"`html

המנה המושלמת: צלעות בקר בתנור בישול ארוך

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח מדהים מתפשט בכל המטבח. זהו ריח של בישול ארוך שעושה פלאים לצלעות בקר. אנחנו מדברים כאן על מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה – שיכולה להיות מגישה אלגנטית לשולחן החג, או מנה מנצחת לערב משפחתי רגוע. אל תתפלאו אם כולם ידרשו להוסיף עוד צלחת!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: בינוני מספר מנות: 6

מפנקים את עצמנו עם מתכון שמלא בטעמים עמוקים, טקסטורות נימוחות ויש בו את כל מה שצריך בשביל לגרום לכם ללקק את האצבעות. צלעות בקר בתנור מערבות בישול ממושך שמוביל לתוצאה אגדי: צלעות שאחוזות בתשוקה, שבסוף ההכנה פשוט נמסות בפה!

הרכיבים הדרושים

• 1 קילוגרם צלעות בקר (מומלץ להעדיף את הצלחות האחרונות, הן הכי גבוהות בטעם)
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף שטוחה של שטח פפריקה מתוקה
• 1 כף ציידן
• 1 כוס ציר בקר
• 1 כוס יין אדום
• 3 גזר חתוך לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפות דבש (למתיקות משגעת)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הצלעות בתחליפים כמו גזר גדול מבושל או פטריות פורצ'יני, כמובן שהשום, בצל והדבש יוסיפו טעם מדהים גם להם. לתפריט דל פחמימות, אפשר להשמיט את תפוחי האדמה.

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את צלעות הבקר במלח, פפריקה ודבש ומתבליםן מכל הצדדים.
3. מחממים שמן זית בסיר רחב וטורפים את הבקר במשך כ-5 דקות מכל צד עד שהן מתבשלות בצבע מדהים.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים כ-2 דקות נוספות.
5. מוסיפים את היין האדום וציר הבקר לסיר ומערבבים היטב.
6. מעבירים את התערובת לתנור ומבשלים למשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
7. בערך חצי שעה לפני סיום הבישול, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה.
8. בדקו את המצב ונחשו על חדירת הטעמים.

כמובן שתגובת הבשר והירקות במהלך הבישול היא פשוט מרהיבה, טעמים מדהימים שנמסים יחד, מבשלים בכל מהירות על מירכה של כל מנה!

עמק חידה: תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, רבים מכם אולי מתלבטים על תוספות כלשהן. קדימה! יש הרבה אפשרויות לשדרוג המנה הזו. תוכלו להוסיף לתבשיל זיתים שחורים או טימין, זה יוסיף למעלף!

כמובן שאפשר להגיש את הצלעות לצד פירה של תפוחי אדמה עם חמאה או סלט ירקות טרי ומרענן – שילוב שהולך ונהיה ייחודי. ישנם גם שפים שמוסיפים מרכיב כמו חמאת כמהין לפינוק מעלף בצלחת. אפשר גם לשדרג עם ציפוי מסונן עם גבינת פטה מעל – וכל זה לקבל הענקה מושלמת!

שאלות ותשובות

מה מסביר את בחירת צלעות הבקר בתבשיל הזה?
הצלעות מצטיינות מהבחינה שהם במרקם גבוה, עשיר בטעמים. ככל שהבשר יותר שומני, כך הוא יוצא יותר נימוח ונפלא בבישול ארוך, כשהטעמים פשוט מחליקים ונתפסים.

האם אפשר לבשל את המנה גם על כירה?
למרות שבישול בתנור נותן המון יתרונות כמו עושר והקלה על העבודה, בהחלט אפשר לבשל את המנה גם על כירה. פשוט להנמיך את החום ולכסות עם מכסה במשך זמן ממושך.

מה המינימום של זמן בישול המבצע?
למילוי המנה, לפחות שעתיים יש צורך. צריך קצב של בישול לצלעות אותן מתבלים כדי לקבל בסוף תוצאה גבוהה.

אני לא אוהב יין – יש תחליף?
אין בעיה! אפשר להשתמש במים עם מעט חומץ או ציר בקר מושקע. הטעמים יהיו שונים, אבל עדיין יהיו לא רעים.

כיצד ניתן לשמור ולעטוף את הנותר?
ברור! שימו את הצלעות ששמרתם בקופסה אטומה במקרר. הן יכולות להחזיק מעמד כמה ימים.

האם זה מתאים להשקה?
במן בו מכינים במסגרת קטנה, זה בהחלט מתאים להשקה. כולם אוהבים את המנה הזו – תוסיפו סלטי ירקות מרעננים.

האם יש טעויות נפוצות שאני יכול להימנע מהן?
כמובן! אל תשכחו לא לאדות את הבשר בזמן, לא לערבב יותר מידי, ולא להשאיר יותר מידי מים.

ימים אחרי, אפשר לחמם את הנותר?
בהחלט! חממים במחבת עם מעט טעמים, או בתנור בערך 15 דקות אם רוצים אותו מזון עוד פעם מסמים.

מה קורה כשהצלעות מתייבשות?
эта ситуация קורה כאשר לא מעדיפים יממה מספיק במים החמים, יכול להיות במידת העוקצניות להתחיל להיקשר. את השומות הכדאיות כדאי להלטיף.

האם אני יכול להוסיף ירקות שונים?
בהחלט! ירקות כמו קישואים או פרחי ברוקולי מצורפות במעולה למנה הזו!

סוף סוף הגעתם לרגע המושלם. תנסו לעשות את המתכון המטורף הזה, ותאמינו לנו, זה חוויה בלתי נשכחת במטבח שלכם. אם אתם אוהבים את המתכון – שתפו אותו ברשתות החברתיות ושתפו עם חברים! זו דרך מצוינת לפרסם את האוכל המדהים הזה!

"`