פילה אמנון על האש – מתכון מדהים על הגריל

מהו האוכל המושלם לקיץ, כזה שמאחד בין צבעים, טעמים וניחוחות? פילה אמנון על האש! המנה הזאת פשוט מעלפת, והיא יכולה להיות הכוכבת של כל מסיבה בגינה שלכם. לא משנה אם מדובר בחגיגה עם חברים, ארוחת משפחה או פשוט יום חם שבו כולנו רוצים ללקק את האצבעות. המנה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם פשוטה להכנה – ובתור בונוס, היא בריאה ועשויה מחומרים טבעיים. אז למה אתם מחכים? בואו נצלול לתוך המתכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפילה אמנון המופלא הזה, אנחנו צריכים ממש כמה רכיבים. מתוך להקות הדגה ושווקי הדגים, אתם עלולים למצוא את עצמכם נרגשים מהבישולים. כל מה שאנחנו צריכים זה:

• 4 פילה אמנון (טריים, כמובן)
• 2 כפות שמן זית
• כפית מלח גס
• חצי כפית אגוז מוסקט טחון
• מיץ מלימון אחד
• סלט ירקות עלי חסה, עגבניות קצוצות, מלפפונים ופטרוזיליה קצוצה לקישוט
• 2 שיניים שום קצוצות
• שיפודי עץ (אם עובדים על גריל פחמים, יש להשרות את השיפודים במים לפחות 30 דקות לפני השימוש)

מתכון זה הוא ממש מושלם למי שאוהב לשתף פעולה וליצור גרסה קצת שונה. לדוגמה, אם אתם טבעוניים, תוכלו גם להשתמש בגריל של ירקות. מגוון הצבעים והטעמים המגוון פשוט צועק "נסה אותי!"

שלבי ההכנה

הכנה של מנה ממכרת כמו פילה אמנון על האש היא פשוטה מאוד, ומאחר ובישול דגים מצריך הקפדה על דיוק, אני כאן כדי להדריך אתכם בכל שלב!

1. מחממים את הגריל – אם מדובר בגריל פחמים, תחילו לבעור כ-20 דקות לפני. אם זה גריל גז, חכו שהרשת תתחמם.
2. שמים את הפילה אמנון בקערה עמוקה, ומוסיפים את שמן הזית, מלח, אגוז מוסקט, מיץ לימון ושום קצוץ. מערבבים היטב, עד שהפילה מצופה בתערובת.
3. מקפלים את הפילה למישן זה לצד זה, ועוטפים אותם בתערובת המיוחדת, הלבשה שנותנת לדג טעם מדהים!
4. שמים שיפודים על הרשת, ובוחרים אם אנחנו רוצים לגריל את הדג כך או להניחו ישירות על הגריל.
5. מבשלים את הפילה כ-4-5 דקות משני הצדדים, עד שהוא משנה צבעו ומשחים קלות.
6. בזמן שהדג מתבשל, מכינים סלט טרי עם חסה, עגבניות, מלפפונים ופטרוזיליה, ומוסיפים מעט שמן זית ומיץ לימון בתור רוטב.
7. מגישים את הפילה עם הסלט בצד, מפזרים עוד מעט פטרוזיליה קצוצה מעל – ויאללה, בתיאבון!

במהלך ההכנה אפשר לשדרג את המנה הזו עם תוספות שונות. למשל, גבינת פטה פירורית מעל הסלט תוסיף טעם מלוח ומאוזן, בעוד שכמה פרוסות אבוקדו יוסיפו ממש קרמיות למנה. ועוד דבר – אפשר לשלב יחד עם הפילה רוטב חריף – מישהו אמר "ממכר"?!

שדרוגים ותוספות

רוצים להתחיל להשקיע קצת יותר במנה המהממת הזו? אתם יכולים לשדרג את הפילה אמנון בכמה דרכים:

• הוספת תבלינים נוספים כמו כמון או קימל תעניק גם מימד חדש לטעמים.
• אם אתם אוהבים מתוק, נסו להוסיף מעט דבש או סילאן למרינדה – תוצאה אגדה!
• למי שאוהב חריף, אתם יכולים לשים פלפל חריף קצוץ – ולהרגיש שאתם לא רק בבית, אלא במסעדה יוקרתית.
• הוספת ירקות שונים כמו קישואים או חצילים על הגריל הם הוספה נפלאה.

שאלות ותשובות

איך אני בודק שהדג מבושל?
בדרך כלל, אם הדג מתפרק בקלות עם מזלג, הוא בושל במדויק!

מה לעשות אם אין לי גריל?
אתם יכולים פשוט להשתמש במחבת רגילה עם טיפונת שמן זית – והטעם יוצא מדהים גם ככה!

האם אפשר להשתמש בפילה דג אחר?
כמובן! אומנם פילה אמנון הוא הבחירה האידיאלית, אך ניתן להשתמש גם בברים אחרים.

מה אני יכול לשים בסלט?
נסו לשים כמה תוספות פלא שכאלה כמו תותים, אגוזים או קראנץ' – זה ממש משנה את הטעם ונותן קונספט חדש.

האם כדאי להשרות את השיפודים במים?
כן! זה מונע מהם להישרף על הגריל.

למה פילה אמנון?
הדג הזה פשוט מרהיב, עם טעם עדין והמרקם הקטיפתי – באמת לא צריך יותר מזה.

כמה זמן הדג יכול להחזיק במקרר?
אם לא עבדנו עם דג קפוא, הדג יכול להחזיק כ-2-3 ימים במקרר אחרי הבישול.

האם המנה מוגשת חמה או קרה?
בדרך כלל, מגישים חמה, אבל היא טעימה גם קרה אם נשאר.

מה לקשט על המנה?
תמיד תוכלו לפזר פטרוזיליה קצוצה לטריות נוספת – אחת מסוגי הגימור המושלמים!

שומדבר שפספסתי?
אם כלום לא נגמר על הצלחת, לא באמת פספסתם – אפשר להגיש לצד פיתות או לחמים פריכים!

עכשיו, המומלץ הוא לשמור את המתכון הזה במועדפים שלכם! כשתשבו עם החברים בברביקיו הבא, תיהנו מהכנת הפילה אמנון – ותהפכו את הערב לאגדי. אל תשכחו לשתף!