עוגת סן סבסטיאן איסטנבול – טעם של חופשה

עוגת סן סבסטיאן איסטנבול – הצלחתה הגדולה מספרת סיפור של תרבויות וניחוחות מהאגדות. כשהשמש שוקעת בעיר היפה, כל אחד ואחת מאתנו מתמלאים בתחושות ובזכרונות מתוקים. וכשמדובר בעוגת סן סבסטיאן, אנחנו נחושים להרגיש את הטעם המדהים שלה. מדובר בקלאסיקה של טעמים מהמזרח התיכון שנושאת אותנו למחוזות חדשים – מה שלא תעשו, קשה לשכוח את החוויה הזו. דמיינו עוגה חמה, רכה ונימוחה, שכולה זורמת עם רוטב דייסתי של שמנת, שוקולדים ופירות – זהו איזון מושלם שמתמוסס בפה! מה איתכם? מתחשק לכם להכין אחת כזו?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מגישים ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין עוגת סן סבסטיאן איסטנבול שנרגיש גאה להגיש, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 170 גרם קמח לבן
• 170 גרם סוכר חום
• 250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 4 ביצים גדולות
• 50 גרם חמאה מומסת
• 2 כפיות תמצית וניל
• קורט מלח
• אבקת סוכר (לקישוט)
• פירות עונש (כפי שתרצו – תותים, פטל, או בנים נוספים)

במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-100 גרם טחינה גולמית ובמקום שמנת להשתמש בחלב קוקוס עבה. לא תאמינו כמה זה יכול להיות משגע!

שלבי ההכנה

עכשיו מתחיל הכיף! נעבור יחד על השלבים הקסומים להכנת העוגה העגולה והטהורה הזאת.

1. נחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. נשמן תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
3. נערבב בקערה גדולה את הקמח, הסוכר והמלח.
4. נוסיף את הביצים והשלבנו היטב, עד שהתערובת מתמזגת.
5. נוסיף את השמנת והחמאה המומסת ונמשיך לערבב על רעש בינוני.
6. נשפר עם תמצית הווניל.
7. נשפוך את הבלילה לתבנית ואופים במשך 35-40 דקות.
8. במהלך האפייה, נוודא שהעוגה מתייצבת והחלק העליון מתחיל להתייבש – כלה מדהימה.
9. נוציא מהתנור ונחזיק את העוגה לטמפ' הטבעית בחדר.
10. נניח לה להתקרר לחלוטין לפני החיתוך.

עכשיו, כשאנחנו קרובים לסיום, נחשוב על מה אנחנו רוצים להוסיף לעוגה. האם אתם מוכנים?

שדרוגים ותוספות אפשריים

עוגת סן סבסטיאן מתאימה לכולם, ובזמן שאתם מכינים אותה, אתם יכולים להוסיף לה צבע וטעמים נוספים. למשל:

• אולי קוקוס קלוי מעל? זה יכול להקנות טעם טרופי מדהים.
• שוקולד מריר מגורר או שוקולד לבן – השוקולדים שאתן אוהבות!
• מרנג מעל או שכבת מסקרפה על פני העוגה – זה קינוח ממכר!
• פירות יער בשילוב עם קרם קוניאק שטופה על פני העוגה.

אל תהססו לנסות דברים חדשים עם המתכון. שדרוגים יעשו לכם לא רק עוגה אלא יצירת אומנות! אז בואו נתחיל לשתף בחוויה.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להחליף את השמנת? בהחלט! אתם יכולים לשדרג עם חלב קוקוס, שיתן טעם קרמי אבל במעט שונה.
מה אפשר לשים בעוגה במקום קמח? ניתן לשים קמח שקדים או קמח תפו”א, עבור גרסה ללא גלוטן.
כיצד אני יודע שהעוגה מוכנה? אתם יכולים לבדוק אם קיסם או חריצן נכנס בקלות בעוגה – אם הוא יוצא יבש, אז זהו זה.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! ניתן להקפיא אותה עד חודש. רק מהר על מסיבת הפיתות של הילדים!
האם יש צורך בלהקפיץ את הבצק? אין צורך, כל התהליכים קורים בעצמם – זה מדהים!
מה אפשר להוסיף לעוגה על מנת למנוע אותה מלהתייבש? הוספת שמן זית לעוגה יכולה לעזור לשמור על רכותה.
האם ניתן להכין אותה מראש? בשמחה! מעולה שיהיה לכם קינוח אז גם מיום קודם!
מה מחזיק את העוגה בחיים? תשמרו אותה במקרר עטופה היטב – זה פורח כמו פריחה!
עם אילו משקאות ניתן להגיש את העוגה? בדיוק כמו תה חם, קפה אספרסו או אפילו משקה גלוני!
האם ניתן להכין בגרסה אישית עם פחות סוכר? בהחלט! הכל בידיים שלכם ועכשיו, תעשו מה שנראה נעים – אף אחד לא ינצח אתכם!

כעת, כשיש בידיכם את המתכון המדהים הזה, אתם מזומנים לשתף אותו עם כולם! אל תעשו זאת לבד – תנו למתכון הנפלא הזה להגיע לידיים רבות! צרו חוויות וקשרים חדשים – האוכל הוא דרך חיבור מדהימה.