מתכון מושלם לפשטידת קישואים הכי טעימה שיש!

רוצים להרגיש שאתם נמצאים בדרום צרפת, ונהנים מארוחת ערב מפוארת עם חברים, משפחה או עצמכם? כל זה בלי לצאת מהמטבח הביתי שלכם? הפשטידה הזו היא ההזדמנות שלכם להגשים את החלום! עם מרכיבים זמינים וקלים להשגה, הפשטידה תהיה האטרקציה של כל אירוע.

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: קלילה כמו יום קיץ
• מספיק עבור 6-8 מנות

המנה הזו לא רק נראית מרשימה, אלא גם מכילה מרכיבים שתרצו להוסיף לכל מתכון אחר שתכינו. נתחיל קודם כל בסיפור קצר על הפשטידה שלנו: בעודנו יושבים במטבח, סבתא שלי סיפרה לי על פשטידת הקישואים המקורית שלה, שהכינה לכל המשפחה בעתות שמחה. כשהחלטתי לשחזר את המתכון, הבנתי שאני חייבת להוסיף לו את הטאץ' המודרני שלי, והגעתי לתוצאה המעלה לאוויר את הניחוחות של מטבח סבתא, אך עם פיתול משגע שמתאים למטבח המודרני.

המתכון הזה לא רק שהוא קליל ומהיר, אלא גם בריא ומזין. מי שהיה פעם עייף מימים ארוכים במשרד או בלימודים ימצא אותו כמהפכני, מדהים ומעלף!

הרכיבים הדרושים עבור פשטידת קישואים מושלמת:

• 4 קישואים בינוניים
• 1 בצל לבן גדול
• 3 ביצים
• 200 גרם גבינת קוטג'
• 100 גרם גבינת פטה, מפוררת
• 1 כוס קמח תופח
• 1/2 כוס שמן זית
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• 1/4 כוס תלולית של פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 2 שיני שום, כתושות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אוהבים גרנות ושרוצים לגרום לפשטידה להיות חלומית נוספת? כאן מגיעים הפירות היבשים! אפשר להוסיף 50 גרם צנוברים קלויים – הם יתנו לפשטידה מרקם נפלא וטעם מרענן.

שלבי ההכנה לקסם במטבח:

כדאי לקרוא כל שלב בקפידה כדי להפיק את המרב מהפשטידה המשגעת שלנו.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס
2. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה
3. שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות קטנות
4. קולפים וקוצצים דק את הבצל
5. בקערה גדולה מערבים את הקישואים ואת הבצל הקצוץ
6. מוסיפים לקערה את הביצים, גבינת הקוטג', גבינת הפטה והשמן זית
7. מערבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה
8. מוסיפים לתערובת את השום הכתוש, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם
9. מוסיפים את הקמח התופח ומערבים שוב עד שהקמח נספג היטב בתערובת
10. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת
11. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגורדת
12. מניחים את התבנית במרכז התנור ואופים במשך 45 דקות, או עד שקיסם שנועצים במרכז יוצא נקי
13. מוציאים מהתנור ומניחים לקרר מעט לפני החיתוך

ועכשיו כשיש לכם את הפשטידה המפוארת בידיים, ניתן גם לרענן אותה עם כמה תוספות ושדרוגים לפי הטעם האישי שלכם. הפשטידה תתאים עם סלט ירקות טרי בצד או קערת זיתים, ויכולה להפוך לארוחת בוקר, ארוחת ערב או אפילו לארוחת ביניים מושלמת.

פתרונות למרכולת טבעונית:

אם אתם רוצים לשמור על הגרסה הזו כטבעונית, תוכלו להחליף את הביצים במה שנקרא "תחליף ביצים טבעוני" העשוי מפשתן טחון ושמן. גבינת הפטה וגבינת הפרמזן עשויות להחליף בגבינות טבעוניות מקוריות – היום ניתן למצוא בשווקים מגוון רחב של תחליפים שווה ערך ברמת הטעם והמרקם.

שאלות ותשובות:

כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
ניתן לשמור את הפשטידה במקרר עד חמישה ימים בשמירה נכונה. אחרי האפייה, מומלץ לתת לה להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים אותה למקרר, כדי שלא תספוג רטיבות מבחוץ.

הפשטידה מתאימה להקפאה?
כן, בהחלט. ניתן לחלק את הפשטידה לפרוסות ולהקפיאן לצורך ארוחת חירום או בעת הצורך למנה מהירה.

מה אפשר לאכול ליד הפשטידה?
סלט ירקות טרי, צזיקי יוגורט יווני אפשר גם לשים ירקות מכושפים כמו פרוסות בטטה קלויה.

אפשר לוותר על הקמח?
אפשר. בפשטידה נטולת גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בתערובת של שקדים טחונים וקמח תירס – יחס 1:1.

הילדים אוהבים פשטידות, מה אפשר לעשות כדי להקל עליהם?
אם יש לכם ילדים שלא אוהבים חתיכות גדולות של ירקות, אפשר לגרור את הקישואים דקה ועדינה במקום לחתוך אותם לקוביות.

איזו תבנית מתאימה לפשטידה הזו?
תבנית מתכת בגודל 20X30 ס"מ תהיה נפלאה. יכולה להיות כלי זכוכית גם כן, אך שימו לב לזמן האפייה כך שלא יחרפן.

אפשר לעשות את הפשטידה עם ירקות אחרים?
כן, בהחלט! כל ירק שתבחרו יכול למצוא את המקום שלו כאן. נסו גם פלפלים, חצילים או אפילו גזר מגורר.

מאפייתי הוספתי טעם חדש
נסו להוסיף גרידת לימון ותבלינים כמו טימין או אורגנו.

מאות ילדים לא אוהבים פטרוזיליה
במקרה שאתם לא חובבים את הפטרוזיליה, אפשר להחליפה בעלים ירוקים אחרים כמו כוסברה או שמיר לפי הטעם האישי.

מה לעשות אם הפשטידה יצאה רכה מדי?
לפעמים זה יכול לקרות, אם הוספנו יותר מדי נוזלים. במקרה כזה, אפו אותה עוד כמה דקות נוספות בתנוריהפשטידה תתייצב.

נסה לפשטידה שלנו והתאהבו מחדש במטבח הביתי. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, והפיצו את האהבה ברשתות חברתיות!