קציצות בקר מטוגנות של פעם

למי לא יש געגועים למטעמים שהכינה סבתא? הטעמים המדהימים והמרקם הנימוח של הקציצות שדיברו, חיממו והזכירו לנו בית ומשפחה. הקציצות הגיעו זה לצד זה עם רוטב נפלא, ארוזות כמו במתנה על צלחת גדולה. היום, אנחנו מתגייסים להחיות את המתכון הישן והאהוב הזה, עם טוויסט קטן אך מרגש! בואו נצלול לתוך הממרח המושלם הזה ונכין קציצות בקר מטוגנות שיגרמו לכם לדלוף דמעות תשוקה. הן כל כך ממכרות, שאי אפשר להפסיק לאכול! אז חברים, קחו מחברת, שימו את הסינר ועשו אתכם מוכנים ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

אז כדי להכין את הקציצות האגדי שהן גם משגעות, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים שהופכים את המנה הזו למושלמת.

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיניים שום כתושות
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה, אם אתם אוהבים)
• מלח ושטח לפי הטעם
• מעט פלפל שחור טחון
• שמן לטיגון (מומלץ חמניות או קנולה)

ברור שלכל אחד יש את הגרסה שלו, ואם אתם מחפשים אפשרויות שונות של קציצות, תוכלו להמיר את הבשר טחון בבשר עוף או הודו. כמו כן, אפשר להכין אותן בפשטות באמצעי טבעוני ממש פשוט – פשוט להחליף את הבשר בטופו מוחשי וקצוץ!

שלבי ההכנה

דעתי מדברת על טעמים, אבל בואו ניצור רגע את הדרך המושלמת להכין את הקציצות האלו!

1. נחמם מעט שמן במחבת על חום בינוני.
2. טגנים את הבצל והשום עד להזהבה קלילה.
3. בקערה גדולה, נניח את הבשר הטחון יחד עם הבצל והשום המטוגנים.
4. נוסיף את ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
5. ללוש את התערובת בידיים עד שכל החומרים מתאחדים.
6. ניצור כדורים בגודל של כדור טניס – או חתיכות בגודל הרצוי לכם.
7. במחבת עם שמן חם, נטגן את הקציצות מכל הצדדים, עד שהן משחימות ופריכות.
8. נניח את הקציצות על נייר סופג כדי לספוג שאריות שמן.
9. משרתים עם רוטב עגבניות או יוגורט בצד! תלוי מה תבחרו.

לא רק שהקציצות הללו מתהדרות בטעם מדהים, הן גם משגעות בגרסה החברתית שלהן. אתם יכולים ללוות את הקציצות עם אורז, פירה או אפילו סלט מרענן בצד. בסופו של דבר, נכון שהכל מתחבר באהבה לאוכל?

תוספות ושדרוגים אפשריים

הקציצות הללו מצטיינות בהמון גמישות, ופה תמצאו למעשה תוספות ושדרוגים שיעניקו להן טאץ' אישי שמיוחד רק לכם:

• תוספת של גרגרי פנינה או קישואים קצוצים בתוך הבצק.
• אפשר גם לגרום לקציצות להרגיש מיוחדות על ידי תוספת של פיסטוקים קצוצים.
• אם אתם באמת רוצים לשדרג, תוכלו להגיש עם רוטב חם של צ'אטני מתוק או חריף.
• לאלה שמחפשים בריאות – להמיר את השמן באפייה בתנור במקום טיגון!
• כמובן, אתם יכולים לשחק עם תיבול הקציצות – קנמון, כמון או פפריקה מעושנת גם מוסיפים פלפל!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין קציצות בקר מראש?

בהחלט! קציצות משגעות שורדות היטב במקרר כשלושה ימים. אפשר גם להקפיא אותן, ובעצם להדיוק כשיש ביקור לא צפוי!

מה עושים אם הבצק יוצא דליל מדי?

אם התערובת יוצאת דלילה מדי, הוסיפו עוד מעט פירורי לחם. זה בדיוק מה שצריך כדי להחזיר את הקציצות לגדולן!

כמה קציצות אפשר לקבל ממנת בשר של 500 גרם?

אתם יכולים לצפות לכ-10 קציצות בגודל סטנדרטי. כמובן, זה תלוי בגודלו של כל כדור שהכנתם.

אפשר להוסיף ירקות לקציצות?

בוודאי! אפשר להוסיף קישואים, גזר או כמויות קטנות של בצל קצוץ. זה מוסיף גם טעם וגם בריאות.

מה הזמן המומלץ לדגום את הקציצות במהלך הטיגון?

אני ממליץ לכם לתת לקציצות לטגן לפחות 4-5 דקות בצד אחד לפני שאתם הופכים אותן. זמן החליטה הוא מה שעושה את הקציצות לכה מוצלחות.

האם ניתן גם לטגן קציצות בקנולה?

כן, שמן קנולה הוא בהחלט אפשרות טובה ואולי אפילו טובה יותר לשמירה על בריאותכם!

איך אני יכול לדעת אם הקציצות התבשלו?

פשוט חתכו אחת מהן באמצע ותראו את הצבע. אם יש צבע ורוד, צריך להחזיר לטיגון! הקציצות צריכות להיות עשויות באופן אחיד.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית לקציצות?

בהחלט! פשוט החליפו את הבשר בטופו או קוטג' סויה, ושימו לב להוסיף אולי לק אודן במעבד מזון.

מה עושים עם שאריות הקציצות?

שמרו במקרר ופשוט שימו אותם בסלטים או לחמניות. קציצות נותרות מצוינות גם כשאתם מחממים אותן!

אפשר להשתמש בקמח במקום פירורי לחם?

במקום קמח אפשר בהחלט, אבל קחו בחשבון שהמרקם יהיה פחות אוורירי – אז אם אתם מחפשים מרקם נימוח, פירורי לחם מומלצים!

זהו, לשם גמרנו! אתם יכולים לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם בכל מקום שאתם רוצים. שתפו, תפרסמו והעבירו את האהבה!