עוגת שוקולד עשירה כמעט ברמה של חיים כהן

כשהשוקולד נמס בפה, והעוגה מתקשטת בשכבת ganache עשירה, אני מתאר את ההרגשה כמו בדייט עם שוקולד איכותי. הכינו את עצמכם לערב שבו תתענגו על מתכון עוגת שוקולד מדהימה, מושלמת, ומעלפת – מנה שמתהדרת בכמה מרכיבים בסגנון חיים כהן. כל ביס בעוגה הזו הוא חוויה ממכרת, ולחלקנו אף יגרום לשכוח מהכל, כי מדובר בשוקולד היוצר קסם על החיך!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנה מספיקה: 12 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה הזו, תצטרכו להשיג את הרכיבים המדהימים הבאים:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו) – השוקולד הוא הכוכב של המתכון!
• 150 גרם חמאה מרוככת – לתוצאה עדינה ונימוחה.
• 200 גרם סוכר חום כהה – להוסיף מתיקות עשירה.
• 4 ביצים – להקציף וליצור תערובת אוורירית.
• 100 גרם קמח פרווה – מכסה ללא גלוטן לסובלים מהרגישויות.
• 1 כפית אבקת אפיה – שיבטיח שהעוגה תתפוס גובה!
• 1/2 כפית מלח – כי כל ביס צריך קצת תיבול.
• בנוסף, ניתן להוסיף: אגוזי לוז קצוצים או שוקולד צ׳יפס לאלו המעוניינים.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים להכין את העוגה בגרסה בריאה או ללא גלוטן, הנה מספר אפשרויות:

• שימוש בשוקולד מריר ללא סוכר עבור גרסה דלת קלוריות.
• שימוש בחמאה צמחית או שמן קוקוס במקום חמאה.
• שימוש בקמח שקדים או קמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

הכנת עוגת השוקולד הזו היא פשוטה, והשוקולד משתלב עם שאר הרכיבים כמו חיבור בין נשמה לגוף. מרגע שהחלטנו על כך, המומנטום מתחיל:

1. יחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את השוקולד החמם והחמאה בקערה, וממיסים אותם במיקרוגל או מעל בן מארי, עד לקבלת תערובת חלקה.
3. הוסיפו את הסוכר עם התערובת וערבבו היטב.
4. לשלב את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהן נטמעות לגמרי בתערובת.
5. נבוש את הקמח, אבקת האפיה והמלח, וערבבו עד שהתערובת הומוגנית.
6. אם תרצו, הוסיפו אגוזי הלוז או שוקולד צ׳יפס.
7. מעבירים לתבנית אפייה משומנת בגודל 24 ס"מ.
8. אופים במשך 45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
9. נותנים לעוגה להתקרר במשך 10 דקות בתבנית, ואחר כך מעבירים לרשת קירור.
10. יש להגיש עם ganache שוקולד מעל או לקשט באבקת סוכר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת השוקולד הזו היא כמו קנבס – אתם יכולים לקשט אותה בכל מיני דרכים:

• להוסיף למתכון קפה או אספרסו לקבלת טעם עוצמתי יותר.
• למלא את העוגה בשכבת קרם קקאו עשיר.
• סינטזו אותה עם פירות יער טריים על מנת להוסיף רעננות.
• שדרגו עם שכבת ganache שוקולד או ריבת חלב.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה עם שוקולד חלב?
אין בעיה להכין עם שוקולד חלב, אך התוצאה תהיה מתוקה יותר.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר עד שבוע בשקית אטומה. אך תודו שזה לא יקרה, כי היא כל כך טעים שמיד יחוסל!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה לאחר קירור, והיא תישמר היטב למשך חודש.

איך יודעים אם העוגה אפויה מספיק?
תבדקו עם קיסם, אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה!

האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! כל ילד יתאהב בעוגת השוקולד המושלמת הזו.

מה לעשות אם אני רוצה להפוך את המתכון ללא גלוטן?
פשוט החליפו את הקמח בקמח שקדים או בקמח תפו”א.

אפשר להכין את העוגה גם ללא סוכר?
כן, אתם יכולים להשתמש בסילאן או בממתיקים טבעיים אחרים.

כיצד כדאי להגיש את העוגה?
תוכלו להגיש עם שמנת מתוקה או כדור גלידה בצד – זה משגע!

מה המראה שצריכה להיות לעוגה בסוף האפייה?
העוגה צריכה להיות גבוהה, אוורירית עם מרכז רך ונימוח.

האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כמובן! אפשר להכין יומיים מראש ולשמור במקרר.

עכשיו, כשאתם מחזיקים בידיכם את המתכון המדהים הזה לעוגת שוקולד עשירה, הגיע הזמן להפעיל את האפייה שלכם ולהדהים את משפחתכם או חברים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי טוב מותר לחלוק! תנו לכולם לדעת כמה עוגת שוקולד יכולה להיות אגדי!