קציצות טריפוליטאיות לקוסקוס

מבצע מעניין עומד להתחיל במטבח שלכם! קציצות טריפוליטאיות לקוסקוס הן שילוב מדהים של טעמים, ריחות וניחוחות שמאד משגעים אותנו. השילוב של הבשר המועשר בתבלינים הייחודיים והקוסקוס הרך יוצרים יחד מנה מעלפת, שלא ניתן לעמוד בפניה. מתכון זה, שלוקח אתכם למסע אל טעמים כשל סבתא, מבטיח להיות הקטסטרופה הכי טעימה שיש על שולחנכם. אני מבטיח לכם שאחרי שתכינו את הקציצות האלה, לא רק שאתם תלקקו את האצבעות – אלא גם האורחים שלכם יתחבקו איתן!

זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. למספר אנשים: 6 מנות.

• הזמן כולל: הכנה ובישול.
• רמת קושי: לא מסובכת, עם מעט סבלנות.
• הכמות המומלצת: תשע קציצות, שלוש לכל סועד.

רכיבים הדרושים

כמות הרכיבים תספיק לסועדים רעבים, אבל כדאי להכין יותר – כדי שיהיה מה לאכול גם למחרת. קציצות מושלמות לארוחה משפחתית!

• 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או תערובת מיצים מהטבע)
• 1 בצל גדול – קצוץ דק.
• 2 שיני שום – כתושות.
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה.
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה (אופציונלי, אבל יוסיף טעם משגע).
• 1/2 כוס קמח (או קמח חומוס לגרסה ללא גלוטן).
• 2 ביצים מדהימות.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• 1/2 כף שטוחה כמון.
• מלח ופלפל – לפי הטעם.
• קצת שמן זית או שמן צמחי – לטיגון.

אפשרד לשדרג את הקציצות: אם תרצו, תוכלו להוסיף גם תיבול נוסף כמו קימל או בהרט – הכניסו את מה שבלבכם! ובשעת הצורך אפשר לשדרג עם מעט פלפל חריף בשביל החובבים.

שלבי ההכנה

מכאן ועד לגוש הקציצה הראשון לא רחוק! כל שלב מהלך בקלות, ותוך זמן קצר נמצא את עצמנו אוחזים במנה מדהימה.

1. שמים את כל הרכיבים בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
2. מכסים את הקערה ומניחים לה בשולחן לשעה – הכנת טעמים!
3. עושים ידיים רטובות ומכינים קציצות בגודל כדור טניס.
4. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
5. שמים את הקציצות מוקטנות על נייר סופג לספיגת השמן.
6. בשואלה האחרונה, מבשלים קוסקוס לפי ההוראות על האריזות – זה ההולך השלם.

אם אתם רוצים, לא חייבים לטגן את הקציצות; אפשר גם לאפות – מחממים את התנור ל-180 מעלות, ומניחים את הקציצות בתבנית עם רבע כוס מים. אל תשכחו לדלל עם מעט שמן זית.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כאן מגיעים לחלק הכיפי! איך אתם אוהבים את הקציצות שלכם?

• מבשלים יחד עם הקציצות עלי תרד או כוסברה. זה נותן להם מרענן!
• להכין רוטב טחינה או רוטב יוגורט עם שום ולימון ולשדרג את כל העסק.
• מחממים יחד אטריות עם הקוסקוס לעשות רוטב רך מאד.
• אפשר לקשט עם שברי עגבנייה טרייה או עם צנוברים קלויים.

בסיכומו של דבר, כאן יכולים לעלות רעיונות חדשים ממש – רק תשתפו אותנו!

שאלות ותשובות

מהם המרכיבים העיקריים בקציצות?
מרכיבים עיקריים בקציצות טריפוליטאיות הם בשר טחון, בצל, פטרוזיליה, קמח, תבלינים, ושום. כל אלו יחד יוצרים את הטעם המושלם!

האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
אכן, ניתן להחליף את הבשר בטופו או במעורב של שעועית שחורה וקינואה. פשוט לערבב את כל המרכיבים וליצור קציצות כמו במתכון הרגיל.

איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כשתשימו לב שהן שחומות מכל הצדדים. הוציאו אחת מהן וחתכו לחצי – אם היא מבושלת היטב, היא מוכנה לאכול!

האם יש אפשרות לאפות במקום לטגן?
בהחלט! אופים על תבנית מרוחה בשמן למשך כ-20 דקות בחום של 180 מעלות, כלומר לא נפגע בטעמן המעולה!

מה צריך לעשות אם הקציצות מתפרקות בעת הבישול?
אם אתם רואים שהקציצות מתפרקות, ייתכן שצריך להוסיף עוד מעט קמח לעיסה. חפשו את הנוסחה המושלמת שתישאר יציבה גם בבישול וגם בטיגון.

האם הכנת הקציצות קשה?
ממש לא! הכנת קציצות טריפוליטאיות היא פשוטה וכוללת צעדים קצרים וברורים, כך שאפילו מי שאין לו ניסיון יכול להצליח!

מה פתרון למי שלא אוהב כוסברה?
אם אינכם אוהבים כוסברה, אפשר לשים יותר פטרוזיליה או פשוט לשים תבלינים אחרים כמו טימין או אורגנו.

ניתן להכין קציצות מראש?
בוודאי! תוכלו להכין קציצות ולשמור במקפיא עד שבועיים. כשאתם רוצים לאכול, פשוט להפשיר ולבשל.

מהו הסוד לקציצות רכות ואווריריות?
סוד הקציצות הוא בלישה של הבצק ותוספת הביצים, כך שיקבלו מרקם נעים ואוורירי!

איך לשמור על טריות הקציצות?
שמרו בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים, או במקפיא עבור יותר זמן.

תופתעו – אחרי שהכנתם את הקציצות האלה, תמצאו את עצמכם חוזרים על המתכון שוב ושוב, כי אין כמו טעמים של בית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי הבשורה הטעימה הזו חייבת להגיע לכולם! בבת אחת כל מה שנשאר לכם זה להגיש, לשתף ולהתענג.