מתכון לצלעות בקר בתנור

אין כמו צליית בשר רך ומדמם, המתובל היטב באירוח משפחתי או בישיבה עם חברים. ברגע הראשון שהריח של הצלעות מתחיל להתפשט בעולם, מי שברו על העיניים עליו יתחיל לדמיין את התוצאה שמחכה לנו. מתכון הזה הוא כל מה שאתם צריכים כדי לשדרג את הערב שלכם. יחד, נצליח ליצור מנה מדהימה, ממכרת, שמשמחת את הלב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, רוצים להדגיש שהרכיבים שאנו משתמשים בהם הם לא רק מרכיבים שגרתיים. כל אחד מהם מוסיף משהו ייחודי ומיוחד למנה הזו. מהניסיון שלי, חשוב לבחור צלעות איכותיות כדי שהמנה באמת תהיה מושלמת!

• 1 ק"ג צלעות בקר איכותיות, עם שכבת שומן נכונה
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מלח גס
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית קימל
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מדהים!)
• 3-4 גבעולי רוזמרין טרי (לריח המושלם)
• לימון אחד, סחוט

בשביל כל מי שמתעניין בריא, ניתן לשדרג את המתכון הזה לגרסה דלת פחמימיות. פשוט להמנע מתוספות כמו תפוחי אדמה או אורז, ולבחור להגיש את הצלעות עם סלט ירוק מרענן. מי אמר שלא ניתן לשמור על טעמים נפלאים בעת שמירה על תזונה בריאה?

שלבי ההכנה

השלבים בהכנה קלים ופשוטים, אך יש להקפיד על כל פרט כדי שהמנה תהיה על הפנים! התהליך מעניין וכולל מגוון מורכב של טעמים ואירועים. כך נתקדם:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את כל התבלינים עם שמן הזית בקערה בינונית.
3. משפשפים היטב את התערובת על הצלעות, כך שכל נתח יקבל את טעמי התבלינים.
4. מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה ומשחימים את הצלעות משני הצדדים עד שהן מקבלות צבע יפה.
5. מעבירים את הצלעות לתבנית עם רוזמרין, שיני שום ויין (אם בחרתם להשתמש).
6. סוחטים מעל את הלימון ומוסיפים עוד מעט מלח אם צריך.
7. מכסים בנייר כסף ואופים במשך שעה, תוך הפיכת הצלעות כעבור 30 דקות כך שיתפשטו טעמים באופן שווה.
8. מקפלים את נייר הכסף כדי שהצלעות יסתיידו בכוויות טעמים דקיקות.
9. בערך 10 דקות לפני סוף האפייה, מסירים את נייר הכסף כדי לאפשר לצלעות להשחים מעט.
10. יוצאים מהתנור, נותנים למנוחה של כ-10 דקות, ולאחר מכן חותכים ומגישים.

אחרי הכנת צריכות להבין שמדובר במנה עשויה היטב, אשר בהחלט תהיה משחק מרכזי על שולחן ארוחת הערב!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשר לשדרג את המנה הזאת בכמה דרכים נוספות. תוספת של ירקות כמו גזר, תפו”א או בטטה בתבנית יכולה להוסיף חומרים מזינים ולהפוך את המנה ליותר צבעונית ומושכת עין. מירקחת טחינה או יוגורט עם עשבי תיבול עשויה להוסיף רעננות, ולחטיפים כמו פוקצ'ה חמה זו יכולה להיות השדרוג המושלם.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המתכון עם נתח בשר אחר?
כן, ניתן להשתמש באותו מתכון עם נתחי סינטה או אנטריקוט, פשוט יש לשים לב לזמנים.

מה לעשות אם אני לא אוהבת תבלינים חריפים?
אין בעיה! אפשר להוריד את כמות הפפריקה, או אפילו להשתמש בשום בלבד.

האם כדאי להגיש את המנה עם רוטב?
ודאי! רוטב עגבניות חריף מתובל מצוין יוסיף הרבה טעמים.

מה כדאי לשתות לצד המנה?
יין אדום הוא השילוב הקלאסי, אבל גם בירה כהה יכולה להיות מעולה.

האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! אפשר לשים פחות תבלינים או להציע להם לרפד את הצלעות עם רוטב טעים.

מה הזמן הנכון למרינציה?
אפשר להשרות את הצלעות שעה לפני, אבל מרינציה לאורך הלילה היא המושלמת.

איך לשמור על הצלעות לאחר ההכנה?
הצלעות נשמרות בקירור עד 3-4 ימים, או במקפיא עד חודש.

האם אפשר להחליף את היין במים?
כן, זה אפשרי, אך יין מוסיף עומק טעם שלא ניתן לשחזר.

מה כדאי להגיש עם הצלעות?
סלט ירקות טרי או תוספות כמו קוסקוס, אורז או ירקות קלויים.

אילו תבלינים נוספים אפשר לשים על הצלעות?
רגלה, טימין או בזיליקום גם מצוינים!

לסיום, המתכון הזה הוא כנראה אחד מהמתכונים המוגשים שיגרמו לכל מסיבה שלכם להתברר כמושלמת. עם המון טעמים, ניחוחות והרמוניה במנה אחת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחבבות שלכם לטעום את המושלם הזה!