פיתות מחמצת מושלמות – רכות ונימוחות

יש משהו קסום בפיתות חמות, יוצאות בתנור או מהגריל. הכנה שלהן בבית עם מחמצת משגעת תעשה אתכם אלופים בכל מה שקשור לאפייה. כשאתם מכינים פיתות מחמצת בעצמכם, אתם לא רק יוצרים מנה טעימה – אתם בונים מסורת, אתם מתרגשים מהפיצוץ של הטעמים והארומה שעוטפת את הבית. ואנחנו מבטיחים לכם – אם אתם אוהבים לאפות, פיתות אלו יהפכו להיות מדהימות, ממכרות ומעלפות – פשוט מושלמות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 3 שעות
• זמן אפייה: 10 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 8 פיתות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין פיתות מחמצת נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, אך חשוב לבחור את כולם בקפידה כדי להגיע לתוצאה המושלמת:

• 500 גרם קמח לחם
• 300 מ"ל מים פושרים
• 150 גרם מחמצת פעילה (אם אין לכם, ניתן להכין מחמצת ביתית בקלות)
• 10 גרם מלח
• 5 גרם סוכר (לא חובה)

אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, פשוט הקטינו את הסוכר או השמיטו אותו!

שלבי ההכנה

שלב אחר שלב, אתם תראו איך כל פרט הופך את הקמח למשהו מופלא:

1. שמים בקערה את הקמח והמלח.
2. מוסיפים את המחמצת והמים הפושרים.
3. מערבבים את התערובת ידנית עד שהקמח מכוסה, ולאחר מכן לשים אותה במשך 10 דקות.
4. עוטפים בניילון נצמד ומניחים לתפוח בשעה בחמ温40 מעלות.
5. לאחר שהבצק תפס גובה, לשים אותו שוב כ-5 דקות נוספות.
6. מניחים לתפיחה נוספת של שעתיים.
7. מחלקים את הבצק ל-8 יחידות שוות ויוצרים כדורי בצק.
8. מניחים את הכדורים להתפחה נוספת של 30 דקות.
9. מחממים מחבת ברזל או אבן על חום גבוה מאוד.
10. בעזרת אגל, משטחים כל כדור לבצק בעובי של כ-1 ס"מ.
11. מניחים את הפיתות על המחבת הלוהטת ואופים כ-2-3 דקות מכל צד.

שדרוגים ותוספות

הפיתות הללו מאוד מגוונות ואפשר למלא אותן בכל מה שמתחשק. יש לכם טחינה, חומוס, סלטים, או כל חומרי גלם אהובים נוספים? אתם מסודרים! אפשר גם לשדרג את הפיתות עם תבלינים שונים כמו כמון, שומשום, או אפילו גבינות שאוהבים.

שאלות ותשובות

למה חשוב להשתמש במחמצת פעילה?

מחמצת פעילה היא זו שמביאה לבצק גובה וטעם. כך הפיתות יוצאות אווריריות ומלאות בחיים, ממש מדהים!

האם אפשר להכין פיתות מחמצת לילדים?

כן! זה מתכון מצוין שניתן להכין יחד עם הילדים. הם יכולים לעזור בלישת הבצק ובעיצוב הפיתות. זהו זמן משפחתי מושלם!

עד כמה ניתן לשמור את הפיתות?

הפיתות הכי טעימות מיד לאחר האפייה, אך אפשר לשמור אותן בקופסה אטומה במקרר למשך 2-3 ימים. אם תרצו לשמור אותן יותר, כדאי לאפות מעט בתנור לפני שתגמרו!

האם אני יכול להכין את הבצק מראש?

בהחלט! אפשר להכין את הבצק ביום הקודם ולהשאיר אותו לילה במקרר. רק לפני האפייה, תנו לו להתחמם לטמפ' החדר.

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?

אם אתם לעוקבים אחרי דיאטת קטו או רוצים לנסות משהו בריא יותר, תוכלו לשלב קמח שיפון או קמח כוסמת, זה ייתן לפיתות טעם מיוחד ומשגע.

מה עושים אם לא קיבלתם את התוצאה המצופה?

אדוני לא מתייאש! תנסו בבתים שונים ובמזג אוויר שונים, משכון של מתכונים אפשרי במידות קצת שונות.

האם ניתן לאפות את הפיתות בתנור?

כן, בהחלט! חימום התנור על טמפ' גבוהה (250 מעלות) עם תבנית חמה בתוכה – וכך הפיתות יתפשטו ותשמר תופסות חם יותר!

מה אם מחמצת שלי לא פעילה?

אם המחמצת לא פעילה, שימו לה ארוחה נוספת של מים וקמח ואפשר להחזיר אותה לתחייה. המפתח הוא לחדש אותה בעקביות!

איך אני יודע שהפיתות מוכנות?

אם הפיתות מתנפחות במהלך האפייה, אתם בידיים טובות! אם הפיתות לא התפחו, ייתכן ואתם צריכים לבדוק את הטמפרטורה של הציוד שלכם.

אפשר לשדרג את המתכון לתיבול ים תיכוני?

בטח! ניסוי עם פירורי פיסטוק או דקל טחונים יכול להביא לתוצאה שמשגעת את כל החושים!

אז זהו, חברים! זהו מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות, ובטוח שכל מי שיטעם יישאר עם טעם של עוד. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים! כולנו יודעים שפיתות ביתיות הן פשוט בלתי נשכחות!