אין כמו הניחוח המשגע של עוף צלוי בתנור שמתפזר בכל הבית ומזמין את כולם לשולחן. אנחנו זוכרים את הארוחות המשפחתיות, את סיר העוף של סבתא, המלא בטעמים עשירים של תבלינים וירקות שורש. המתכון הזה ייקח אתכם למסע נוסטלגי וטעים במיוחד, עם טוויסט קטן של בטטות מתוקות שמעניקות לעוף שלנו את הטעם המושלם ביותר שיש.

זמן הכנת המתכון: כ-2 שעות

רמת קושי: קל עד בינוני

מספיק ל: 4-6 מנות

העוף בתנור הזה הוא המנה האולטימטיבית לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חברים. התבלינים החמים והירקות העסיסיים משתלבים יחד ליצירת מנת עוף ממכרת, אוורירית, ומזמינה. הפעם נשתמש בבטטות יחד עם תפוחי אדמה כדי להעניק למנה טוויסט ייחודי ומתוק.

הרכיבים הדרושים

• עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לרבעים
• 2 בטטות גדולות, חתוכות לעיגולים עבים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 5 שיני שום, קלופות וכתושות
• 2 כפות דבש או סילאן
• מיץ מחצי לימון
• 1/2 כוס מים

מרכיבים חלופיים

אם תרצו לגרום למנה להיות מעט יותר בריאה או ידידותית למגבלות תזונתיות שונות, ניתן להחליף את תפוחי האדמה בבטטה או בקולורבי, ואת הדבש בממתיק טבעי דל פחמימות. ניתן גם להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית לטעם ייחודי ומעניין.

שלבי ההכנה

הכנת המתכון הזה היא פשוטה ומהנה, עם טיפים קטנים שיוסיפו לכם טעם ועונג בכל שלב. בואו נתחיל:

1. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים את העוף היטב ומייבשים אותו עם נייר סופג.
3. מערבבים בקערה את שמן הזית, הפפריקה, הכורכום, הכמון, המלח והפלפל.
4. מוסיפים את השום הכתוש, הדבש ומיץ הלימון לתערובת התבלינים ומערבבים היטב.
5. משפשפים את העוף מכל הכיוונים בתערובת התבלינים, כך שיספוג את כל הטעמים.
6. מסדרים את תפוחי האדמה והבטטות בתבנית אפייה גדולה ומזלפים עליהם מעט שמן זית ומלח.
7. מניחים את העוף במרכז התבנית, מסביב לתפוחי האדמה והבטטות.
8. יוצקים את חצי כוס המים לתבנית.
9. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים במשך שעה.
10. לאחר שעה, מסירים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות לעוד 30 דקות, או עד שהעוף זהוב וקריספי.
11. בודקים שהעוף מוכן בעזרת מדחום בשר או בחתך בקצה הכנף – אם הנוזלים שקופים, העוף מוכן.
12. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בחלבון: העוף מספק מנת חלבון חיונית לבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
• בטטות עשירות בוויטמינים: בטטה מכילה ויטמינים A ו-C החיוניים לבריאות העור והמערכת החיסונית.
• נוגדי חמצון טבעיים: הכורכום והפפריקה מכילים נוגדי חמצון המגנים על הגוף מנזקים רדיקליים.
• שום בעל תכונות אנטי-דלקתיות: השום ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות והחיזוקיות למערכת החיסון.
• שמן זית בריא ללב: שמן הזית מכיל חומצות שומן חד-בלתי רוויות התורמות לבריאות הלב וכלי הדם.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף ירקות נוספים לתבנית כמו גזרים, קולורבי או כרוב ניצנים.
• להגברת הטעם, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, תימין או פטרוזיליה.
• לגרסה פיקנטית יותר, הוסיפו פלפל חריף טרי או פתיתי צ'ילי לתערובת התבלינים.
• אפשר להוסיף תפוחי אדמה קטנים שלמים לקראת סוף האפייה כדי שיהיו קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים.
• ניתן להגיש את העוף עם רוטב טחינה לימונית או יוגורט עשבי תיבול לרענון הטעמים.

שאלות ותשובות

מה עושים אם העוף לא משתזף מספיק?

אפשר להפעיל את תוכנית הגריל של התנור לכמה דקות נוספות, תוך השגחה שלא יישרף.

האם ניתן להכין את המתכון עם חלקי עוף בלבד?

כן, ניתן להשתמש רק בשוקיים, כנפיים או ירכיים בהתאם להעדפה. יש להתאים את זמן האפייה בהתאם לחלקי העוף.

האם אפשר להחליף את הבטטות בירק אחר?

בטח! קולורבי, גזר או סלק יכולים להיות תחליפים נהדרים.

האם ניתן להכין את המנה מראש?

כן, אפשר להכין את העוף ולהשאיר אותו במרינדה לילה שלם במקרר, מה שיעניק לו טעמים עמוקים יותר.

האם המתכון מתאים להקפאה?

העוף עצמו ניתן להקפאה, אך הירקות עלולים לאבד מהמרקם שלהם. עדיף להקפיא את העוף בלבד ולהכין ירקות טריים בזמן ההגשה.

האם אפשר להכין את המתכון על גריל פחמים?

בהחלט! העוף יקבל טעם מעושן ומיוחד, אך יש לוודא שהגריל לא חם מדי כדי שהעוף לא יישרף מבחוץ וישאר נא מבפנים.

איך יודעים שהעוף מוכן?

העוף מוכן כשהנוזלים היוצאים ממנו שקופים והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.

האם אפשר להוסיף יין לבן למתכון?

כן, ניתן להוסיף חצי כוס יין לבן יבש לתבנית במקום חלק מהמים לקבלת טעם עשיר יותר.

האם ניתן להפחית את כמות השמן במתכון?

אפשר להפחית מעט את כמות השמן, אך יש לשים לב שהעוף לא יתייבש במהלך האפייה.

האם ניתן להכין את המנה בסיר במקום בתנור?

כן, אפשר להשתמש בסיר רחב ועמוק המתאים לאפייה בתנור.

ממש מקווים שתיהנו מהמתכון שלנו לעוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ולהפיץ את האהבה ברחבי הרשתות החברתיות!