עוגת שוקולד משגעת של קרין גורן עם שמנת חמוצה

אין כמו לחזור הביתה אחרי יום ארוך ולהריח את ריח השוקולד המדהים מתפשט בכל הבית. העוגה הזו, עוגת שוקולד קרין גורן עם שמנת חמוצה, היא פשוט אגדה! כשאנחנו מדברים עליה, אי אפשר לא להתמקד בעושר הטעמים, במרקם הנימוח ובתחושה המושלמת שמתקבלת בהנאה מכל ביס. אני חייב להודות שלפעמים אני תוהה אם לפעמים אני אוכל עוגה, או אם העוגה אוכלת אותי. היא כל כך ממכרת, שבאמת ללקק את האצבעות אחרי כל פרוסה הוא חובה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• סך הכל: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

הממתק הזה לא רק מדהים, אלא גם הרבה יותר פשוט להכנה ממה שאתם חושבים. כדי לייצר עוגת שוקולד משגעת זו, נזדקק למספר רכיבים בסיסיים שתמיד כדאי שיהיה לנו בבית.

• 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
• 150 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר (כ-200 גרם)
• 3 ביצים גדולות
• 1/2 כוס קקאו איכותי (כ-50 גרם)
• 1 כוס קמח (כ-125 גרם)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1 כוס שמנת חמוצה (או יוגורט) עבור קרם השוקולד
• לזילוף – שוקולד חצי מריר מומס

אפשרויות לשדרוגים וגם רעיונות מעניינים

לא קשה לשדרג את העוגה המושלמת הזו. כל מה שצריך הוא להוסיף חריצי אגוזי לוז קלויים או פיסטוקים מעל. אם אתם רוצים לגרום לעוגה להיראות כמו מתכון של שף מפורסם, אתם יכולים לשלב פירות יער טריים כמו תותים שחורים או פטל סביב העוגה לאחר האפייה, ובזמן ההגשה. ואם בא לכם לתקן את המתכון ולהפוך אותו לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב"צ'יה" או "בננה מושהה" ולבחור שוקולד מריר שיתאים לטבעונים.

שלבי ההכנה

בואו ניגש להכנה! המדריך הזה פשוט וברור, אנחנו מתחילים להרכיב את העוגה המושלמת שלנו.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה בקופסה מתכתית על סיר עם מים רותחים (באן מארי).
3. מנערים את התערובת ומוסיפים את הסוכר, עד שהתערובת מתמזגת.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים לאחר כל הוספה.
5. מניחים את יתר החומרים, כולל קקאו, קמח וסודה לשתייה, ומערבבים היטב.
6. עוברים לתבנית משומנת באורך 23 ס"מ.
7. אופים במשך כ-30 דקות, עד שהקיסם יוצא יבש.
8. מניחים להתקרר לפני שמניחים על צלחת הגשה.
9. מעל, מזלפים שמנת חמוצה ושוקולד מומס בתבנית.
10. דואגים לקשט בעזרת פירות ועשבי תיבול.

המשכיות ההנאה

ואל תשכחו – אם יש מעט שוקולד שצריך לנצל, פינוק קטן נוסף יכול להיות סירופ שוקולד מצבעוני לשדרוג זה! עוגת השוקולד הזו היא אחת האהובות, ובכל פעם שאני מכין אותה, אני מתמלא שוב באהבה לתהליך ולאוכל.

שאלות ותשובות

איך ניתן לאחסן את העוגה?
את העוגה כדאי לאחסן בקופסה סגורה בטמפ' חדר. במקרר היא תישמר פריכה ומרעננת במשך מספר ימים.

מה אפשר לשים במקום שמנת חמוצה?
יוגורט דל שומן יכול להיות תחליף מצוין. לאלה שמעדיפים את הטעמים יותר מתוקים, אפשר להשתמש גם במסקרפונה.

האם המתכון יכול להתאים בלי גלוטן?
בהחלט! תוכלו להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח תפו”א ללא גלוטן.

באיזה שוקולד עדיף להשתמש?
שוקולד מריר עם לפחות 70% קקאו מספק את העושר והמרקם המושלם לעוגה.

אילו פירות אפשר להוסיף?
תוספות של פירות כמו תותים, פטל או גם בננות יוסיפו טקסטורות ואפילו מתיקות.

מה אם כואב לי סוכר?
ניתן לשלב ממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או דחיאל.

איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
כשהקיסם יוצא יבש, כשהעוגה קפיצית ונראית יציבה – אז אפשר להוציא.

האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בהחלט! היא שומרת על טעם מדהים גם אחרי יום ויותר במקרר.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אבל מומלץ לקצוץ אותה לחלקים קטנים לפני שמניחים בניילון נצמד.

כמה קלוריות יש בעוגה?
כל פרוסה מכילה בערך 300 קלוריות, אז זה בהחלט פינוק שמומלץ לשמור למקרים מיוחדים!

עכשיו, כשיש לכם את המתכון, השקיעו את זמן האפייה וההכנה ועשו לעצמכם ולסובבים את המתנה המושלמת. אתם לא תצטערו! וגם – אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי כולם צריכים לטעום את השוקולד הקרין גורני המושלם הזה!