מי שמתחבר לניחוחות האפייה וצלילי גילגלול הסכין על קרש החיתוך יזהה היטב את התחושה הזאת.

נכון, תחילת בישול היא כמו מסע אגדות – מתגלגל דרך יערות מריחים ומציאת אוצרות טעם בצידי הדרך. היום נצא למסע כזה עם מנה שלא תשכחו כל כך מהר: פילה עוף במרינדה בתנור. המתכון הזה הוא לא סתם פילה עוף, הוא מהשגעון של סבתא, ממכר ומעלף.

זמן הכנת המתכון

• 200 דקות (כולל זמן ההשריה)
• רמת קושי: בינוני
• ל-4 אנשים

כן, זה דורש קצת סבלנות, אבל המנה שתצא לבסוף תהיה מושלמת.

דמיינו את הצלחת המוזהבת שתגיע מולכם, פילה עוף מדהים ועדין, כזה שיטרוף כל חוש ויהפוך רגעי נחת על השולחן למשגע.

הרכיבים הדרושים:

– 4 פילה עוף עסיסיים
– 3 כפות שמן זית (הכי טעים שיש)
– 2 כפות סויה
– 2 כפות דבש (מושלם לליקוק האצבעות)
– 2 שיני שום כתושות
– קליפת לימון מגורדת טסח
– 3 כפות מיץ לימון מרענן
– מעט מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם

יש לכם כל המרכיבים? מצוין! עכשיו בואו ניכנס יחד לתהליך שייתן בטן, לב ופה נמס.

שלבי ההכנה:

1. נערבב בקערה גדולה את כל הרכיבים, מלבד פילה העוף, כדי ליצור מרינדה מלאה בטעמים. כאן צריך לערבב עם חיוך, להשקות כל פינה של השקף במרינדה הנפלאה הזו.
2. נטבול את פילה העוף במרינדה, לדאוג שכל חתיכת עוף תכוסה לגמרי. חשוב להשקיע באהבה ולהקדיש זמן. מכניסים למקרר ומשאירים להשרות כשלוש שעות לפחות. ככל שתשאירו יותר זמן, המרינדה תוכל לחדור לעומק והמנה תהיה מעולה יותר.
3. נחמם את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס ונדאג שיהיה חם כמו המדבר ביולי.
4. נניח את פילה העוף בתבנית אפייה, נקפוץ תבנית עם מעט שמן כדי שלא יידבק. נזכיר לכם שזו חוויה לבנה וקרמית.
5. נאפה בתנור עבור 25-30 דקות. זה הזמן המושלם כדי שהעופות יהיו מוכנים וטפלים.
6. נוציא את התבנית, נתן לנוח למשך 5 דקות לפני ההגשה. זה הזמן שבו התבלינים עושים את הקסם שלהם והעוף מושלם לכל נגיסה.

בינתיים אפשר להתרווח ולהרגיש איך הריחות המשגעים ממלאים את המטבח.

המרכיבים הללו הם נפלאים, אבל תמיד יש מקום לשדרוג. בלימוני, ואם תרצו הכנה משתנה תמיד יש לנו במלאי:

### תוספות ושדרוגים אפשריים:
– לגרסה חריפה יותר: ניתן להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ למרינדה.
– לגרסה ים-תיכונית: מעט זעתר וגרגרי כמון יכולים לעשות פלאים בטעמים.
– אם אתם חובבים בריאות: להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית.
– לשומרי כשרות ניתן להשתמש בסירופ אגבה במקום דבש.

זו כנראה המנה שתשאיר אתכם מלאים זכרונות ותספר סיפורים.

### שאלות ותשובות:

האם אפשר להשתמש בחלקים אחרים של העוף?
בוודאי, אבל פילה העוף הוא הקלאסי והעדין ביותר למתכון הזה. אפשר להשתמש בכנפיים או ירך אך יש להתאים את זמן האפייה.

אפשר להכין את המרינדה מראש?
כן, בהחלט. אפשר להכין את המרינדה כמה ימים מראש ולהשאיר במקרר. זה אפילו משבח את הטעם.

האם זה מיועד לילדים?
מנה זו רכה ועדינה, מאוד מזינה ומתאימה לכל המשפחה.

האם המתכון מתאים לקיץ ולחורף?
כמובן! בקיץ יוצאים החוצה לאכול, ובחורף מתכרבלים בפינה חמה עם צלחת חמה.

אפשר להוסיף ירקות?
בטח! תפוחי אדמה, גזר או פלפלים יכולים להיות תוספת מושלמת. מומלץ למרוח גם ירקות במרינדה לפני הצלייה.

מה כדאי להגיש לצד המנה?
מלבד סלט רענן, אפשר להציע גם אורז לבן, קינואה או פטוצ'יני.

האם זה מתכון דל פחמימות?
בדיוק! גם מתאים למי ששומר על הגזרה, הדבש במרינדה נותן מתיקות טבעית ומלאה תוך שמירה על פחמימות נמוכות.

כיצד לאחסן את המנה הנותרת?
אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים, או להקפיא לשימוש מאוחר יותר.

האם יש צורך להפוך את העוף באמצע הבישול?
כן! זה מוסיף מימד נוסף לטעמים ומבטיח שאין חלק שנשאר לא מבושל.

מה מידת העשייה הנכונה?
פילה עוף צריך להיות עסיסי וטרי, לא יבש. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 75 מעלות כדי להיות בטוח במלא.

כמובן, כל מתכון משאיר חותם על הגוף והנשמה. אני מקווה שתהנו מהפילה עוף כמו שאני נהניתי בהכנתו. שתפו עם חברים ותשאירו לרעיונות נוספים! תהנו מהמסע במטבח!