פתיחה מוחצת

אם יש משהו שמחבר אותנו למורשת של אבותינו ולאמא המטבח – זה קבב! דמיינו את זה לרגע: ריח מפתה של תיבול טרי וצלי בשר שמתפרסם בחלל הבית. כל ביס מוצף בטעמים מעלפים ואגדייים שגורמים לכם לרצות ללקק את האצבעות. ובכן, חברים, הגיע הזמן להכין את הקבב הכי טעים שיש! ובפעם הזאת, נעשה את זה בנינג'ה גריל, בסגנון חדשני ומדהים שיגרום לכם לפנק את המשפחה ולהרשים את החברים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות מספיק

– זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-10 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מנות: 4 אנשים

 מתכון זה משלב את המסורת עם הטכנולוגיה המודרנית. מטבחי הסבתות שלנו פוגשות את כוחו המרשים של הנינג'ה גריל. 

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם בשר טלה טחון טרי
• 250 גרם בשר בקר טחון איכותי
• 1 בצל גדול, מגורד דק
• 3 שיני שום כתושים
• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה, קצוצים דק
• 1/4 כוס עלי כוסברה, קצוצים דק
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פלפל צ'ילי גרוס (לאנשים שאוהבים חריף)
• מלח ופלפל שחור לפי טעם
• 2 כפות שמן זית

זו הפעם הראשונה שאתם מכינים קבב בנינג'ה? אז הנה טיפ קטן מנסיון אישי: חשוב לבחור בשרים איכותיים וטריים, זה מה שעושה את כל ההבדל בביסים הסופיים.

שלבי ההכנה

לבחור את הכלים המתאימים ולעקוב אחר השלבים אלו בדיוק הוא מתכון להצלחה. קחו את זה לאט ושווה להפעיל את כל החושים.

1. בקערה גדולה, מערבבים את כל הבשרים הטחונים יחד.
2. מוסיפים את הבצל המגורד והשום הכתוש ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצים וקצת שמן זית, ומערבבים שוב.
4. מוסיפים את כל התיבול (פפריקה, כמון, פלפל צ'ילי, מלח ופלפל שחור) וממשיכים לערבב עד שהתערובת הופכת לעיסת בשר אחידה.
5. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לפחות לחצי שעה. זה עוזר לטעמים להיספג.
6. מחממים את הנינג'ה גריל לפי ההוראות ומוודאים שהטמפרטורה נכונה.
7. מוציאים את התערובת מהמקרר ומתחילים ליצור כדורים קטנים ומתוחכמים מהבשר.
8. מרטיבים את הידיים במים כדי שהבשר לא ידבק ומתחילים לפסל את הקבבים לצורת קבב יפה.
9. מניחים את הקבבים על הנינג'ה ומתכוננים לטיפול קצר בקבב העצום שאתה בדרך להגיש.
10. מגייסים סבלנות ומבשלים כל צד של הקבב במשך כ-4-5 דקות עד שהקבבים מזהיבים ומתחילים להפיץ את הריח הממכר שהם יודעים לעשות הכי טוב.
11. מוציאים את הקבבים המוזהבים והעסיסיים ומגישים עם מנת צד אהובה עליכם כמו סלט טרי או פיתה ביתית.

 אל תשכחו להוסיף קצת טחינה מעל, עננים של אהבה שמתווספים לכל קבב. 

שדרוגים ותוספות אפשריות

רוצים לשדרג את המנה שלכם ולחוות טעמים מעניינים? הנה כמה הצעות:

• גרסת טבעונית: במקום בשר, השתמשו בעדשים מבושלות, פטריות קצוצות ואגוזים.
• לאוהבי בריאות: הגישו עם סלט טרי של סלק כתוש, עלי רוקט ותחינה ירוקה, בטעם מרענן.
• סגרו בפיתה: פתחו פיתה טרייה ומלאו בקבבים, טחינה, ירקות וחריף.
• קטניות: נסו להוסיף גרגרי חומוס בתיבול עם שמן זית ולימון לציד המנה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהקבבים מוכנים בנינג'ה?
הקבבים צריכים להיות זהובים עם פסי גריל מושלמים. כשתלחצו קלות עם מזלג, הם עדיין ירגישו נעימים ועסיסיים.

האם אפשר להכין את הקבבים על מחבת רגילה?
כן, בהחלט! אם אין לכם נינג'ה גריל אפשר להשתמש במחבת פסים, רק לזכור לחמם אותה קודם היטב.

מה לעשות אם הבשר נדבק בידיים בזמן פיסול הקבבים?
נסו להרטיב את הידיים עם מעט מים או שמן זית. המים והשמן יפחיתו את ההדבקות ויהפכו את הפיסול לנוח יותר.

האם אפשר להכין את הקבבים מראש ולהקפיא?
כן, ניתן להכין את הקבבים מראש, להניחם על מגש ולהכניסם להקפאה. לאחר שהקבבים קפואים, ניתן להעבירם לשקית אטומה.

איך לשמור על עסיסיות הקבבים בזמן הבישול?
שימוש בבשרים איכותיים וטריים תורם רבות לעסיסיות. בנוסף, חתכו את הקבבים בעובי נכון ואל תבשלים אותם יתר על המידה.

האם אפשר להשתמש בבשר עוף לקבבים?
בוודאי! אפשר להכין קבבים גם מבשר עוף. רק לזכור להוסיף מעט שמן זית כדי לשמור על עסיסיות.

מה עושים אם הקבב מתפורר במהלך הבישול?
הוסיפו מעט ביצה לתערובת הבשר וערבבו עד שהחומרים מתאחדים. הביצה משמשת כחומר מקשה המונע התפוררות.

האם ניתן להשתמש בפטריות טריות במקום בשר?
כן, פטריות קצוצות יכולות להיות חלופה נפלאה לבשר. פשוט תדאגו לחתוך אותן דק ולטגן קלות לפני שהן מוכנסות לתערובת.

איך אפשר להוסיף טסת בלי להכין את הקבבים על האש?
אפשר להוסיף טעם מעושן בעזרת מלח מעושן או תיבול מעושן נוסף לתערובת הבשר.

מה לעשות אם התערובת רטובה מדי?
הוסיפו מעט פירורי לחם או קמח כדי להספיג את הנוזלים העודפים ולהשיג תערובת עקבית.

בהצלחה ושיהיה בתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את המנה המדהימה הזו לחברים.