עוגת שוקולד מדהימה ללא גלוטן של קרין גורן

דמיינו את הסיטואציה: עומדים לכם בעודי בקיץ החם, או ביום חורפי ומיוחד, ורק ההרגשה המושלמת רצינו ללקק אצבעות. מה יכול להיות יותר מושלם מעוגת שוקולד גבוהה, אוורירית, מתוקה ונמסה בפה? זו בדיוק העוגה שאנחנו הולכים להכין כאן, עוגת שוקולד ללא גלוטן שתקח את הטעמים שלכם למקום אחר. העוגה הזאת לא רק שיש לה טעם אגדי, אלא היא גם מתאימה לכל מי שמעוניין להימנע מגלוטן – ולמעשה היא כה ממכרת שאין סיבה לא להכין אותה עכשיו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והמאות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• לשישה אנשים

הרכיבים הדרושים

עכשיו אחרי שהעלינו את התיאבון, נעבור לרכיבים שמהם נבנה את העוגה המושלמת הזאת. חשוב לדעת שכל רכיב מוסף מלמד אותנו משהו חדש – דוגמא לכך היא השוקולד: ישנם סוגים שונים של שוקולד, וכמובן שאנו ממליצים להשתמש בשוקולד מריר במקור כדי שהעוגה תצא חשמלית בשוקולדה של מתוק ומרירות. ולא לשכוח, אם אתם לא אוהבים את השוקולד המריר – תוכלו להשתמש בשוקולד חלב.

• 200 גרם שוקולד מריר (או שוקולד חלב)
• 150 גרם חמאה
• 3 ביצים
• 200 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 100 גרם קקאו איכותי
• 1/2 כפית מלח
• 100 גרם פקאנים קצוצים (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

אם המחשבה על שוקולד מריר לא ממש משכה אתכם, אולי תחשבו על גרסה טבעונית. תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס, וביצים באבקת צ'יה עם מים. כאשר אתם מוסיפים קקאו איכותי, התוצאה עדיין תהיה מזעזעת וטעימה!

שלבי ההכנה

סוף סוף הגענו לחלק המהותי – איך מכינים את העוגה הזאת שלוקחת אותנו לענני השוקולד?

1. חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר קטן על חום נמוך או במיקרוגל.
3. ערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ונמסה.
4. הוסיפו את הביצים, הסוכר ותמצית הווניל לתוך תערובת השוקולד, וערבבו היטב.
5. מניחים את הקקאו והמלח לתוך תערובת השוקולד ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
6. אם אתם אוהבים אגוזים, זה הזמן להוסיף את הפקאנים הקצוצים.
7. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. אופים במשך 25 דקות – הערכו! ברגע שהעוגה מתייצבת בשולי המנה, ועדיין רוטטת במרכז, זה הזמן להוציא.
9. מניחים לעוגה להתקרר ואז חותכים בהתאם לרצון.

תוספות ושדרוגים אפשריים

העוגה הזאת היא בסיס מושלם, ולכן יש מגוון תוספות שאפשר לשלב כדי לשדרג אותה. אפשר לקשט עם קצפת, פרוסות תה עלב או אפילו עם מרנג נגוע בשוקולד. אם אתם מרגישים קצת חזקים, נסו להוסיף שכבת מוס שוקולד מעל – זה לוקח את העוגה הזאת לרמות גבהות של משוגעות!

שאלות ותשובות

איזה שוקולד כדאי להשתמש?
המלצה שלי היא להשתמש בשוקולד מריר, כי הוא מעניק טעם עמוק יותר. אך אם אתם אוהבים את המתוק, שוקולד חלב גם עובד יפה.

האם ניתן להכין את העוגה בתבנית קטנה יותר?
כן, העוגה תצא יותר גבוהה ועם טעם חזק יותר. אך זמן האפייה מצריך קצת שינויים.

למה להוסיף פקאנים?
הפקאנים אומנם אופציונליים, אך הם משדרגים את הטקסטורה והטעם עם קצת קרנצ'יות.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה מחזיקה במקרר עד שבוע, אך אני betting שזה לא יקרה!

האם העוגה מתאימה לאורחים רגישים לגלוטן?
בהחלט! זו עוגה שמתאימה לכולם, גם אם הם רגישים לגלוטן או לא!

איזה תיבול כדאי לשלב עם העוגה?
אפשר להתחיל עם קמצוץ של קינמון כדי להעשיר את טעם השוקולד.

האם ניתן לקשט בעוגה בצורה יצירתית?
בהחלט! שוקולד מומס, שברי שוקולד, או אפילו פירות כמו אוכמניות!

מה הכי טעים לאכול עם העוגה?
קצת קצפת גבוהה או גלידה תוך כדי ללקק את האצבעות.

האם אפשר להכין אותה בעונות שונות?
כובעי שוקולד מתאימים לכל עונה, אך בחורף זה באמת מעלה את החוויה.

מה ההמלצה הכי טובה שלי לגבי העוגה?
העוגה נפלאה, ללקק האצבעות… אני ממליץ לא לוותר על שדרוגים!

כעת, כשהמצב רוח שלכם מתמלא ושוקולד עוטף את הלשון שלכם, שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים! זה הזמן להרחיב את המעגלים הדיגיטליים על מנת שכולם ייהנו מעוגת השוקולד הכי טעימה שיש!