"`html

קובנה אסלית – סוד טעמי הילדות שינעים את הרגעים שלכם!

מי לא אוהב קובנה? המנה הזו, שלקוחה מהמטבח התימני, מצליחה לעטוף אותנו בזכרונות מגיל קטן. היא פעמיים עברית, פעמיים ביתית, ופעמיים מדהימה! לא פלא שהיא ממש משגעת את החיך שלנו! אם אתם רוצים להפחיד את חוטי הדמיון שלכם, פשוט תדמיינו את הקובנה המלכותית, עם הרוטב המופלא שלה, בתנור התחמם, והריחות עוטפים את הבית כמו חיבוק חם ביום חורפי. אז בואו נכין את הקובנה הזאת, שתהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים!

זמן הכנה: 30 דקות | זמן התפחה: 4 שעות | רמת קושי: בינוני | כמות מנות: 8 מנות

• זמן הכנה כולל התפחה: כ-4.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנה מספקת: 8 מנות לאנשים רעבים במיוחד

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקובנה האגדית הזו, זקוקים למעט דברים פשוטים, אבל כל אחד מהם הוא בעל ערך בפני עצמו:

• 500 גרם קמח חיטה
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 כפיות מלח
• 50 גרם סוכר
• 25 גרם שמרים טריים
• 70 מ"ל שמן זית
• 1 ביצה גדולה
• 100 גרם חמאה מומסת למילוי
• תבלינים: כמון, קימל – לפי הטעם

חלופות: כדי להפוך את המתכון לדל פחמימיות, תוכלו להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה. אם אתם טבעונים, החליפו את הביצה בפחית מחית תפוחי אדמה כתחליף.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע רגע האמת! אין ספק, שברגע שתתחילו, יתחולל קסם במטבח שלכם:

1. נמיס את השמרים במים הפושרים יחד עם הסוכר.
2. נניח לתערובת להתרומם כ-10 דקות עד שתהיה מבעבעת.
3. בקערה גדולה, נערבב את הקמח והמלח.
4. נוסיף את תערובת השמרים ואת השמן, ולשים עד שהבצק מתאחד.
5. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח להתפחה במקום חמים למשך שעתיים.
6. לאחר ההתפחה, נלוש את הבצק שוב, ונחלק ל-8 כדורים שווים.
7. כל כדור נרדד לעלה דק, נמרח חמאה מומסת ונפזר תבלינים.
8. נשים מעט במרכז כל עלה ונכסה אותו כמו מעטפה.
9. נניח את הכדורים הממולאים בתבנית משומנת ונכסה אותם שוב להתרוממות נוספת של כחצי שעה.
10. בזמן זה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
11. נאפה את הקובנה במשך 30-35 דקות, או עד שהן מוזהבות ויש ריח מגרה בבית.

לאחר שיצא לכם מהתנור, לא לפסוח על השלב הסודי – להניח לקובנה להתקרר מעט לפני שחותכים. בשלב הזה תוכלו להריח את ריח הקימל והכמון המופלא!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למרות שכבר מדובר במתכון מושלם, יש לא מעט רעיונות נוספים להוסיף לקובנה:

• אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתוך הבצק למעט קראנץ' נוסף.
• עטיפת הקובנה בנחלות ירקות עליהם נמרח טחינה או יוגורט אמיתי יכולה לתבל כל ביס.
• אוהבי המתוק יכולים לשדרגו את הקובנה בפירות יבשים כמו תמרים או שזיפים.

שאלות ותשובות

מתי הזמן האידיאלי לאכול קובנה?
כשהקובנה חמה מהתנור! אבל מי אנחנו שנגיד שלא ניתן ליהנות ממנה גם יום אחרי?

האם ניתן לשמור קובנה במקרר?
בהחלט! הקובנה נשארת טעימה גם לאחר יום, רק חממים אותה שוב בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להוסיף טעמים לתוך הבצק?
בהחלט! אפשר להוסיף קימל, ציפורן או אפילו רוזמרין ללהפוך את הבצק ליותר מיוחד.

מה המינימום לקצפתי הקובנה?
הרבה יותר מומלץ להשאיר את העלים דקים כדי שהם יקבלו יותר קראנץ'; כמו שהטובים בתימן אוהבים!

האם ניתן להכין קובנה ללא גלוטן?
בוודאי! יש להשתמש בקמח ללא גלוטן, והקלוריות? פחח, מי סופר?

מה אפשר לשים לצד הקובנה?
ניתן להגיש עם סלט ירקות טריים, חומוס או מטבל טחינה – הכל הולך.

כמה זמן לוקח להכין קובנה אסלית?
הכנה של כ-30 דקות, עם 4 שעות להתפחה, אבל האמת היא שזה הזמן הכי המענג!

האם אפשר להכין מספר קובנות יחד?
בהחלט! ניתן להכפיל כמויות ולשגר כמה תבניות לתנור.

האם ניתן להקפיא קובנה?
אפשר בהחלט! הקפיאו אותה מוכנה, אחרי התיקול ובחתיכות ברורות – כך שלא תלכו לאיבוד!

מה עושים אם הבצק התייבש?
אם הבצק התייבש, הוסיפו מעט מים ושפשפו בידיים כדי לוודא שהוא רך ואוורירי.

אז קדימה, מה אתם מחכים? זמנים מדהימים מחכים לכם עם קובנה ששווה ללקק את האצבעות. שתפו את המתכון עם חברים וקרובי משפחה, ותנו להם לשתף אתכם ברגעים המושלמים עם הקובנה הביתית הזו!

"`