תחשבו על היום שבו אתם חוזרים מהעבודה, עייפים ורעבים, ומגלים שמישהו הכין לכם עוף בתנור. הריח המדהים שממלא את הבית, העור הפריך והבשר הנמס בפה – כמה עונג. עכשיו תדמיינו שאתם יכולים להיות האדם שמפנק את המשפחה או החברים שלכם במנה המושלמת הזו. לא רק שתקבלו תשבחות, אלא שתהפכו לאגדה בקרב מכריכם.

זמן הכנת המתכון ורמת קושי:
• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה ו 45 דקות
• רמת קושי: קל (אפילו סבתא הייתה גאה בכם)
• מספר מנות: מתאים ל 4-6 אנשים רעבים

המתכון שלנו הוא הרבה יותר מסתם עוף בתנור. הוא מעלף וממכר – מנה שלא ניתן להפסיק לאכול ממנה. לא משנה אם אתם טבחים מתחילים או שפים גדולים, התוצאה תהיה הכי טעימה שיש.

במהלך הכנת המתכון, אשתף גם כמה סודות קטנים שמוסיפים לטעם המרנין של העוף, כפי שלמדתי מאמא וסבתא. תתכוננו ללמוד כמה טריקים שימושיים.

הרכיבים הדרושים:
• עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג, נקי ויבש
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות 3 ס"מ
• 2 בצל ירוק, קצוץ גס
• 3 גזרים, חתוכים לעיגולים של 1 ס"מ
• 4 שיני שום, קלופות וכתושות
• 100 מ"ל שמן זית איכותי (אל תתקמצנו כאן!)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף פפריקה חריפה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף טימין יבש
• 1 לימון טרי, חצוי ופרוס לפרוסות דקות
• מלח ופלפל לפי הטעם

חשוב מאוד להשתמש ברכיבים טריים ואיכותיים כדי להבטיח את הטעם המשגע. ברגע שתחברו את כל החלקים האלה יחד, תגלו עד כמה המתכון הזה פשוט ועם זאת מורכב בטעמים שלו.

שלבי ההכנה:
היא הדרך להכין מנה מרשימה ושקל להכין אותה – רק תשמרו על הסדר!
• מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס.
• מניחים תפוחי אדמה, בצל וגזרים בתבנית אפייה גדולה.
• מערבבים חצי שמן זית, חצי מהפפריקה, כפית מלח וכפית פלפל בקערה קטנה.
• שופכים את התערובת על הירקות ומשרים בתוכה.
• מניחים את העוף במרכז התבנית, מעל הירקות.
• משמנים את העוף עם שמן זית שנותר.
• מעסים את העוף עם הפפריקה, פפריקה חריפה, כמון וטימין.
• מניחים פרוסות לימון ושום בתוך העוף ומתחת לעורו.
• מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.
• אופים בתנור מכוסה במשך 1 שעה, ולאחר מכן מסירים את הנייר ואופים במשך 30 דקות נוספות.

<הרכיביים חלופיים: • גרסה טבעונית: אפשר להחליף את העוף בפטריות פורטובלו גדולות מאוד, מה שיתן מנה מרעננת ובריאה. • גרסה ללא גלוטן: אין שום מרכיב המכיל גלוטן במתכון, אך חשוב לוודא שכל התבלינים והמרכיבים נטולי גלוטן. כעת נכנסים לשלב של הסודות הקטנים שהופכים את המתכון לברקודה גסטרונומי. נגלה איך להשיג את הקריספיות המושלמת של העור ואיך לשמור על עסיסיות הבשר. תוספות ושדרוגים למתכון:
• אם אתם אוהבים טעמים נוספים, נסו להוסיף קורט אבקת צ'ילי או רוזמרין לתערובת התיבול.
• מוסיפים קצת יין לבן לתבנית לציון נוסף של טעם ולריח עמוק יותר.
• אם יש לכם עגבניות קטנות, פרסו אותן והוסיפו לתבנית לחוויה מושלמת.
• רוצים להוסיף ירקות נוספים? פלפל אדום וצבעוני מכניסים צבע יפה ותוספת נהדרת של ויטמינים.

המתכון יכול לקבל טוויסט אישי שתואם בדיוק את טעמכם. תיהנו מכל רגע במטבח ותתפלאו כמה פשוט להכין מנה שמשגעת את כולם.

שאלות ותשובות:
האם ניתן להשתמש בעוף חתוך במקום עוף שלם?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בחלקים כמו ירכיים או כרעיים כדי לקצר את זמן הבישול ולהתאים את המנה לדרישות שלכם.

איך להבטיח שהעוף לא יתייבש?
מומלץ להשתמש בשיטת הכיסוי בנייר אלומיניום לראשונה, ולאחר מכן לאפות ללא כיסוי כדי להגיע לקריספיות המושלמת.

מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק אם העוף מוכן?
הדרך הטובה ביותר היא להשתמש במדחום בשר. טמפרטורת השוקיים צריכה להיות לפחות 75 מעלות צלזיוס.

איך לשפר את הטעם של העוף?
השריית העוף בתערובת תבלינים לילה קודם יוסיפו המון טעם ועסיסיות.

האם ניתן להכין את המתכון מראש?
כן, אפשר להכין את כל השלבים המקדימים ולשמור במקרר. ביום היעד, פשוט לאפות את המנה.

האם המתכון מתאים לילדים?
כן, המתכון מושלם גם לילדים. פשוט לוותר על הפפריקה החריפה והם יאהבו כל ביס.

כמה זמן נדרש להשריית העוף?
אם יש לכם זמן מינימלי, השרייה של 30 דקות עד שעה תתרום משמעותית לטעם. אם אפשר, לילה שלם.

איך לאחסן את שאריות העוף?
שאריות ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים או להקפיא למשך חודש.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
בהחלט, אפשר להוסיף עוד ירקות כמו פלפל, קישוא או ברוקולי.

מה השמן הטוב ביותר לשימוש?
שמן זית איכותי מעלה את הטעם של המנה. אפשר להשתמש גם בשמנים נוספים כמו שמן קנולה או שמן חמניות.

זהו, סוף סוף הגיע הזמן להגיש את המנה הטעימה שלנו. מזמינים את כולם לשבת סביב השולחן וליהנות מהמוליך אותו שמתם על הצלחת. זכרו לצלם ולשתף את התוצאה ברשתות החברתיות ולהשאיר תגובות, ספרו לנו איך היה!