קציצות עוף ברוטב עם תפוחי אדמה – המנה המושלמת לשבת

נדמה לי שמהרגע הראשון שגילינו את המתכון המדהים הזה, הוא הפך לחלק בלתי נפרד מהשולחן שלנו בכל סוף שבוע. יש משהו במשגע הזה – קציצות עוף, רוטב סמיך ועשיר ותפוחי אדמה רכים שמניחים את עצמם באופן מתוק על הצלחת. זה אמנם מתכון קלאסי, אך יש בו את הקסם של סבתא, את התוספות הנכונות ואת האהבה הבלתי נגמרת לאוכל מנחם. כל ביס הוא פשוט נמס בפה, ואין על הרגע הזה שבו אתם לוקחים נתח קציצה – משרים אותו ברוטב, מוסיפים תפוח אדמה ונוגסים. האוכל הכל כך טעים הזה מבטיח אתכם להרבה רגעים בלתי נשכחים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל – בינוני
• מכין עבור 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו, נזדקק לרשימה מכובדת של מרכיבים שמשלבת בתוכה טעמים, צבעים וריחות. יש כאן את כל מה שצריך כדי להפוך את הארוחה למעלפת:

• 500 גרם טחון עוף
• 3 תפו”א בינוניים – קלופים וקצוצים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פנקו או פירורי לחם
• 1/2 כוס ירקות קפואים (כמו גזר, תפו”א ובצל ירוק)
• 1/2 כוס תבלינים: כמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור
• 1/2 כוס שמן זית
• 3 כוסות רוטב עגבניות או רוטב עגבניות מוגמר

אם אתם רוצים לגוון ולאכול בצורה בריאה יותר, אפשר להמיר את הטחון עוף בטופו טחון לגרסה טבעונית במיוחד. השלמת טעמים, תבלינים ועשבי תיבול יעזרו לכם לשחזר את החוויה המושלמת.

שלבי ההכנה

איך אנו חושבים על קציצות עוף ברוטב, אנו מדמיינים את הדרכים המיוחדות בהן נתחיל את התהליך. ברור לנו שהצלחה תלויה בפרטים הקטנים ובשלבים המדויקים, ולכן כאן הם מפורטים אחד, אחד:

1. מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
2. מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה קלה.
3. בקערה, מערבבים את הטחון עוף עם הביצה, פנקו, תבלינים ובצל המטוגן.
4. יוצרים קציצות בגודל כדור פינגפונג ומניחים בצד.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה שחתכנו לקוביות קטנות ובוחשים קלות.
6. הוסיפו את הרוטב והביאו לרתיחה.
7. מנמיכים את החום והניחו את הקציצות ברוטב. בושל את הכל למשך 40 דקות.
8. אם אתם אוהבים, תוסיפו כמה עלים של פטרוזיליה קצוצה מעל.
9. בישול קצר נוסף עד שהן רכות. טעמן, ותהינו ממה שיש.

בתוך המצב הזה, שריינו עבורכם כמה מילות פלא. הקציצות נמסות בפה, תוספת תפוחי האדמה טומנת בחובה את כל הטעמים האגדי של הרוטב, והרוטב עצמו מחליט להשאיר אתכם עם טעם של עוד.

שדרוגים ותוספות אפשריות

לכל מי שאוהב לגוון, יש אין סוף אפשרויות לשדרוגים בתהליך. כמה רעיונות שיכולים להפעיל את הדמיון:

• להוסיף קצת חומוס מבושל לתוך תערובת הקציצות.
• מערבבים עם טחינה ויוצרים טחינה ירוקה אפשרית.
• להשתמש ברוטב פלפלים קלויים במקום רוטב עגבניות.
• מוסיפים פטריות קצוצות לתוך התערובת.
• למרוח קציצות בשכבת גבינה מגורדת בתנור בסוף הבישול.
• להוסיף כוסברה קצוצה בסוף הבישול לתוספת טעם.

שאלות ותשובות

מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
אפשר להוסיף אורז בסמטי או ביחד עם סלט ירקות רענן. גם פירה היה מצוין!

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
ודאי! הקפיאו את הקציצות לפני הבישול או אחרי – יישמרו מצוין.

מה אם אני לא אוהב את רוטב העגבניות?
אתם יכולים להמיר לרוטב פטריות, קוקוס או יין – כל אחד מהם יתרום לגרסה ייחודית.

אילו תבלינים נוספים יכולים להתאים?
תבלינים כמו כמון, קימל או תבלינים מזרחיים נוספים יכולים להעצים את הרוטב.

האם ניתן להשתמש בעוף ממולא?
כן, עוף ממולא טחוי ייתן טעם מיוחד.

האם קציצות יכולות להיות קפואות?
בהחלט, קציצות קפואות יכולות להיות מצוינות וכאיש גבוה קולינרי.

כמה זמן ניתן לאחסן במקרר את הקציצות?
במקרר ניתן לשמור לקצת מעל 3 ימים.

האם אפשר לבשל קציצות עם ירקות אחרים?
בהחלט, תפו”א, גזר ובטטה יכולות להיות תוספות נהדרות.

האם זה מתכון בריאותי?
כן, מאוד בריא כאשר משתמשים במעט שמן, דל פחמימות ותוספות בריאות.

אל תשכחו, חברים יקרים, אנו ממליצים בחום על שתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים והמשפחה – הרשו להם לגלות את הקסם שבקציצות האלו! כל חוויית בישול כזו היא מתנה עם המון אהבה ותשוקה.