עוגת שמרים מדהימה ללא מיקסר: מתכון לא תפסידו!

אוכל הוא משהו שמעורר זכרונות, חיים ושמחה. כמה פעמים חווינו את הבישול או האפייה בבית של סבתא, כאשר ריח של עוגות טריות מתפשט מהמטבח? עוגת השמרים הזו, עם מילוי שוקולד או גבינה, היא בדיוק מה שצריך כדי להחיות את התחושות האלו. אז אם אתם מחפשים מתכון מדהים, ממכר ולא קשה מידי: הגעתם למקום הנכון! כל אחד ואחת יכולים ליצור את העוגה הזו, אפילו בלי שימוש במיקסר. מראה מרהיב, שילוב טעמים מושלם ואווירה חמימה בבית – כל מה שצריך זה להתגלגל במטבח ולהתחיל ליצור!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן תפיחה: 60 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המדהימה והאדירה הזו, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח חיטה (רגיל או כוסמין)
• 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
• 75 גרם סוכר
• 250 מ"ל חלב פושרת
• 100 גרם חמאה رכה (או מרגרינה לטבעונים)
• 2 ביצים
• קמצוץ מלח
• למילוי: 200 גרם שוקולד מריר קצוץ או גבינת ריקוטה עם 50 גרם סוכר וטעימה של וניל

החלופות: עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ב-50 גרם רסק תפוחים ולבחור במרגרינה במקומן. ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים.

שלבי ההכנה

כדי להתחיל במלאכה, פשוט עקבו אחרי השלבים הפשוטים הבאים:

1. מניחים בקערה קטנה את השמרים ביחד עם 50 מ"ל חלב פושר וסוכר. מניחים בצד לכמה דקות עד שהשמרים מתחילים לבעבע.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח.
3. יוצרים גומה במרכז הקמח ומעבירים לתוכה את תערובת השמרים, חלב, ביצים וחמאה רכה.
4. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהקמח סופג את הנוזלים.
5. משטחים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומלושבים ידנית כ-10 דקות, עד שהבצק הופך גמיש ונמוך.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת או בניילון נצמד, ומניחים לתפוח במשך שעה במקום חמים.
7. לאחר שהתפחה, מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
8. מורחים את המילוי הנבחר על הבצק: שוקולד קצוץ מפוזר באופן אחיד או גבינת ריקוטה בסוכר.
9. מגלגלים את הבצק למתומן דמוי רולדה וחותכים לעיגולים בעזרת סכין חדה.
10. מניחים את העיגולים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מכסים שוב במגבת ומניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
11. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה במשך 25 דקות, עד שהעוגה זהובה.
12. מניחים לקרר לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת השמרים הזו היא כמובן רק הבסיס. אתם יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים מדהימות!

• להוסיף לקישוט אבקת סוכר מעל לאחר שהתקררה.
• למלא את העוגה עם קקאו במקום שוקולד – ואז יהיה לכם שוקולד נימוח וריחני בכל ביס.
• למלא עם ריבת פירות או אגסים מסוכרים כדי להוסיף טעמים נוספים.
• נסו תוספות כמו אגוזים קצוצים, מייפל, או קינמון – שום דבר לא יכול להיגמר לא טוב!

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את העוגה?
יש! אני מתכוון, תכשירו ותצננו אותה לגמרי לפני הקפאה. את העוגה אתם יכולים לאפות וגם להקפיא כגולל לפני האפייה.
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, ניתן להניח לו לשאוף לאוויר חמים למשך זמן נוסף. אל תשכחו, תמיד יש את העקרון: חום וכבוד!
אפשר לשים במילוי פרי? איך זה יוצא?
בדיוק! תוכלו להשתמש בפרי כמו תפוחים לקראת החורף. זה יוצא הסוף שלי למרות הנפילה בעדשה!
האם ניתן להכין אותן רגילה ללא קמח כוסמין?
כן, בהחלט! רק קמח חיטה ייתן לכם עוגה שלא תשכחו!
כמה זמן כל שלב לוקח לי?
עם הזמן, אתם תלמדו איך להריץ את השלבים. התנסה ותרגישו את הזמן יחסית, זה לא כל כך ארוך במיוחד כשהאפייה מסביבך!
כמה זמן תהליך התפיחה הוא?
התפיחה לוקחת בכלל 60 דקות להרפיה אמיצה!
איך יודעים שהעוגה מספיק אפויה?
חזות זהב היא סימן מצוין. אתם יכולים גם לבדוק בעזרת קיסם – אם יוצא יבש, סיימתם.
מה עושים אם חסר מרכיב אחד?
היצירתיות כאן היא מפתח! ניתן להמיר רכיבים עם מה שיש בבית, אל תהססו!
האם הכנתם את המתכון הזה עם ילדים?
כן, בהחלט! זה פרויקט כייפי ומשגע להם להרגיש מעורבים בתהליך – ואותם ללמוד!

עשו משהו בכל אחד ואחד מלפני הכנת עוגת שמרים הזו. שתפו אותו עם חברים ובני משפחה, ובמקום מזה שלכם – תנו להם גם לנסות את המתכון המושלם הזה! תהנו!