מסע בעקבות הקציצות המושלמות

הרשו לנו להפתיע אתכם! אם חשבתם שפה מסתיימת חוויית המזון שלכם, אתם טועים. לפניכם מתכון לקציצות טונה, שהן לא רק טעימות באופן אגדי, אלא גם מהירות הכנה ומרגשות בכל bite. אם חשבתם שדג זה טעים רק בצלחת דגים, תחשבו שוב. הקציצות הללו ימיסו לכם את הלב וישאירו אתכם עם טעם של עוד, ממש כמו קציצה של סבתא. כל Bite מהקציצות האלה משאיר טעם של אושר, ואתם תוכלו לומר שהכנתם מתכון שבכל ארוחה יתזז לכם את הקיץ בלב.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

– **זמן הכנה**: 10 דקות
– **רמת קושי**: קלה
– **מספר מנות**: 4-6 קציצות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הקציצות המדהימות הללו, נשמח לשתף אתכם ברשימה שמחכה לכם במגירת הארוחות. כשתעמדו מול המצרכים ותראו כמה קל להכין קציצות טונה, לא תאמינו למזל שלכם.

– טונה משימשה בשימורים – 2 קופסאות
– ביצים – 2 חלמונים
– פירורי לחם – 1/2 כוס
– בצל קטן – 1, קצוץ דק
– שום – 2 שיני שום, קצוצות
– פטרוזיליה קצוצה – 1/4 כוס
– מלח ופלפל שחור – לפי טעם
– תיבול של פפריקה חריפה – קמצוץ (אופציונלי)
– שמן זית – לטיגון

משמעות השימוש בטונה בשימורים היא שהמנה מוכנה להתכונן על במה ובמהירות. קופסת טונה היא כמו כוכב רוק בביקור קצר, רק מחכה שתיקחו אותה אל האולפן.

שלבי ההכנה

– פותחים את טונות הטונה ומסננים את הנוזלים.
– מעבירים את הטונה לקערה גדולה ומועכים בעזרת מזלג עד שהטונה מתפוררת.
– מוסיפים לקערה את החלמונים, בצל הקצוץ, שום קצוץ, פטרוזיליה, מלח, פלפל ופפריקה חריפה.
– מערבבים את כל החומרים עד שנוצרים תערובת אחידה.
– מוסיפים את פירורי הלחם בהדרגה, עד שהעיסה הנהדרת מתייצבת ואפשר לעצב ממנה קציצות.
– מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
– מכינים קציצות בגודל כדור טניס ומניחים במחבת.
– מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהקציצות מקבלות צבע זהוב ומעלף.
– מוציאים לנייר סופג על מנת לספוג את השמן העודף.
– מגישים חם עם רוטב טחינה או סלט מרענן בצד.

באמת שעם כל שלב בשיטה הזו, מן הגוף מרגיש שיש כאן מגע של קסם, והטעם רק נותן פור עם כל Bite.

גרסה טבעונית וגרסה ללא גלוטן

למי שמעוניינים בגרסה ללא מוצרי בשר או בגרסה ללא גלוטן, אפשר לשנות את מזווה הנימול.

– קחו קופסת טונה, החליפו אותה בטופו מעושן או בבצק גרגירי חומוס.
– במקום ביצים, השתמשו ב-2 כפות של קמח תפוחי אדמה מעורבבות עם מים עד שהן מקיפות את העיסה.
– במידה ורוצים להימנע מפירורי לחם, אפשר להשתמש בקורנפלור כתחליף.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הקציצות הללו הן בסיס מצוין. אפשר לשדרג את המנה עם תוספות מרהיבות.

– ניתן להוסיף כמה קוביות של פפריקה צהובה לקציצה בשביל צבע ורעננות.
– גרגרי חילבה קצוצים יוסיפו טעם חזק וייחודי.
– להגברת התועלת הבריאותית, ניתן להוסיף קציצות עם תרד קצוץ, סוכרי מד* או גזר מגורר.
– ואם אתם מעוניינים בקצת חום, הוסיפו פלפל ירוק חריף לקציצה. הכנה לשף אמיתי!

שאלות ותשובות

מה הדין אם אין לי טונה?
אם אין לכם טונה, אפשר להשתמש אפילו בקונסרבה של סרדינים או סלמון. גם חומוס קנוי יכול לשמש בסיס מצוין למשלוח.

האם ניתן לנסות קציצה בתנור במקום בשמן?
בהחלט! פשוט הניחו את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה, רססו באיטיות במעט שמן ואפו בחום של 180 מעלות כ-20 דקות, עד שהן משחימות.

כמה זמן אני יכול לשמור קציצות במקרר אחרי הכנה?
הקציצות יחזיקו מעמד 2-3 ימים במקרר, אבל אנחנו ממליצים לסיים ללקק את האצבעות עוד באותו יום!

מה עליי לעשות אם התערובת רכה מדי?
הוסיפו עוד פירורי לחם בהדרגה עד שהתערובת מונחית והקציצות מתקבעות.

מה התוספת המושלמת לקציצות טונה?
סלט ירוק עם רוטב לימון זית מרענן או טחינה רכה מתאימים באופן מושלם.

האם אפשר להקפיא קציצות טונה?
בטח! הכנו קציצות, טגנו, קיררו והקפיאו על פלטת קירור עד שהן קשות.

האם ניתן להשתמש בקציצות לחבילה?
או, זה מושלם! קחו מוסיפים לקיסר או קציצות עם חומוס ומוזגים לתוך לחמניית חלה או פיתה טרייה.

מה אם אני רוצה טעמים שונים?
אל תתביישו לשחק בהעביר כמו קימל כתוש, קישוא מגורר או גם טימין.

כמה קציצות יוצאות מהמתכון?
כארבע-שש קציצות, תלוי בגודל שתבחרו לייצר.

האם יש המלצה לדג אחרת?
בוודאי! קציצות ורמיש, קציצות עם דג זהב או ברמונדי לא יגרמו לאף אחד לרצות להפסיק לאכול.

נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים באותו הרגע שסיימתם לשלוח, כי זה פשוט המתכון הכי טעים שיש!