"`html

קציצות טופו מטוגנות – מתכון מדהים וחדשני

האם אי פעם חשבתם על טופו בתור רכיב מרכזי במנה כה טעימה כמו קציצה? אם לא, הגיע הזמן שתתחילו! טופו, שמקורו בסין, הפך לאחד מהחומרים המוכרים והאהובים בעולם הקולינריה המודרנית. הקציצות הללו הן לא סתם קציצות – הן אגדי, מעלפות, ומסוגלות להפתיע אפילו את חובבי הבשר הגדולים ביותר. התוצאה הסופית היא קציצות פריכות מבחוץ, רכות ונימוחות מבפנים, שיכולות לשדרג כל שולחן. מה שנראה פשוט יסתבר כמושלם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המופלאות הללו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך טעימים. הנה מה שתצטרכו:

• 400 גרם טופו קשה, סחוט וחתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום, סחוטות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (או עשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים)
• 1/4 כוס קמח תפו”ח (או קמח חומוס לגרסה ללא גלוטן)
• 1/4 כוס Breadcrumbs (לחם פירורי), להפיכת הקציצות לאווריריות
• 1 ביצה (או 2 כפות של זרעי פשתן מעורבים עם 6 כפות מים לגרסה טבעונית)
• מלח ופלפל לפי טעם
• שמן לטיגון

אם אתם מחפשים לגוון את המרכיבים, אפשר להחליף את הבצל בשום ירוק או להוסיף גם קישוא מגורר. הקציצות יהיו משגעות בכל גרסה!

שלבי ההכנה

בואו נתחיל את התהליך הכה יצירתי הזה של הכנת קציצות טופו. אני ממליץ להכין את כל המרכיבים מראש כדי שההכנה תהיה מהירה וקלילה.

1. סוחטים את הטופו היטב כדי להוציא את הנוזלים. זהו שלב חשוב שהופך את הקציצות למעולות.
2. שמים את הטופו בקערה גדולה ומועכים עם מזלג עד שהתערובת הופכת לשפופה.
3. מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, קמח התפו”ח וה-PBreadcrumbs.
4. כעת מוסיפים את הביצה או את תחליף הביצה ומערבבים היטב. תוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
5. לשים את התערובת עד שהחומרים מתערבבים היטב.
6. ליצור קציצות קטנות בעזרת ידיים רטובות כדי שלא יידבקו.
7. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
8. מניחים את הקציצות במחבת וטיגנים עד שהן מקבלות צבע זהוב ופריך, כ-4-5 דקות מכל צד.
9. לאחר שהקציצות מוכנות, מניחים אותן על צלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השמן.

אם אתם רוצים להוסיף רוטב לצד הקציצות, רוטב סויה או צ׳ילי יכול להיות המלווה המושלם!

תוספות ושדרוגים כשרוצים לגוון

אני מאוד אוהב לגוון עם תוספות למתכון הזה. אפשר לנסות להוסיף לתערובת גבינת פטה (אם אתם לא טבעונים) כדי לתת לקציצות עוד יותר טעם. אפשר גם לשדרג את הרוטב בציוץ של הרבה שום או זנגביל מגורר. אם אתם רוצים להכין סלט מרענן, ערבבו ירקות כמו מלפפון, עגבניה ופלפל מתוק עם רוטב יוגורט שמן זית לליווי הקציצות. זה משגע!

שאלות ותשובות

מה כדאי לעשות אם הקציצות מתפוררות?
אפשר להוסיף עוד קמח או Breadcrumbs לתערובת עד שהקציצה לא מתפרקת. זה גם יכול לסייע אם הסחיטה של הטופו לא הייתה מספקת.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות, להקפיא אותן ולהתענג על טעמים חדשים בכל פעם.

מה אפשר להגיש עם קציצות הטופו?
אפשר להגיש אותן עם אורז, בסלט ירקות טרי או אפילו בתוך פיתה עם טחינה. תוספות מגוונות!

האם אפשר להשתמש בטופו רך?
עדיף להשתמש בטופו קשה, אבל אם אין לכם, ניתן לנסות בטופו רך, אבל יש לשים לב להתאים את היחס לקמח.

מה ההבדל בין קמח תפו״ח לקמח חומוס?
קמח תפו”ח הוא קמח מבוסס תפוחי אדמה ויעזור להפוך את הקציצות לקריספיות יותר, בעוד שקמח חומוס הוא בריא יותר ומעניק טעם אגדי!

האם ניתן להכין קציצות ללא טיגון?
בהחלט! ניתן לשים אותם בתנור בטמפרטורה 180 מעלות במשך 20 דקות, להפוך באמצע.

איך אפשר לגרום לקציצות להיות יותר מתובלות?
אפשר להוסיף פלאפל, כמון או תבלינים אחרים כדי להוסיף טעמים. היו יצירתיים ושחקו עם התבלינים!

כמה זמן מחזיקים הקציצות במקרר?
הקציצות יחזיקו במקרר כ-3-4 ימים בכלי סגור.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית לקציצות?
בהחלט! פשוט השתמשו בזרעי פשתן במקום ביצים, והקציצות שלכם יהיו בריאות וטעימות באותה מידה.

כיצד ניתן לשדרג את הקציצות?
אפשר להוסיף עשבי תיבול אחרים כמו טימין או רוזמרין, או לערבב ביצי עוף עם צ'ילי גרוס. תנו לדמיון שלכם לעבוד!

עכשיו כשאתם מוכנים להכין את הקציצות, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, לשלוח לחברים ולשתף את החוויה המדהימה שתהיה לכם!

"`