אם אתם מחפשים להכין מנה מדהימה שתשאיר את כולם פעורי פה ופשוט מעלף, הגעתם למקום הנכון! צפו במתכון לארוחת צלעות בקר בתנור שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות ולשתף את המתכון לכל העולם. בואו נתחיל בארוחת חגיגה אמיתית שתשאיר אתכם עם טעמים בלתי נשכחים.

כל הילדים תמיד מתרגשים כשהם מבינים שזה היום שבו מכינים את המתכון המופלא הזה, שהוא אחד המאכלים הכי טעימים שיש ואפשר להגיד שהוא אפילו אגדתי. הדורות הקודמים שלנו העבירו את המתכון הזה מדור לדור, וכל הסבתות והאמהות סינרו באופן מסורתי את המנה המושלמת הזו.

זמן הכנת המתכון

– זמן כולל: כ-3 שעות
– רמת קושי: בינונית
– מתאים ל-4 אנשים

המתכון הזה דורש זמן וסבלנות, אבל אל דאגה – התוצאה הסופית תהיה משגעת ותספק לכם את החוויה הקולינרית הממכרת ביותר.

הרכיבים הדרושים:

– 4 צלעות בקר (כל צלע באורך של 25-30 ס"מ)
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני שום, קצוצות דק
– 1 כף טימין טרי, קצוץ
– 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
– 1 כף מלח גס
– 1 כף פלפל שחור גרוס
– 1 כף פפריקה
– 1 כף כמון
– 1 כוס יין אדום יבש
– 2 כוסות ציר בקר

המרכיבים הם אלו שיעניקו לצלעות את הטעם העשיר והעמוק. שלא לדבר על הריח – כבר ברגע שתתחילו לבשל, תרגישו את הניחוחות המדהימים שמתפשטים בבית. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר לשקול להשתמש בצלעות טופו ובמרינדה צמחית שמחקה את הטעמים העמוקים של הבשר.

שלבי ההכנה:

הכנת המתכון כוללת כמה שלבים מרתקים שכל אחד מהם תורם למנה הסופית. אז בואו נתחיל ונתענג בכל רגע.

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה גדולה עם רשת.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה ולא מהומעם. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד לריחנות ריחנית – לא יותר מדי, שלא נקשיב את השום.
3. מוסיפים את צלעות הבקר למחבת ומטגנים כל צד 3-4 דקות עד להזהבה יפה.
4. מתבלים את הצלעות בהרזמרין, הטימין, מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
5. מסירים את הצלעות מהמחבת ומניחים אותן ברשת שבתבנית אפייה.
6. ממנקים את המחבת מהשומנים העודפים ושופכים את היין האדום לציר הבקר. מבשלים על חום בינוני עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי.
7. שופכים את הנוזלים המצטמצמים על הצלעות שבתבנית.
8. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור למשך שעתיים.
9. לאחר שעתיים, מסירים את הכיסוי ומחזירים לתנור ל-30 דקות נוספות כדי לתת לצלעות לקבל קריספי יפה מבחוץ.
10. מוציאים את הצלעות מהתנור ומניחים לנוח על קרש חיתוך למשך 10 דקות.

בקצרה, זהו התהליך המרכזי בהכנת הצלעות. כעת, באפשרותכם לשדרג את המנה בעוד כמה מילים אופציונליים כמו רטבי צד, תוספות מיוחדות, או סלטים רעננים ומעניינים.

### תוספות ושדרוגים

אפשר להוסיף מגוון תוספות שמעניקות ערך מוסף למנה ומשלימות את הטעימה הכללית. אלו הן כמה הצעות שאני אוהב לשלב:

– פטטות שטוחות עם תיחול של פפריקה ומלח גס.
– שעועית ירוקה מטוגנת עם לימון ושום – מרענן ומוסיף גוון טרי למנה.
– רטבי צ'ימיצ'ורי או ברביקיו – להוסיף טעם נוסף ושונה לטעמי הצלעות.
– סלט חורפי קטיפתי עם עלים ירוקים, אגוזים ורוטב דבש ולימון.

אין סוף לאפשרויות, וככל שתשלבו יותר טעמים מגוונים – כך תקבלו חוויה קולינרית מושלמת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הצלעות על הגריל במקום בתנור?
בהחלט. אפשר להכין את הצלעות גם על גריל מפחמי או גז. החום והעשן יתרמו לטעם מיוחד ועמוק.

כמה זמן קדימה אפשר להכין את המנה?
אפשר להכין את הצלעות ולהשאיר במקרר עד 24 שעות לפני האפייה. חשוב לכסות היטב כדי שהבשר לא יתייבש.

האם אפשר להשתמש ביין לבן במקום יין אדום?
כן, אבל היין האדום מוסיף עומק טעם עשיר. יין לבן ייתן טונה קלילה יותר.

מה לעשות אם המנה נראית יבשה?
אפשר להוסיף ציר בקר נוסף ופשוט לבשל מעט יותר. אם יש לכם רוטב ברביקיו, זה גם יעשה את העבודה.

האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
בוודאי. כל תבלין שמתאים לבשר יכול לשמח את המנה, נסו לראות מה עובד הכי טוב עבורכם.

אפשר לעשות גרסה ללא גלוטן?
כן, השתמשו בתבלינים ובציר ללא גלוטן וודאו את כל המרכיבים נקיים ממנו.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום צלעות בקר?
אפשר לנסות גם עם טלה או עגל. כל סוג בשר יניב תוצאה שונה ומרתקת.

האם אפשר להכין את המנה טבעונית?
כמובן! השתמשו בתחליפי בשר כמו טופו או סייטן ותקבלו מנה מושלמת ובריאה.

האם אפשר להכין על האש?
כן, גם גרסה על האש אפשרית ויכולה להעניק טעם מעושן ייחודי למנה.

מה אפשר להגיש עם הצלעות?
כמובן! פטטות אפויות, שעועית ירוקה, סלט ירוק רענן ועוד.

ולסיום, חברים, אם אהבתם את המתכון ואפילו רק המחשבה עליו עשתה לכם חשק לחגיגה קולינרית אמיתית, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לכולם! כל ביס כאן הוא חגיגה מושלמת של טעמים, ואם אתם רוצים לרגש את האהובים עליכם – זה המתכון האגדי שאתם חייבים לנסות.