העוף בבישול הארוך – טעמים שיישארו בזיכרון

אם אתם מחפשים את המנה המושלמת שתשאיר את כולם פעורי פה, הגעתם בדיוק למקום הנכון. מתכון זה לעוף בבישול ארוך הוא אגדי ובעל טעמים מדהימים! הוא משגע על הלשון, מתמוסס בפה ובעיקר הוא מאכל שיביא את כולם יחד סביב השולחן. תחשבו על עוף רך, נימוח, עם רוטב עשיר שמלווה אותו – השילוב הזה יוצר חוויה קולינרית שאין כמוה. אז כנסו אל המטבח והכינו את עצמכם להרפתקה טעימה! תודו לי אחר כך!

זמן הכנת המתכון: 10 דק’ | בישול: 2.5 שעות | רמת קושי: בינוני | מספר מנות: 6

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוף בבישול ארוך, אנו זקוקים למגוון מרכיבים שיבטיחו שהתוצאה תהיה מעלפת! אל תתנו לרשימה הארוכה להרתיע אתכם, מדובר בשילוב של דברים פשוטים שהופכים את המנה לעשירה ומפנקת:

• 1 ק"ג עוף שלם חתוך (אפשר גם חלקי עוף)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 1 גזר גדול קלוף וקצוץ
• 3 שיניים של שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל לטעם
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1 כוס מים
• 1 כף דבש
• 2 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים לקוביות

אני ממליץ לשחק עם מצרכים חלופיים אם יש לכם העדפות. אפשר להשתמש בעוף אורגני, למי שרוצה לשדרג את הבריאות, או להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים או ברוקולי. כל שינוי יכול להביא לתוצאה חדשה ומרגשת!

שלבי ההכנה

נראה שהגעתם לשלב המרגש – הזמן להכין את העוף בבישול הארוך! אז בלי יותר מדי דיבורים, בואו נתחיל:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצל מזהיב ומשתחררת ממנו ארומה מתוקה.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ואת הגזר ומטגנים מדי פעם כ-3 דקות נוספות.
4. מסיפים את העוף ומטגנים אותו היטב מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
5. מתבלים במלח, פלפל, טימין, אורגנו וכמון ומשלבים את התבלינים עם העוף.
6. יוצרים רוטב על ידי הוספת רוטב סויה, מים ודבש ומערבבים יחד.
7. מניחים את תפוחי האדמה החתוכים בסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך כ-2.5 שעות.
8. מדי פעם, כדאי לבדוק את הסיר ולהוסיף עוד מים אם צריך.
9. בסוף הבישול, יוצאים עם עוף רך ונימוח, עם רוטב עשיר ושופע.
10. מגישים עם לחם טרי או אורז לבן לספיגת כל הטעמים המעלפים!

ברגע שתפתחו את הסיר, כל הבית יתמלא בניחוחות שעושים חשק להיכנס למטבח! השילוב של התבלינים יחד עם העוף ייצור תחושה של חום ועונג, ממש כמו של סבתא שלכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אני בטוח שאתם רוצים לגוון מדי פעם ולהפתיע את האורחים שלכם. הנה כמה תוספות ושדרוגים שאפשר לשקול:

• להוסיף פטריות שימאג'י או פורצ'יני לתבשיל, לקבל טעמים נוספים.
• לערבב כמה סוגי ירקות שורש או קישואים אם אתם מעדיפים צבעוניות בצלחת.
• לגרסה חריפה – להוסיף פלפל חריף קצוץ לפני הבישול.
• לגרסה טבעונית – להשתמש בטופו במקום עוף!
• אפשר לצרף חומוס מבושל למנה, למרקם ומזון נוסף.

שדרוגים נוספים יכולים למנוע שעמום מהמנה בכל פעם מחדש! כל תוספת תוסיף עמוקות וטעמים שהופכים את התוצאה למדהימה!

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש ליד העוף בבישול הארוך?
מומלץ להגיש עם אורז לבן, אך גם פירה תפוחי אדמה או פסטה יכולים להתאים מעולה.

האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אפשר! אבל חשוב להפשיר אותו בצורה נכונה לפני הבישול כדי שישמור על את הטעמים.

כמה זמן אפשר לשמור את הה leftovers במקרר?
אפשר לשמור את השאריות עד 3 ימים במקרר, אך כמנה חמה, היא הכי טעימה כמה שיותר קרוב למועד ההכנה.

האם אפשר להכין את העוף יום קודם ולהקפיא?
בהחלט! זה יוכל להקל עליכם ביום ההגשה.

מה ההבדל בין רוטב סויה רגיל לרוטב סויה עם לוטוס?
רוטב סויה עם לוטוס בדרך כלל יותר מתוק ויש לו טעמים עשירים נוספים, כך שהוא יכול לשדרג את המתכון.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים?
בהחלט! עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, אניס או רוזמרין יוסיפו כל כך הרבה טעם!

איך להרגיש את הטעמים כשהעוף בבישול?
טעמים יעמיקו יותר ככל שיבשלו יותר זמן, לכן אפשר לבדוק ולתקן תיבול בשלב ההגשה.

האם זה אפשרי לדלל את המים ברוטב?
כן, אם אתם מעדיפים רוטב סמיך יותר, אפשר לבשל את העוף עם פחות מים במשך הזמן.

איך אדע אם העוף היה מוכן?
כשהעוף רך ונופל מהעצם, זה סימן ברור שהוא מוכן! אל תשכחו לבדוק את חום הפנימי שהוא מגיע ל-75 מעלות צלזיוס.

האם יש שיטות אחרות לבישול העוף הזה?
כן, ניתן גם לבשל בסיר אינדוקציה, או אפילו לשים בתנור עם מכסה מתאים.

אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולאפשר להם לחוות את הטעמים המדהימים של העוף בבישול הארוך. מעבר לטעים, זו חוויה שמחברת בין אנשים ומביאה שמחה! ויאללה למטבח!