עוף עם סילאן ותפוחי אדמה בסיר

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת וריח נפלא של עוף בתוספת סילאן ותפוחי אדמה ממלא את האוויר. זה בעצם מעין חיבוק חם מהמטבח שמזמין אתכם להיכנס ולהתפנק במנה שהוכנה באהבה. מדובר במתכון של סבתא שהעבירה מדור לדור, כך שהזכרונות והחוויה טבועים בו. זו מנה שמשדרת חמימות, משפחתיות ונוסטלגיה, והיא ממלאה את הבית בתחושה מושלמת. לכן, לא פלא שהמנה הזו הפכה לפייבוריט באירועים משפחתיים, חגים או סתם בסוף השבוע עם הסובבים לכם.

Zman Hechnaat Hametkon

• זמן הכנה: כ-20 דקות
• זמן בישול: כ-1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, תצטרכו להשיג את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג עוף (חתיכות ולא נעלי פילה, כי גם השדרה רוצה סושי)
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות (כדי שהבסיס יתחבר כמו אפריקאים בחמסין)
• 1/2 כוס סילאן (רק הסילאן שיתחרה, לא התבלין הזה של האקווה שמפחיד)
• 4-5 שיני שום קצוצות (כי הידוד זה אהבה)
• 1/2 כוס רוטב סויה (למשהו אוממי ומושלם)
• שפריץ של שמן זית (כדי שזה לא יתייבש)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם (שיהיה כואב בתיאבון)
• תיבול נוסף: פפריקה מתוקה, כמון ורוזמרין (אם אין לכם רוזמרין, תעבירו אותי את הקנקן חזרת!)

הכנה

המנה הזו, כמו כל דבר טוב בחיים, דורשת מעט השקעה, אך התוצאה שווה כל רגע. הינה השלבים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות:

1. נחמם מעט שמן זית בסיר עמוק ונחמם על חום בינוני.
2. נוסיף את חתיכות העוף ונשחימן מכל הצדדים עד שהן משחימות היטב. המטרה כאן היא לא לעזוב את העוף, זה כמו לשמור על ילד במתקן משחקים.
3. אחר כך, נוסיף את השום הקצוץ ונתן לו להתעדן עם העוף למשך כ-2-3 דקות. זה הזמן שבו אנחנו מחכים שיתרחש קסם במטבח.
4. נכניס לתוך הסיר את תפוחי האדמה ונטגן אותם עד שמעט רכים. זה יוצר פינה סודית רכה ונוחה של טעמים.
5. נוסיף את סילאן ורוטב הסויה ונערבב הכל טוב טוב, על מנת שהטעמים יתחברו כמו זוגות בטיול שנתי.
6. נ-season עם מלח, פלפל ותיבול עד שנרגיש בעננים. זה פלפל, לא טלאים!
7. נהפוך לאש נמוכה, נתקן מכסה לסיר על הסיר ונבשל במשך כ-1.5 שעות. יש לכבד את המנה בזמן שהטעמים יודעים מה לעשות.
8. בתום הבישול, ניתן למאכל לעמוד כמה דקות שינשום (או שילמד להרגיש שהוא חשוב).

מרכיבים חלופיים

יש המון אפשרויות לשדרג את המנה הזו. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את העוף בחתיכות של טופו ולעטוף אותו בציפוי של חמאת בוטנים עם רוטב סויה. באם אתם נמנעים מגלוטן, באמת תכלו להשאיר את כל הרטבים על מנת לא לפגוע בבריאות שלכם. תמיד אפשר לשדרג בעזרת תוספת של ירקות שונים: עגבניות שרי, גזר, או קישואים.

שדרוגים אפשריים

רוצים להפתיע את האורחים? הוסיפו קמצוץ של קינמון לתבל את הארוחה. נסו להוסיף עוד ירקות כמו קישואים או פטריות להכנסת צבע ומבחר של טעמים. וכמובן, תמיד אפשר לגוון עם נענע או כוסברה לפני ההגשה שיביאו טוויסט מדהים למנה.

שאלות ותשובות

איזה סוג עוף מומלץ להשתמש במתכון הזה?
חתיכות עוף כמו כרעיים וכנפיים מתאימות במיוחד למתכון, אך אפשר גם להשתמש בחזה אם אתם מעדיפים בשר רך יותר.

האם אני יכול להחליף את הסילאן במשהו אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בדבש, אבל מומלץ לצמצם קצת את כמות הרוטב הסויה כי דבש יותר מתוק.

האם אפשר להכין את המנה הזו ללא רוטב סויה?
לגמרי! פשוט הוסיפו עוד סילאן עם מעט מלח ותבלינים אחרים. ככה אתם יכולים לבקש מהמנה להרגיש יותר מוכרת.

איזה תוספות אפשר להוסיף לצד המנה?
בגדי דגנים כמו אורז, ברווז או קינואה יכולים להיות מדהימים בצד. גם סלט ירוק מרענן יהווה תוספת מושלמת.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה הזאת במקרר?
המנה יכולה להחזיק בין 3-5 ימים במקרר. רק תוודאו שהטמפרטורה היא בטחונית, אחרת תהיה לכם שיחה עם רווקות.

האם אפשר להכין את המנה הזאת ביום שלפני?
כן! מדי פעם היא אפילו מתמזגת יותר טוב אחרי יומיים. זה משליך לטעימה מעודנת.

האם אני יכול לשדרג את המנה לפיקניק?
בוודאי! פשוט קחו מנות למיכלים קטנים ואל תשכחו את הסלטים לדפוק עם פיקניק באוויר.

מה עושים אם העוף יוצא יבש?
אם העוף יבש, תוסיפו מעט ציר עוף או מים במהלך הבישול, וכך תשמרו על רכות המנה.

האם המנה מתאימה לילדים?
כן! זה בשר מתוק שילדים לרוב אוהבים, ואפשר להקטין את כמות התבלינים כדי שהטעם יהיה קליל יותר.

מה הכי כדאי להגיש לצד המנה?
סלט ירקות טרי וקר, או אורז אדום עשויים להשתלב בצורה מושלמת שבה תישארו רק עם טעמים עזים.

אל תפספסו את ההזדמנות לחלוק מתכון מושלם הזה עם חברים ומשפחה. הזמינו אותם לנסות את המתכון המדהים הזה ושתפו את ההצלחות ברשתות החברתיות!