעורר, הגיע הזמן לדבר על הרכיבים שיגרמו לעוגה הזו להיות מה שהכי טעים שיש. זהו מתכון חינם באינטרנט, כזה שישאר איתכם לתמיד!

• 500 גרם גבינה לבנה
• 250 גרם מסקרפונה
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 2 כפות תמצית וניל
• למיכלי הקלתית:
• 200 גרם ביסקוויטים טחונים
• 150 גרם חמאה מומסת
• 4 כפות קקאו (לגרסה שוקולדית)

אם אתם מתבלטים לגבי תחליפים, אפשר בהחלט להשתמש בגרסה טבעונית, בהחלפת הגבינה עם גבינת טופו ועם שמן קוקוס במקום חמאה.

שלבי ההכנה

והנה מגיע השלב המהיר והקל, בלי יותר מדי דרמות – יש לנו כאן כמה צעדים פשוטים שיביאו אתכם למרקם הנמוח והאוורירי של העוגה, כפי שכל עוגת גבינה אמורה להיות.

1. חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בהכנת הקלתית, מערבבים ביסקוויטים טחונים עם החמאה המומסת בקערה עד שהכל מתאחד.
3. מעבירים לתבנית בת 26 ס"מ ומשטחים בשכבה אחידה.
4. אופים את הקלתית במשך 10 דקות, עד שהיא מתחילה להתקשות קצת.
5. בקערה נפרדת, טורפים את הגבינה הלבנה יחד עם המסקרפונה עד שהן מתאחדות.
6. מוסיפים את הסוכר, הביצים ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שמתקבל מיקס חלק.
7. מניחים את התערובת על הקלתית שאפה ומאפים 30-35 דקות נוספות.
8. ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין לפני שמעבירים למקרר למשך כמה שעות.
9. חתכו, שימו על צלחת והגישו עם מעט שוקולד מומס (אופציונלי) מעל.

אפשר לומר ששכחתם מרגע שירות העוגה בפעם הראשונה. כל חתיכה בדיוק כמו שציפינו, נמסה בפה והכול מסתדר.

שדרוגים ותוספות אפשריים

לכל המתעניינים עוד בטיפים – העוגה הזו נהדרת בכל מצב, אבל תמיד אפשר להוסיף טוויסטים עוד יותר מרגשים. למשל:

• לשלב פירות טריים כמו פטל או תותים – הם יוסיפו טעם מרענן שיתנגש עם העושר של הגבינה.
• אולי להוסיף מתכון של ציפוי שוקולד מזוגג? זה בהחלט ישדרג את החוויה.
• מורחים רוטב קרמל לפני ההגשה – זה כמו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.
• תוספות קרונץ של אגוזי לוז קלויים מעל – יוסיפו פריכות שמפתיעה בכל ביס.

אפשרויות רבות לפניכם. כל אחד יכול לשדרג את מה שהוא אוהב!

שאלות ותשובות

האם יש אפשרות להכין את העוגה מראש?

בהחלט. עוגת הגבינה הזו תהיה אפילו טעימה יותר למחרת, לאחר שהטעמים מתמזגים היטב במקרר.

האם ניתן להחליף את הסוכר בממתיק אחר?

כן, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחוס של סוכר קוקוס או סוכר חום לקבלת טעמים שונים.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?

העוגה מוכנה כשקצוות גבינת הגבינה מתייצבות באמצע, ולא רועדות, כמו בים של קרם נהדר.

האם אפשר להשתמש בתבנית אחרת?

בהחלט! חשוב לעקוב אחרי גובה התבנית ולוודא שהמיקס לא יוצא מנדוד. תבנית עם קירות גבוהים יותר תודה רבפו פחות!

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?

כמובן! ניתן להמיר את הביסקוויטים בגרסה ללא גלוטן ולא לשנות את תהליך ההכנה.

מה ניתן לעשות עם שאריות גבינה?

אם נשארה לכם גבינה, תוכלו להכין סופגנייה גבינונית או להוסיף אותה לפשטידה לגובה נמוך.

האם אפשר לשים פירות בתערובת עצמה?

בוודאי! תוכלו לשים פירות קפואים בחורף ולשדרג את הטעמים בצורה מושלמת. אפשר לפזר מוצרים יבשים לפני ההגשה.

מה לעשות אם העוגה נשברה?

גם אם קרה המקרה הזה, דעו שהעוגה שלכם עדיין טעימה! אתם יכולים להגיש את זה כמו פודינג גבינה.

האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?

כן! מומלץ לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהפשיר במקרר כשצריכים.

האם העוגה מתאימה גם לשומרי כשרות?

בוודאי, בסעיף שנעבור כל המתכונים יכולים להתאים. מומלץ לבדוק את מנות הגבינות בהתאם.

באופן כללי, עוגת הגבינה הזו היא חוויה אגבית במגרש הטעמים. כל ביס הוא חגיגה של שמחה והנאה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם בכל הרשתות החברתיות, כי מגיע להם לשמוע על הפלא הזה!