פשטידת פטריות מדהימה ללא קמח וללא גבינה

פשטידת פטריות היא אחת המנות המושלמות לשדרוג הארוחה שלנו. היום, אנחנו הולכים ליצור פשטידת פטריות מדהימה, עשירה בטעמים, ומעל הכל, מתכון שאף אחד לא יאמין שאין בו קמח או גבינה! כשתתטעמו את הפשטידה הזו, אתם עשויים לגלות שהיא מסמלת הכל – ממרכיבים פשוטים, משתלבת היטב עם כל תוספת אפשרית, ותספק לכם חווית טעם שלא תשכחו. אז קחו נשימה עמוקה, כי מדובר במשהו שלא ראיתם עד כה, איך זה נשמע? משגע, נכון? אז נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

אז עכשיו כשהתלהבתם מדובר בפשטידה המדהימה ביותר, בואו ניגש לרכיבים שברשותנו. הנה רשימה עם כל מה שאתם צריכים כדי להכין את הפשטידה המעלפת הזו:

• 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• 4 ביצים
• 100 גרם פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה

מרכיבים חלופיים

רוצים להכין את הפשטידה לגרסה טבעונית? תוכלו להחליף את הביצים ב-4 כפות של מחית תפוחים או 1/2 כוס פירה תפו”א. כמו כן, אם יש לכם רגישות לגלוטן, אתם יכולים להרגיש בטוחים בכך שהפשטידה הזו היא לא רק מדהימה, אלא גם ללא קמח! ואל תשכחו: אתם יכולים להשתמש בכל סוג פטריות שמוצא חן בעיניכם – פטריות פורצ'יני, פטריות שיטאקי או כל דבר אחר.

שלבי ההכנה

אז בואו נתחיל בשלבים פשוטים, שהרי להכין פשטידת פטריות היא משימה משמחת ומולידה:

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך, כ-4-5 דקות.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מתבלים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה ומערבבים.
5. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן משחימות ואיבדו נוזלים, כ-10 דקות לערך.
6. מסננים את התערובת ושמים בצד שיתקרר.
7. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים בעזרת קיסם עד שהן מתאחדות.
8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה לתערובת הביצים ומערבבים.
9. בוחרים את תערובת הפטריות ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
10. מחממים מחבת על חום נמוך ומשמנים אותה ב-1/2 כפית שמן זית.
11. עוברים את התערובת למחבת ומבשלים אותה כ-5-7 דקות מכל צד.
12. לאחר שהפשטידה משחימה, מעבירים לצלחת שטוחה ומניחים לה להתקרר מספר דקות לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שהפשטידה מוכנה, אפשר להוסיף לתוכה צורות שונות על מנת לשדרג אותה. אפשר לשים בה גבינת טופו, זיתים שחורים קצוצים או אפילו קוביות של בטטה קלויה. יש גם את האפשרות להגיש בצד סלט ירוק או תוספות כמו רוטב יוגורט או טחינה להצגת טעמים משוגע!

שאלות ותשובות

מה ניתן להוסיף לתערובת הפשטידה?
במהלך השנים, ניסיתי לשפר את המתכון והוספתי גזר מגורר, קוביות גזר קלוי ומגוון ירקות. זה מוסיף צבע ופריכות מדהימה!

אפשר להחליף את הפטריות בחומרים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בקישואים, תרד או ברוקולי קצוץ; כל ירק שהוא בשילוב עם ביצים יכול לעבוד נהדר.

באיזה סוג שמן מומלץ להשתמש?
שמן זית הוא הבחירה הכי בריאה והכי טעימה, אבל שמן קוקוס או שמן חמניות יכולים להתאים גם כן.

האם הפשטידה מתאימה להקפאה?
בוודאי! היא מתאימה להקפאה. כשאתם מקפיאים, מומלץ לחתוך לחתיכות קטנות, ואז לקלף ולהשאיר בנפרד.

כיצד ניתן לשמר את הטעמים?
אם אתם רוצים לשמר את הפשטידה לאורך זמן, עטפו אותה היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא.

האם ניתן להשתמש בביצים אורגניות או על הספקה?
כמובן! בעבודתי עם ביצים אורגניות, אני תמיד רואה שהטעמים אפילו יותר טובים, אז אם אתם יכולים, לכו על זה.

מה אם אני רוצה להפוך את הפשטידה ל spicy?
לגמרי אפשרי, הוסיפו מעט פלפל חריף קצוץ או אפילו פתיתי צ'ילי לתערובת. חוויה שמדליקה את החיך!

שאלות נוספות שיש לי, יש לך רעיונות על רטבים טעימים?
כמובן, רוטב שום עם שמן זית, חומץ בלסמי וסוכר, או טחינה עם לימון ורוטב רוטב צ'ילי.

מה לדעתך עושים עם שאריות פשטידה?
לאחר יום, הפשטידה יכולה להתחמם טוב. אני ממליצה על חימום בתנור או במחבת ולא במיקרוגל כדי לשמור על הפריכות.

האם אני יכול להשתמש בחלמון ביצה בלבד?
זה אפשרי בהחלט! אם רוצים טעם עשיר יותר, שימו שני חלמונים ושתיים מבלי לתפוס את הבצע העודף.

אז ככה! אם אתם מרגישים שהמתכון הצליח ועשה לכם חשק, אל תשכחו לשתף אותו עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו נעזור לכולם להרגיש את הטעמים האגדי הזה!