עוגת סברינה עם סולת – מתכון אגדי שאי אפשר להפסיק לאכול!

עוגת סברינה היא אחת מהקלאסיקות שלא מעניין אתכם לגלות אם הייתי סבתא או אמא, כי מה שחשוב כאן זה הטעם המדהים, הנימוח והמאוד משגע שמפיל אותנו ממקומנו. דמיינו את העוגה הזאת, שתוכננה כל כך בקפידה, מתמזגת עם רוטב השוקולד והקוניאק המענג, והיא פשוט מתמוססת בפה. בעבודה של רגעים בקיץ, נגיד ליד הבריכה או בסוף הארוחה, היא משדרגת את כל החוויה הקולינרית שלכם. ובואו נודה על האמת: מבלי לדעת אתכם, אני פשוט יודע שתתרגלו ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק למספר מנות: 8-10 מנות

עכשיו לאחר שהנשימות שלנו סדירות ושמחנו את הלב, בואו נראה אילו מרכיבים אנחנו צריכים כדי להפוך את הקיץ שלנו לאגדי. עם עוגת סברינה, אנחנו משקיעים בזמן, אבל אתם תראו, התוצאה שווה כל דקה!

הרכיבים הדרושים

• 250 גרם סולת
• 200 גרם סוכר
• 500 מ"ל מים
• 200 מ"ל קוניאק או רום (לפי טעמכם)
• 100 גרם חמאה
• 3 ביצים
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה
• 1 שקית קינמון טחון (לא חובה, אבל מקפיץ)
• שוקולד מריר מומס לקישוט (כמובן שזה מהטעמים הכי טעים שיש)
• אפרסקים או פירות יער לקישוט (אפשר לשדרגו איך שרוצים)

העבודה עם סולת היא פשוט נפלאה. היא מעניקה למנה טקסטורה גסה יותר, והיא גם מקנה את האופי הייחודי של עוגת הסברינה. אז מי שיקשיב טוב יוכל גם לשחק עם המרכיבים. ניתן להמיר חלק מהסוכר בדבש, או להשתמש בחלב במקום מים, עבור טוויסט מעניין.

שלבי ההכנה

1. בתוך סיר, מבשלים את המים והסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין.
2. מוסיפים את הסולת בהדרגה ומערבבים היטב לצמצום גושים.
3. בנפרד, מקציפים את הביצים בעזרת מקציף חשמלי עד שהן מקבלות צבע בהיר ואוורירי.
4. מוסיפים את הביצים והחמאה המומסת לתערובת הסולת ומערבבים בעדינות.
5. מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה ואת הקינמון.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה בתבנית.
7. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
8. בזמן שהעוגה מתקררת, מכינים את רוטב הסירופ: מבשלים את המים והסוכר עד שהקוניאק או הרום נמסים בהם.
9. חודרים את העוגה בעזרת קיסם ואט אט יוצקים עליה את הרוטב שיוצר שירה מתוקה במבנה.
10. כשהעוגה סופגת את כולו, מפזרים מעל שוקולד מומס ואפשר לקשט עם פירות.

סיימנו! עכשיו, נותר לנו רק להמתין לספרים את השיר הזה ואת הלבבות שלנו, כי העוגה שלכם היא כבר סיפור אהבה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עם עוגת הסברינה אפשר לשחק כל כך הרבה! לדוגמה:

• הוסיפו אגוזי לוז קצוצים או שוקולד צ׳יפס לתערובת לפני האפייה שמוסיפים לו טעם אגדי.
• אם אתם אוהבים פירות, שימו עלי נענע מעל או תוסיפו רוטב דובדבנים.
• לא משנה מה תעשו, אל תשכחו לצלם ולשלוח לנו, כי עוגת סברינה כזאת פשוט חייבת להיות באינסטגרם!

שאלות ותשובות

מה חשוב לדעת לפני שמתחילים להכין עוגת סברינה?
מאוד חשוב לדאוג שהחמאה תימס היטב ותהיה באיכות טובה, כדי שהתוצאה תהיה אוורירית כמו שמגיע לכם.

האם אפשר להשתמש בסולת מלאה?
בוודאי! זה לגמרי אפשרי, אבל לדאוג לעקוב אחרי ההוראות ולתת זמן נוסף לאפייה.

האם ניתן להכין את העוגה הזו למישהו עם רגישויות לסוכר?
כמובן שבמקום סוכר אפשר להשתמש בחלופות כמו סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים שיחליפו אותו בקלות.

איזה סוג רום או קוניאק מומלץ?
אני ממליץ על רום כהה שנחשב מעולה בכדי לתת לתערובת טעם עשיר ומורכב.

איך שומרים על העוגה כשהיא מוכנה?
מאוד מומלץ לשמור אותה במיכל אטום כדי שהעוגה לא תתייבש. היא נשארת טעימה במשך כמה ימים.

האם ניתן להקפיא את עוגת הסברינה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה. פשוט עטפו אותה היטב בניילון ושימו במקפיא. כשיהיה צורך, פשוט הוציאו להפשיר לילה במקרר.

מתי כדאי לאכול את העוגה?
באופן אישי, אני ממליץ על הבוקר עם קפה טוב, או בתור קינוח בערב!

האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! החומרים הכוכבים כאן הם כדור שווי, ובשולחן הזה אתם יכולים לשים במקום סולת גרסה ללא גלוטן.

למה זה כל כך ממכר?
העוגה הזו אגדה, והטעם שלה פשוט משתבח עם הזמן, זה מה שגורם לנו לחזור וזה כל כך קשה להפסיק!

האם יש טיפים כלשהם לזמן אפייה נכון?
בהתחלה, ככה כמו בסיפור שלי, מומלץ להתחיל לבדוק אחרי 25 דקות, כי כל תנור מעט שונה, ואם העוגה מראה סימני זהב, היא מוכנה!

עכשיו כשהגעתם עד כאן, נשאר משהו חשוב – שתפו את המתכון עם החברים שלכם את עוגת הסברינה עם הסולת. בואו נגרום לכולם ללקק את האצבעות! אתם תודו לי על כך, אני מבטיח!