עוגת גבינה קרה עם אוכמניות

מי לא אוהב עוגת גבינה? מדובר בקינוח שמצליח לרגש את כולם. הרי אי אפשר להתנגד לקסם הלבן והקר הזה, נכון? עכשיו תארו לכם את השדרוג המושלם – עוגת גבינה קרה עם אוכמניות. העוגה הזו אינה רק מתוקה ומפנקת, היא גם משגעת בעיצוב שלה, והצבע הא紫 שמתעטף בה מוכר להפליא. עכשיו נתחיל את המסע שלנו לעבר מתכון אגדי שיגרום לכולם לרצות עוד.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 8 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות.
• רמת קושי: קלה.
• כמות מנות: 8 אנשים.

זו עוגה שאין עליה עוררין, מתכון מעולה שאפשר להכין כמעט בכל הזדמנות. ההכנה פשוטה, וודאי שאתם תשלחו לי הודעה לאחר שתכינו אותה, עם תודות על כל מחמאות שאתם תקבלו. נתחיל בשלב הראשון ונראה את המרכיבים הדרושים על מנת להפוך את כל זה למציאות.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם גבינת שמנת (קרם פרש או מסקרפונה).
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה.
• 250 גרם אוכמניות טריות (אפשר להשתמש גם בהקפאת).
• 200 גרם ביסקויטים (אפשר גם בלי גלוטן).
• 100 גרם חמאה מומסת.
• 3/4 כוס סוכר.
• מיץ מלימון אחד.
• 2 כפות אבקת ג'לטין (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש באגר).
• 1/2 כוס מים קרים.
• יוגורט בטעם אוכמניות (לשדרוג).

שלבי ההכנה

זה הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם המתוק הזה!

1. מכניסים את הביסקויטים לקערה ומועכים אותם עד לקצוות דקים.
2. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
3. משטחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית של 24 ס"מ ומעבירים למקרר להקפיא.
4. בקערה, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
5. בקערה נפרדת, מעריכים את גבינת השמנת עם הסוכר ומיץ הלימון עד שהתערובת חלקה.
6. משרים את אבקת הג'לטין במים הקרים למשך 5 דקות.
7. מחממים את ג'לטינה במיקרוגל בעוצמה נמוכה עד שהיא נמסה.
8. מוסיפים את הג'לטינה לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.
9. מקפלים בעדינות את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינה.
10. כשהתערובת מוכנה, שופכים אותה על הבסיס שהתקרר.
11. מניחים את האוכמניות מעל התערובת ומשטחים קלות.
12. מעבירים למקרר למשך לפחות 4 שעות, עד שהעוגה מתייצבת.
13. לפני ההגשה, ניתן לשים עוד אוכמניות טריות על גבי העוגה כמעטפת מקסימה.

כאן מגיע החלק המעניין – שדרוגים אפשריים. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, תוכלו להשתמש ביוגורט בטעם אוכמניות כדי לשדרג את המנה. ההשתלבות הזו יכולה לשלוף את העוגה הזו למקומות חדשים.

אפשר להכין גרסאות שונות, למשל גרסה טבעונית שתשמור על טעמים מדהימים ואפשר גם לשלב פירות יער כמו תותים או פירות מקומיים אחרים שאוהבים. העיקר הוא לנסות להפתיע ועל הדרך לפנק את עצמכם.

שאלות ותשובות

נשארה לי עוגה – איך לשמור עליה?
שמרו את העוגה במקרר, מכוסה בניילון נצמד, היא תישאר רעננה למשך כ-4 ימים.

האם אפשר להוסיף פירות נוספים לעוגה?
בהחלט! אתם יכולים להתנסות עם תותים, פירות קיץ או כל פרי אחר שאוהבים.

אני רגיש ללקטוז, יש פתרון?
אתם יכולים להשתמש בגבינת שמנת צמחית או בגרסה טבעונית עם קרם אגוזי קוקוס.

האם אפשר להכין עוגה זו על בסיס חציל?
מומלץ להימנע, אך אם אתם אוהבים, תוכלו לשקול להוסיף חציל בזמן האפייה, אם יש לכם מתכון אחר בחשבון.

מה קורה אם עוגת הגבינה שלי לא מתייצבת?
ודאו שהג'לטינה נתמסת כמו שצריך. ייתכן וזה נמשך קצת יותר מכמה שעות במקרר.

איך ניתן להגיש את העוגה?
חתכו לריבועים ותוסיפו קישוטים של אוכמניות או שוקולד מעל.

האם יש אפשרות לעשות את העוגה פחות מתוקה?
כמובן, רק הפחיתו את כמות הסוכר, או השתמשו בסוכר דל קלוריות.

איך תדע אם העוגה הצליחה?
אם היא נעלמת בתוך דקות וההערות מעודדות.

כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
כחצי שעה להכנה, אבל זמן הקירור חשוב!

מההניסיון שלך, מהו הטיפ הכי חשוב להכנה?
תהליך הקירור הוא קריטי – לא למהר לשחרר אותה מהקירור!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ולספר להם איזה תענוג חיכיתם עם עוגת הגבינה הזו. אתם לא מתחרטים, תאמינו לי!