מתכון לצלי כתף מספר 5 בתנור

האם אי פעם חלמתם על ערב משפחתי חמים שבו בושל צלי מושלם? כזה שעוטף את הבית בריחות נימוחים ומזמינים, וגונב את הלב בכל ביס? ובכן, יש לנו את המתכון המדהים, הממכר והמשגע הזה עבורכם – מתכון לצלי כתף מספר 5 בתנור. מדובר במנה אידאלית לארוחה משפחתית, לאירוח, או פשוט לפינוק עצמי. זהו מתכון שהוא פשוט על הדרך, אך התוצאה היא אגדה לשירותים – בשר רך, משגע, ומעלף, שינמס בפה וישאיר אתכם עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כשהמתכון כל כך מושלם, חשוב להקפיד על רכיבים איכותיים. אז הנה המצרכים שנצטרך לצלי הנפלא שלנו:

• 1.5 ק"ג של כתף בקר (או מבחר בשרים לבחירתכם)
• 2 שולחנות גדולים של שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
• 5 שיניים שום, כתושות
• 2 גזרים, קלופים וקצוצים
• 4 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים
• 2 דלעות קטנות, קצוצות (או צמחים אחרים שאוהבים)
• 3 כוסות ציר בקר (או מים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, קימל, ושעועית
• 2 כפות סוכר חום (לשדרוג שיחמיא לטעמים)

מדהים לאיזה טעמים מדהימים אפשר להגיע בעזרת כל כך הרבה רכיבים פשוטים! ואם אתם מתכננים על גרסה טבעונית, אתם מוזמנים להמיר את הבשר באופציה צמחית כמו טופו או טמפה, ולהשתמש בציר ירקות.

שלבי ההכנה

הנה השיטה הפשוטה והקלה עבור כולכם:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בסיר גדול עם שמן זית, מחממים את הבצל והגזר עד שהם מתרככים, בערך 5 דקות.
3. מוסיפים את השום, ומערבבים עוד כ-2 דקות.
4. מניחים את בשר הכתף בסיר מכל הצדדים עד שהוא מזהיב.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה, הדלעות, וציר הבקר. ממלאים במים ככה שהבשר יהיה מכוסה.
6. מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים, ומערבבים היטב.
7. מביאים לרתיחה, ואז מכסים את הסיר ומעבירים לתנור.
8. מבשלים במשך 3 שעות, עד שהבשר נימוח ונופל מהעצם.
9. מעבירים לצלחת ומניחים להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

לאחר הסיום, דמיינו את זה: תחתית קפיצית, בשר חלומי שמגיע עם רוטב טעים ועשיר, ופירות ירק שמוסיפים צבע וטעם לנשמה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אין גבול לדמיון כשזה מגיע לצלי כתף! מקום לשדרוגים אפשריים יאפשר לכם לשחק עם הטעמים:

• לצלי עם יין אדום להענקת טעמים פירותיים.
• להוסיף פטריות פריזאי ליצירת טעם נוסף.
• אולי גם כמה פרוסות של טרגון או רוזמרין על מנת להשלמת העונג?

שאלות ותשובות

למה כדאי לבחור כתף בקר? כתף בקר מתאפיין בבישול ארוך במיוחד שמפונק בטעמו הנוגע והחמאתי. בשר זה זקוק לזמן כדי להתרכך, והשימוש בטכניקת בישול לקצר זמני בישול.

מה אפשר לעשות אם אני רוצה מתכון דל פחמימות? נשמע מצוין! פשוט הוציאו את תפוחי האדמה והדלעות והוסיפו יותר ירקות ירוקים כמו קישואים וברוקולי.

אילו תבלינים נוספים יכולים לשדרג את המתכון? שימו לב לגרגרי כוסברה או קינמון – הם יכולים להעניק גוון נוסף לצלי שלכם.

האם המתכון הטעים הזה יכול להתאים גם לאירוח מיוחד? בהחלט! זה מתאים לאירוח כי הוא מקום למקם ולא מכביד עליכם ערב חגי.!

כמה זמן ניתן לשמור שאריות במקרר? שאריות יכולות להחזיק יומיים עד שלושה ימים במקרר, אם אתם שומרים את זה בכלי סגור היטב.

האם אפשר להכין את זה מראש ולהקפיא? כן, תכינו, תצרו קוביות קטנות ותשמרו במקפיא. בעצם, זה יוסיף יותר טעמים כשאתם מבשלים מחדש.

מהם הרטבים המומלצים להגיש? רוטב חרדל ודבש, או רוטב של שום ולימון מופרחים יכולים להוסיף לתחושה. מדהים, לא?

איזה סוג של סלט ניתן להגיש עם המנה? סלט ירוק מרענן או סלט תפוחי אדמה גזרים/לימון יוסיפו טעמים וצבע על הצלחת.

האם אפשר להעביר את זה ממקומק לדוד? בהחלט, המתכון לא יסבול מהשינוי. חכו לדוד על האש שלכם ויהיה לכם מטבחי!

עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את הצלי הכה משגע הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם! תנו להם גם ליהנות ממתכון שיגרום לכל משפחה מתאספת להלחם על תוספת כסאות וללקק את האצבעות. ותזכרו – המתכון הזה הוא לא רק לארוחה, הוא ליצירה של רגעים וחוויות עם אהובים עליכם!