ברוכים הבאים לגן העדן הקולינרי של עוגת הסולת של פעם שלנו!
אם יש לכם זכרונות מהמטבח של סבתא מלאה בריחים נהדרים וטעמים משגעים, אתם עומדים לגלות את המתכון שישיב את כל הזכרונות האלה ויעורר בכם שמחה אינסופית.

הזמינו את החברים שלכם לשבת הסלון, הפיקו כוסות קפה או תה חמים והכינו את עצמכם למסע של פעם בחיים. המטרה שלנו היא לקחת אתכם דרך כל שלב ולהסביר בצורה מקצועית אך גם אהובה, כיצד להכין את העוגה המדהימה הזו.

זמן הכנת המתכון

• 60 דקות סה"כ
• רמת קושי: בינונית
• ל-12 מנות

הברק בעוגת הסולת של פעם הוא השילוב המושלם של מרקם נימוח, טעם מלא ועשיר, וקרום קריספי משגע. תארו לכם סבתא בשנות ה-50, במטבח שלה עם סירים ותבלינים, מגעה רך ועצה מועילה בכל פינה. האקסטזה הזו מתגשמת כאשר נחשוב על היצירה המפוארת הזו, שמושלמת לכל אירוע מיוחד או סתם לפינוק של אחר הצהריים.

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם סולת
• 150 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה מומסת
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 אבקת אפייה
• 100 גרם שקדים טחונים

אם חשבתם שאפשר לעשות את העוגה הזו רק בדרך הקלאסית – אתם טועים! הנה מספר שדרוגים למרכיבים:

• לגרסה טבעונית: השתמשו בשמנת מתוקה מטה ותבואה מעורבת עם מים וחלב סויה במקום הביצים והחמאה.
• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקינואה טחונה במקום הסולת.

חברים, בואו נברור את סל המזון ונכין את שולחן העבודה, אנחנו עומדים לתחיל כבר.

שלבי ההכנה

נתחיל בכך שנחמם את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
נקציף את הביצים עם הסוכר בקערה גדולה עד שהן הופכות לתערובת בהירה ותפוחה.
נוסיף את התמצית וניל ונמשיך לערבב.
מוסיפים את החמאה המומסת והשמנת המתוקה ומעבדים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
מוסיפים את הסולת ושקדים טחונים, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
מערבבים את אבקת האפייה לתוך התערובת.
מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ומחליקים את שטח הפנים בעזרת כף.

ואז, המתכון תופס חיים. העובדה שבעוגת הסולת של פעם ישנם מצרכים קלאסיים שתקומו עליהם בליל ההיסטוריה של המטבח, מאפשרת לנו להיות חלק מהסיפור הקולינרי של דורותינו.

ניתן למצוא מרכיבים חלופיים יצירתיים בהתאם להעדפותיכם

תוספות ושדרוגים אפשריים:

• ניתן להוסיף קרם שקדים מעל העוגה לאחר האפייה.
• שדרוג למבוגרים: הוסיפו 50 מ"ל רום או אמרטו לתערובת.
• גרסת קינמון: הוסיפו כפית קינמון לתערובת להוסיף ניחוח חורפי וזכרונות מנפטולטת הסבתות שלנו.
• קישוט מעל: הוסיפו אגוזים, פירות יבשים, וסוכריות לקישוט לאחר האפייה – יצירת אומנות קולינרית מובטחת.

ברגע שהעוגה נאפייה ומקררת, הקסם מתחיל לקרות. זה הרגע המדהים שבו תוכלו לראות את כל חומרי הגלם מתחברים together into משהו מדהים ומעלף באופן מופלא.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש ברכיבים אחרים במקום חמאה? כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או בשמן צמחי כראוי לטעמכם.

מהי הדרך הכי טובה לאחסן את העוגה? אני ממליצה לכסות את העוגה בניילון נצמד ולהניח במקרר. אפשר גם להקפיאה לפרקי זמן ארוכים יותר.

האם אפשר להשתמש במתכון הזה גם במיני עוגות? בהחלט! אפשר לחלק את התערובת לתבניות קטנות ליצירת מיני עוגות.

כמה זמן העוגה נשמרת טריה? העוגה תשמר טריה עד שלושה ימים במקרר או חודשיים במקפיא.

האם יש צורך להוסיף תוספת לסולת כדי שיהיה פריך? לא, הסולת תקבל קרום פריך גם בלי תוספת בזכות חמאה ושקדים בעוגה.

מה אפשר להגיש לצד העוגה? אני ממליצה להגיש עם גלידה וניל או קצפת כדי להוסיף מימד נוסף של טעם.

האם מותר לשנות את הכמויות של המרכיבים? כדאי להימנע משינוי כמויות בצורה משמעותית כדי לשמור על המרקם השלם של העוגה.

האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים? בהחלט! העוגה מתאימה לכל אירוע מרגעי צוות עד חתונות.

האם אפשר להכין את העוגה מראש? כן, אפשר להכין את העוגה יום קודם ולהשאיר במקרר עד ההגשה.

מה עושה את העוגה הזו כל כך מיוחדת? העוגה הזו משלבת טעמים קלאסיים עם מרקם נימוח ומפנק שהופכים את כל ביס לחויה קולינרית משגעת!

אל תשכחו לשתף את המתכון הממכר, המשגע, האגדי והמדהים הזה עם חברים ומשפחה וכמובן להשתמש בו כפינוק ליקקי אצבעות לכל אירוע!
מושלם!