צלי בקר בסיר לחץ – שלמות על צלחת

אם אתם לא בתוך הכנפיים של סבתא או אמא שלכם, אל תדאגו! פיתחנו כאן מתכון מדהים שיגרום לכם להרגיש חמים ונעים כמו בבית. אנחנו מדברים על צלי בקר בסיר לחץ, מנה שנמסה בפה, עוטפת בכף עשירה ובשום פנים ואופן אי אפשר לעמוד בפניה. כשאתם מגיעים הביתה אחרי יום ארוך, ומן העשן המשגע שעולה מהמטבח אתם שומעים את ה"בישולים" של סבתא, אתם מבינים שאי אפשר להיות עצובים. מדובר במנה שהיא באמת אגדית, כזו שכשהיא יוצאת מהסיר זה כמו חיבוק חם שממלא את כל הלב. אחת המנות המושלמות שיש, והשילוב של הבקר עם הירקות הופך אותה לצלחת משגעת שניתן ללקק עליה את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר המנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

אז לפני שאנחנו מתחילים, כדאי שגם תדעו מדוע סיר לחץ הוא כלי מדהים לבישול. הוא חוסך זמן, שומר על ערכי התזונה ומביא את התוצרת לתוצאה נימוחה במינימום מאמץ. למעשה, הוא סוג של גיבור על במטבח!

הרכיבים הדרושים

הגיע הזמן לדבר על החומרים! אתם תצטרכו:

• 1.5 ק"ג צלי בקר (למשל צלעות, פילה או נתח קצב)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 שיניים שום מטופלות
• 3 גזרים קלופים וחותכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחותכים לקוביות
• 1 כוס מים/מרק בקר
• 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
• 1 כף שטוחה כמון
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• עלים של פטרוזיליה קצוצה לה garnish

אם אתם מחפשים גרסה בריאה, תוכלו להחליף את הבקר בנתח של סלמון או נתח עוף. בכלל, אפשר לשדרג את המנה עם ירקות קלויים, אפונה וסויה עבור טוויסט מעניין.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשאספנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל בתהליך המסע:

1. נחמם שמן זית בסיר לחץ על חום גבוה.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונערבב עד שהוא מזהיב.
3. נוסיף את השום המטופל ונערבב במשך דקה נוספת.
4. נוסיף את נתחי הבקר ונשחים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה הקצוצים, ומערבבים היטב.
6. נוסיף את המים או המרק, יחד עם הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל.
7. נסגור את מכסה הסיר ונתן לו להתבשל על חום גבוה במשך 50 דקות.
8. כשהזמן יחלוף, נוציא את הסיר מהכיריים, ונמתין כ-10 דקות עד שהלחץ יתפשט.
9. נפתח את המכסה בעדינות ונגיש עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

ובכן, אתם אולי שואלים את עצמכם – מה עכשיו? זה הזמן להתרגש מהמראה ומהניחוחות העליים שכבר מפיפים לכם בבטן. אתם עומדים בפני חוויה של טעמים שלא תשכחו!

שדרוגים ותוספות אפשריים

כדי להוסיף עוד חוויות כוסות למנה שלכם, ניתן לשלב גם:

• תוספת של פירות יבשים כמו שזיפים או תאנים לקצת מתיקות מלחם.
• אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו רוזמרין או טימין עבור קיבולת נוספת.
• למינימום קלוריות אפשר להחליף את תפוחי האדמה בקישואים או בפטריות.

נראה איך הוספת הפירות או תבלינים יכולים להפתיע את האורחים ולהעלות את המתוק והמר ביישור החד.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בירקות שונים? בהחלט! לכם יש את החופש המושלם לבחור את הירקות האהובים עליכם. גזר, קישואים ואפילו פטריות יתאימו למנה.

מה עושים אם אין סיר לחץ? אם אין לכם סיר לחץ, ניתן לבשל את הצלי בסיר רגיל. פשוט תצטרכו להיות סבלניים ולהשאיר אותו על האש יותר זמן, עד שהוא מתרכך.

האם צריך להשרות את הבקר לפני בישול? לא חובה, אבל השריה קצרה יכולה לעזור לרכך את הבשר. כדאי לנסות ולראות מה הכי טוב לכם.

האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! אפשר להכין את הצלי ולהשאירו במקרר למספר ימים. פשוט חמים אותו מחדש.

מה אפשר להגיש עם הצלי? תוספות עולות כמו אורז, פירה או אפילו כרובית מאודה יכולות להתאים בצורה מושלמת!

האם מדובר במתכון בריא? כן, המתכון שלנו יחסית בריא וגם דל פחמימויות. תזונה טובה יכולה להתחיל כאן.

כמה זמן שומרים את הצלי במקרר? הצלי יכול להחזיק מעמד עד שלושה ימים. כדי להאריך את חיי המדף, אפשר להקפיא אותו.

האם זה מתכון מסובך? ממש לא! המתכון מאוד קליל, וגם מתחילים יכולים להצליח בו.

איך יודעים אם הבשר מוכן? אם הוא נחתך בקלות עם מזלג, זה סימן מצוין שהבשר מוכן ונמס כל כך טוב בפה.

מתי אפשר להגיש את המנה? אפשר להגיש את הצלי בכל עת! בסוף שבוע, לחגיגות או סתם ככה כדי לפנק את המשפחה.

אז בפעם הבאה שאתם מתכננים ארוחת ערב, לא משנה אם אתם עצמאים במטבח או לא, הכינו את הצלי הזה – הוא יקרב אתכם למושלם! תיהנו ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים וכל האנשים שאתם אוהבים!