"`html

עוגת שכבות בצק פריך ושוקולד המושלמת

אם אי פעם קיבלתם תמונה של עוגה עם שכבות מדהימות ושוקולד לוהט שזורם ממנה, אתם בוודאי יודעים שבאותו רגע לא הייתה לכם ברירה אלא לרצות אותה. התחושה שמלווה את המחשבה על חלום השוקולד הזה היא בלתי ניתנת לתיאור. עכשיו תדמיינו את אותו השוקולד, עטוף בשכבות בצק פריך ונימוח, שמתחבר למלוא הטעמים במשגעות ומהקפיצים של הטעמים. ברוכים הבאים לממלכה של עוגת השכבות שמיועדת להפוך כל רגע לחגיגה של טעמים. אי לכך, החלטנו להביא לכם את המתכון הזה, כי כמו שאומרים, ישנם דברים שלא נוגעים בהם, ואנחנו בוחרים להפתיע אתכם במשהו אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, ניגש לרשימת המרכיבים. אנו נתאים את המרכיבים כך שיתאימו לכל טעם ולכל סגנון בישול. בואו נבטיח שהעוגה תצא מדהימה ולא תשאיר לכם שום אופציה להגיד לא.

• 250 גרם קמח
• 100 גרם סוכר
• 150 גרם חמאה, רכה
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד מריר, ממרח שוקולד או שוקולד חלב בגרסה מתוקה יותר
• 400 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 100 גרם אגוזי לוז קלויים וכתושים (אופציונלי)

חשוב לדעת שתחושת הטעם מאוד משתנה בהתאם לסוגי השוקולד שתבחרו, לכן אל תהססו לנסות ולחקור גם עם שוקולד לבן או שוקולד חלב. כמו כן, ניתן להוסיף תוספות כמו פירות יער או קוקוס לקישוט ולטעמים נוספים.

שלבי ההכנה

כעת, כאשר יש לנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים להתחיל את מסע ההכנה של העוגה הנפלאה הזו. אל תדאגו, כל שלב יתואר בפירוט, כך שאף אחד לא ירגיש שהוא מתבל או מפספס דבר.

1. לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, לשים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת תתמזג לעיסה קרמית ורכה.
3. להוסיף את הביצה ולהמשיך לערבב עד שהמרכיבים מתאחדים.
4. בצרוף הגרם של קמח ומלח, לערבב עד שהקמח נספג.
5. להעביר את הבצק לתבנית ואפילו אותו כדי שיהיה חלק ואחיד.
6. לאפות בתנור למשך 15 דקות או עד שהעלים זהובים והבצק פריך.
7. בזמן שהבצק מתקרר, להקציף את השמנת המתוקה עם תמצית הווניל עד שהקצפת מתקשה.
8. למוסס את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי תוודאו שיש לו מרקם חלק.
9. למזוג את השוקולד המומס לתוך הקצפת ולערבב בעדינות כך שהשוקולד יתמזג עם הקצפת בצורה מושלמת.
10. כשהבצק התקרר, לשים עליו שכבת שוקולד מעל ולמלא בשכבות של הקצפת שוקולד – לשים שכבה אחת ואז שכבת קצפת ושוב לחזור על הפעולה.
11. לסיים עם שכבת שוקולד ולפזר אגוזי לוז קלויים מעל.
12. להכניס למקרר למשך 2-3 שעות לפני ההגשה כדי שהשכבות יתייצבו.

ובכן, בסיום כל השלבים, חשוב להמתין בסבלנות שכן פרס המתוק הזה מצריך זמן כדי להירגע ולהתאחד. אבל אל דאגה! אתם עמדתם בתור הרבה זמן, וזה שווה את זה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר להוסיף קישוטים ותוספות. לא חייבים להישאר על הגרסה המקורית.

לאגוזים קלויים אפשר להמיר את השוקולד המומס בשוקולד חלב או שוקולד לבן, אם אתם אוהבים טעמים מתוקים יותר ולהוסיף לקישוט שוקולדים צבעוניים. אפשר גם לשלב כמה פירות יער כקישוט שמקנה צבע וטעימה מרעננת.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום חמאה?
במקום חמאה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס, שזה ייתן לעוגה טעם קרמלי ומיוחד.

איפה קונים שוקולד איכותי?
מומלץ לבדוק חנויות המתמחות במוצרי שוקולד יוקרתיים או לרכוש באינטרנט. טעם השוקולד הוא קריטי במתכון הזה.

איך ניתן לשמור על העוגה בהתאם למשך זמן?
כדאי לאחסן את העוגה במקרר, מכוסה בניילון נצמד, והיא תשמור על הצורה והטעמים שלה במשך 4-5 ימים.

האם אפשר להכין את העוגה בכמות כפולה?
בוודאי! יכול להיות שהזמן בהכנה יתארך מעט, אבל טעמו המושלם יהיה בהחלט שווה את זה.

מה לעשות אם העוגה לא יושבת כמו שצריך?
אם קורה שהעוגה לא מתייצבת, אפשר להחזיר אותה למקפיא לזמן קצר שבמהלכו הטעמים יתייצבו מחדש.

האם אפשר להמיר את הבצק בבצק ללא גלוטן?
כן! ישנם תחליפים מצוינים לבצק שמכילים תמציות של קמח תפו”א או קמח אורז.

האם אפשר להוסיף קינמון לקצפת?
בהחלט! בנוסף, אם תוסיפו קינמון, זה יוסיף לעוגה טוויסט מיוחד בגין תבלין זה.

אם אכין את זה לילדים, מה ניתן לשים במקום שוקולד מריר?
מומלץ להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד לבן, ועדיף לשלב גם מרשמלו דמוי גומות להסברת טעם חדש.

האם העוגה מתאימה למסיבת יומולדת?
חס וחלילה שהיא לא; אפשר להגיש אותה בחגיגות ולראות אותה מתמוססת בפה של האורחים.

האם ניתן להוסיף פירות לקישוט?
כן! מדובר באחד הדברים המרהיבים ביותר; כדאי לכלול פירות כמו תותים או פירות יער על מנת להפליא את האורחים גם במראה וגם בטעם.

אני מאחל לכם הכנה מהנה וכמובן, הצטיידו במצלמה לדוקומנטציה – זו עוגה שאתם רוצים לחלוק עם כולם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי מי לא רוצה לטעום את העוגה המעלפת הזו?

"`