לפני שמסתבכים עם דגים – קציצות דגים שיגרמו לכם ללכת על מים

לאחרונה גילינו שיש דבר יותר טוב מאוכל שמוגש על צלחת золотית: זהו אוכל שמח, טעים, וכזה שמגלה לנו את סודות הים במינון מצוין. קציצות דגים, כמו לאכול את טעם השמש והים, הן בדיוק המנה שנזכור לנצח. מדובר במנה ששואלת את עצמה, איך אני מצליחה להיות כל כך קלילה וממכרת בו זמנית? בעבודה עם דגים רכים ונימוחים, שהופכים לקציצות אגדייות, שכולנו נמשיך לבקש שוב ושוב.

אם אתם מתלבטים איך להכניס לילדים שלכם את השף של דגי הים, הרי לכם מתכון שידליק את האור בכל חדר. זו לא סתם מנה – מדובר בכלי קסם שיהפוך את הדגים לאוכל הכי טעים שיש. בואו נכין יחד את המנה הזאת שממכרת גם למבוגרים וגם לילדים – אף אחד לא יעמוד בפניה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

– סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הקציצות המושלמות האלה, זקוקים לרשימה הבאה:

• 500 גרם דג לבן (מומלץ: דניס, ילוט או בקלה)

• 1 בצל קטן קצוץ דק

• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

• 2 ביצים

• 3/4 כוס פירורי לחם

• 3/4 כוס טחינה גולמית

• 1/2 כפית כמון

• מלח ופלפל לפי הטעם

• שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להתנסות עם תחליפים בריאים יותר, אתם יכולים לנסות להכין את הקציצות עם:

– דג סלמון – טעם אגדי וערכים תזונתיים גבוהים.
– גרסה טבעונית – להחליף את הדג בטופו עשיר בטעמים. זה ייתן לכם מנה משגעת ועשירה!

שלבי ההכנה

1. שוטפים את הדג היטב, מסננים ומקצצים לחתיכות קטנות.
2. מקפיצים את הבצל במחבת עם מעט שמן זית עד שהופך שקוף.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ לדג ומערבבים הכל היטב.
4. בכוס נפרדת, מקציפים את הביצים עם מלח, פלפל וכמון.
5. מוסיפים את הביצים לדג ומערבבים שוב.
6. מוסיפים את פירורי הלחם ואת הטחינה. מערבבים עד שנוצר תערובת אחידה.
7. מכסים את התערובת למשך כ-20 דקות במקרר כדי שתתייצב.
8. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
9. יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומניחים בזהירות במחבת.
10. מטגנים את הקציצות עד שהן זהובות מבחוץ וירוקות מבפנים.

כפי שאתם יכולים לראות, כל תהליך ההכנה הוא פשוט, אבל התוצאה תשאיר אתכם פעורי פה. והצרחה המיחדת של הילדים כאשר הקציצות מתחילות להתבשל יכולה להיות מדהימה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

א. למי שרוצה לפתוח את האופציות – הוספת גבינת פטה לתערובת תעניק טעם נוסף ואפילו מרקם חלומי.

ב. בואו להוסיף לתערובת קצת תפוחי אדמה מגורדים. זה ייתן לקציצות עוד עסיסיות.

ג. תוספת של מרווה מקומטת או רוזמרין יכולה לשדרג את כל חווית הטעם ולהביא ניחוחות מפתים.

ד. ואם אתם מעוניינים לספק את הילדים או ארוחת מסיבה – ניתן להכין צלחת עם רטבים כמו טחינה, רוטב חריף או אפילו שמנת חמוצה.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהדג טרי?
לפני הכל, בודקים אם יש ריח לא נעים. דג טרי מריח כמו הים – יחד עם מוצקות ונעימות במרקם.

האם ניתן להכין את הקציצות במדורג?
בוודאי! אפשר לשמור את התערובת במקרר עד שלושה ימים.

אפשר להכין קציצות בלי טיגון?
כן! שיחררו את השמן ונסו אופציה בבישול באוויר חם או בתנור.

האם קציצות דגים מתאימות לכולם?
קציצות דגים מתאימות לרוב האנשים, אבל יש לזכור שיש אנשים אלרגיים לדגים.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, הקפיאו אותן היטב בשקית אטומה. לפני השימוש, טגנו אותן ישר מהמקפיא.

איך מונעים מהקציצות להתייבש?
אם אתם מוסיפים מעט טחינה גולמית, הקציצות יישארו נימוחות ועסיסיות.

האם לבחור דג קפוא או דג טרי?
טרי עדיף תמיד, אבל בקפוא תמצאו דגים איכותיים לא פחות. רק ודאו שהקפאתם אותו בתוצרת איכותית.

באיזה סוג של דג הכי טעים?
דניס הוא ההכי טעים שיש, בייחוד לקציצות!

אפשר לשים קציצות דגים בסלט?
בדיוק! קציצות דגים בסלט יחד עם ירקות צבעוניים נותנים הופעה מושלמת על השולחן.

מה מגישים עם קציצות דגים?
רגמו את הקציצות עם טחינה או חומוס, וחלפו בתחושת הסוכה!

כל כך קל לראות איך מתכון פשוט הולך להיות התוכנית הקבועה שלכם לארוחות שלא תשכחו. אנחנו תמיד נזכור את הקציצות של אמא, והיום, כשאתם מכינים את המנה הזאת, גם הילדים שלכם יתחברו לתחושת הבית והאוכל המדהים של סבתא.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות – כל החברים שלכם חייבים לנסות את המתכון הממכר הזה!