מה הייתם עושים עם מנה משגעת שמריחה לימון טרי ומשאירה טעם ממכר במורד הלשון שלכם? כן, אנחנו מדברים על פסטה לימון מדהימה שתשנה את כל מה שחשבתם על מנות איטלקיות.

*זמן הכנת המתכון:*
10 דקות של הכנה
40 דקות של בישול
סה"כ: 50 דקות

*רמת קושי:* בינוני (אבל שווה את זה!)

*מנות:* מתאים לארבעה אנשים רעבים מאוד

—

אז ככה, החלטנו ללכת על פסטה עם טוויסט. תמיד יש את הפסטה הרגילה ברוטב עגבניות או שמנת, אבל הפעם עלינו שלב עם פסטה לימון מופלאה. תוך כדי שאנחנו חושבים על המתכון הזה, עלו בראשנו זיכרונות של מטבח של אמא, עם ריחות מנחמים וטעמים מעולים.

החיבור הטרי בין הלימון לפסטה מביא משהו חדש לכל ביס. זהו גם מתכון קליל מספיק להתכונן בסוף שבוע עמוס, אבל גם מרשת חושים לכזה שמרגיש כמו יצירת אמנות. המתכון מושלם לכל מי שמחפש ארוחה מהירה ובריאה גם יחד.

*המצרכים הדרושים:*

– 300 גרם פסטה מסוג ספגטי או לינגוויני
– 2 לימונים טריים (מומולץ להשתמש בלימונים אורגניים כי משתמשים בקליפה)
– 100 מ"ל שמן זית איכותי
– 2 שיני שום כתושות
– 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם להשתמש בשמנת צמחית לגרסה טבעונית)
– 50 גרם פרמזן מגורר (השאירו קצת לקישוט)
– עלי בזיליקום טריים לקישוט
– מלח ופלפל לפי הטעם

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון ולתת לו טוויסט טבעוני, אפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת קוקוס ובמקום הפרמזן להשתמש בפרמזן צמחי או בתערובת שמרים תזונתיים.

בתור התחלה, תתארגנו על כל המצרכים והכלים. כדי להתחיל תהליך ההכנה בצורה זורמת אנחנו ממליצים לעשות תחילת קיצוצים. כבר בשלב הזה, תוכלו לדמיין את המנה המושלמת שתפול על הלשון כמו טיפות גשם לימוניות מרעננות.

*שלבי ההכנה:*

1. מתחילים בהרתחת סיר מים גדול ומלוחים. הוספת המלח למים תוסיף טעם לפסטה ותשפר את המנה כולה.
2. בעוד המים רותחים להם לאיטם, סוחטים בזהירות את הלימונים ושומרים במקביל את גרדת קליפתם.
3. בינתיים, מחממים על מחבת רחבה את שמן הזית ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים עד שהשום מתחיל להריח מדהים ולזהוב קלות.
4. מוזגים את שמנת המתוקה למחבת עם השום, מוסיפים את גרדת קליפת הלימון ואת מיץ הלימון ומערבבים בעדינות עד שהתערובת הופכת לקרמית ונעימה.
5. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. פסטה מושלמת היא נימוחה ואל דנטה – כך תומכים במרקם מושלם שיושב יפה עם הרוטב.
6. כשנגמר בישול הפסטה, מסננים אותה אבל לא יותר מדי. השאירו מעט מים מהבישול – הם יוסיפו לחות ויחברו את הרוטב לפסטה בצורה מושלמת.
7. מעבירים את הפסטה המבושלת למחבת עם רוטב הלימון ומערבבים בקפידה. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם ולבסוף מוסיפים את הפרמזן המגורר. ממשיכים לערבב עד שהפרמזן נמס והרוטב מתעטף סביב כל רצועת פסטה.
8. מחלקים את הפסטה לצלחות אישיות ומקשטים בעלי בזיליקום טריים ועוד קצת פרמזן מגורר.

לאחר שאתם השתכנעתם לאפות, תישארו כדי לקבל כמה טיפים לשדרוג ושיפור המנה.

*תוספות ושדרוגים אפשריים:*

– עבור חובבי חלבון: אפשר להוסיף חזה עוף מבושל או גריל מדקיק והוא יתחבר נהדר עם רוטב הלימון.
– לתוספת בריאות: אגוזים קלויים כגון אגוזי פקאן או שקדים יביאו טעם אגדי וקראנצ' למנה.
– לגרסה דלת פחמימות: במקום פסטה רגילה, אפשר לבחור בפסטה כוסמת או פסטה מקינואה. זה ישדרג את המנה לבריאה ודלת פחמימות.
– עוד טוויסט בטעם: הוספת ירקות כמו ברוקולי, ספינצ׳ או תרד יתרום לפריכות וטעם מרענן למשוואה.

אם יש לכם שאלות לגבי המתכון או לגבי הדרך הנכונה להכין אותו, הנה כמה מהשאלות הנפוצות שקיבלנו:

*שאלות ותשובות*

האם אפשר להשתמש בפסטה מחיטה מלאה?
כן, בהחלט. פסטה מחיטה מלאה תוסיף ערכים תזונתיים למנה ותהפוך אותה לעוד יותר בריאה.

מה אפשר להשתמש במקום שמנת מתוקה לגרסה טבעונית?
אפשר להשתמש בשמנת קוקוס כפי שהזכרנו. הניחוח הקליל של הקוקוס ישתלב יפה עם הלימון.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
אפשר, אבל מומלץ להכין את הרוטב בסמוך לזמן ההגשה כדי לשמור על טריות וטעם מקסימלי.

כמה קלוריות יש במנה הזאת?
המתכון הנוכחי מכיל בסביבות 400 קלוריות למנה.

האם המנה מתאימה לילדים?
כן, פסטה לימון זו מנה קלילה שהילדים יאהבו. אפשר להוריד מעט את השום אם הם לא חובבים.

האם הלימון לא יהפוך את הרוטב לחמוץ מדי?
המיץ משתלב בצורה מאוזנת עם השמנת המתוקה והפרמזן, כך שאינו הופך לחמוץ מדי אלא מעניק טעם מרענן.

כמה זמן ניתן לשמור את השאריות במקרר?
ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים. לחימום חוזר, מומלץ להוסיף מעט חלב או שמנת כדי להחזיר את הקרמיות לרוטב.

מה מתאים לצד המנה הזו?
סלט ירוק סלרי או ירקות טריים יתאימו נהדר ומאזנים את החמיצות של הלימון.

האם אפשר להוסיף עוד עשבי תיבול?
כמובן! אפשר להוסיף פטרוזיליה טרייה או שמיר לשדרוג הטעמים.

האם צריך להשתמש בפרמזן איכותי?
כן, מומלץ להשקיע בפרמזן איכותי למנה הזו כי הוא משפיע רבות על הטעם הסופי.

לסיום, אנחנו מקווים שתיהנו מהמלאכה ותפיקו את המירב מהמתכון הזה. שתפו את המנה שלכם ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם יוכלו ליהנות ממנה משגעת זו. שיתופים שלכם יכולים לגרום לעוד אנשים לאכול את המנה המושלמת הזו, ולהבין מה זה באמת פסטה לימון ממכרת!