איך להכין מנת צלעות בקר מושלמת בסיר

אם יש משהו שאני יכול להבטיח לכם, זו חוויה קולינרית שתגרום לכם להרגיש מלכותיים במטבח! דמיינו את הריח המשגע שנפלט מהסיר, את הצלילים של הבשר שנמס לאט לאט בחום, ואת הטעמים המדהימים שיבואו לאחר מכן. צלעות הבקר שלנו, עם התיבול האגדי והתהליך המיוחד, יגרמו לכם לשכוח את כל מה שחשבתם על בישול בשר! יש רגעים בחיים שבהם האוכל הוא לא רק מזון – הוא חוויה שצריך לחיות אותה.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

– זמן הכנה: 20 דקות
– זמן בישול: 2.5 שעות
– רמת קושי: בינוני
– כמות מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו ניגש למתכון הכה טעים ומדהים הזה. הנה מה שתצטרכו כדי להפוך את המנה למשהו שנשאר בזיכרונכם וייאלץ אתכם להכין אותה שוב ושוב:

– 1.5 ק"ג צלעות בקר
– 2 כפות שמן זית
– 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
– 4 שיניים שום קצוצות
– 4 גזרים בינוניים, חתוכים לעיגולים
– 3 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
– 1 כוס רוטב עגבניות
– 1 כוס ציר בקר (אם אין, מים יעשו עבודה מצוינת)
– 2 כפות דבש
– 1/2 כוס חרדל דיז׳ון
– 2 כפות רוזמרין קצוץ
– 2 כפות אורגנו
– מלח ו-pepper לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

למי שאוהב לנצל את מה שיש בבית, הנה כמה רעיונות:
– ניתן להשתמש בצלעות טלה במקום בקר לרגע משוגע במיוחד.
– לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בתחליף בשר על בסיס סויה לצד ירקות כמו פטריות פורצ'יני.

שלבי ההכנה

עכשיו ההתרגשות מתחילה! הולכים לקחת את כל הרכיבים הנפלאים והטעמים המדהימים ונהפוך אותם למנה משגעת.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הצלעות והופכים אותן משני הצדדים עד שהן מזהיבות.
3. מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
4. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, מערבבים היטב.
5. בתוספת רוטב העגבניות, ציר הבקר, דבש וחרדל, מערבבים היטב עד שהכל מתמזג.
6. מפזרים את התבלינים (רוזמרין, אורגנו, מלח ו-pepper) מעל.
7. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כ-2.5 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.

לסיום, אפשר לזהות אם הבשר מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות תוך שימוש במזלג. לאחר הבישול, תנו לו לעמוד מעט כדי שהמנה תהיה גם נימוחה וגם מלאה בטעמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, זה הזמן להעשיר את המנה שלכם! אפשר להוסיף כמה קוביות פטריות כאשר מדובר במנה משגעת! גם בהחלט אפשר להעלות את הטעמים על ידי הוספת בפירות מיובשים, כמו שזיפים או דובדבנים – זה ישדרג את המתכון כולו. וגם, על מנת שהמנה תהיה יותר ״חגיגית״, אפשר לשדרג עם רוטב שאפשר להכין מראובן ובצלים ומעט ציר, בושם שנשאר מהבישול.

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש עם הצלעות?
צלעות בקר משתלבות מעולה עם פירה רך, אורז עראבי או ירקות מסוננים. כל תוספת יכולה להפוך את המנה למופלאה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! ניתן לבשל את המנה יום קודם ולחמם אותה לפני ההגשה. הבשר רק יהפוך לטעים ונימוח יותר!

למה כדאי להשתמש בציוד טוב?
ציוד איכותי מאפשר בישול אחיד והפרדה בין חלקי המזון. סיר טוב שומר על חום בצורה מרשימה ומקצר את זמן הבישול.

האם זה אפשרי להכין זאת בסיר לחץ?
בהחלט! הכנת צלעות בקר בסיר לחץ יכולה להוריד את זמן הבישול לחצי. התוצאה תהיה הבשר נימוח ורך, פחות שומן בגבולות.

מה אם הצלעות שלי לא מתכלות?
אם הבשר לא רך במידה הרצויה, פשוט מכסים את הסיר ומבשלים עוד זמן מה עד שהוא מתפרק בקלות.

איזה פירות מתאימים בתבשיל?
פירות כמו שזיפים קצוצים או דובדבנים מיובשים יכולים להוסיף מתיקות מדהימה!

מה ההמלצה לתיבול נוסף?
אפשר להוסיף קמצוץ של קינמון או כמון כדי לתת למנה נופך מיוחד ומנסה.

האם מתכון זה מתאים לאורחים?
בהחלט! מדובר במתכון שהופך כל ארוחה לחגיגה אמיתית.

לכמה זמן אפשר לשמור את הצלעות במקרר?
הצלעות יכולות להחזיק בין 3 ל-4 ימים במקרר, אם נשמרות בקופסה אטומה.

איך אני יודע מתי הבשר היה מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג או כאשר הוא נעים במרקם, מצוין שהוא מוכן!

ויש לנו את המתכון הזה שהופך את כל הארוחה למיוחדת בפני עצמה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. תנו לחברים שלכם לגלות את המאכל המושלם!