מתכון אגדי לקציצות פרסה עם תפוחי אדמה

האם יש משהו יותר טעים ומדהים מקציצות פרסה עם תפוחי אדמה? התשובה היא לא! זהו מתכון משגע שמזכיר לנו את המטבח של סבתא, עם כל הטעמים והמרקמים שכולנו אוהבים. החיבור של הפרסה המוזהבת עם תפוחי האדמה הנימוחים יוצר מנה ממכרת שפשוט ללקק את האצבעות! אז איך מכינים את הקציצות האלה ובאיזה קלות? בואו לגלות את כל הסודות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין קציצות פרסה עם תפוחי אדמה, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים וזמינים. כל רכיב תורם את חלקו כדי ליצור את התפוצה המושלמת שכולנו מחכים לה.

• פרסה גדולה (בערך 300 גרם), קצוצה דק
• תפוחי אדמה (3-4 בינוניים), קלופים ומבושלים
• בצל גדול, קצוץ
• שום (2-3 שיניים), כתוש
• ביצה אחת
• קמח (1/2 כוס, אפשר גם חצי תפו”א או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית: לטיגון
• תבלינים נוספים לכבישת הטעמים: כמון, פפריקה מעושנת

יש לכם אפשרות להוסיף גם עשבי תיבול כמו כוסברה או פטרוזיליה – הם יעניקו קישוט מעורר תיאבון וקריצה של צבע.

שלבי ההכנה

עכשיו אחרי שמסודרים עם המרכיבים, לוקחים נשימה עמוקה ו… מתחילים!

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד לריכוך. מסננים ונותנים להם להתקרר.
2. מחממים מעט שמן זית במחבת ומקפיצים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים עוד דקה או שתיים. יוצקים את תכולת המחבת לקערה.
4. למעבד מזון מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים ומועכים עד שהתערובת חלקה.
5. מוסיפים את הפרסה הקצוצה והתערובת של הבצל והשום למעבד המזון. ממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
6. מוסיפים את הביצה, התבלינים והקמח. מערבבים היטב עד שהתערובת מצטמצמת.
7. מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות.
8. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
9. בעזרת כף, יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים אותן במחבת. מצליחים לשמור על מרחק בין הקציצות כדי שלא יתערבבו.
10. שולחים את הקציצות לטיגון כ-4-5 דקות עד שהן משחימות משני הצדדים.
11. מניחים את הקציצות המוכנות על נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.

כמה פשוט, ככה טעין! עכשיו מזלפים רוטב יוגורט מעל או פוחנים את הקציצות עם סלט ירוק בחופש מוחלט!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשהקציצות על השולחן, איך אפשר לשדרג את המנה המעלפת הזאת? יש לי כמה רעיונות לעשות את זה יותר מעניין!

• הוספת גבינת פטה: גרסה גבינתית ומרעננת.
• רוטב טחינה: מסמיך ומוכח עם טעמים משגעים.
• קצת צ'ילי: למי שאוהב את החריף – תקבלו התפרצות טעמים.
• פרוסות של לימון: להגיש בצד לחיזוק חומציות מרעננת.

כך אפשר להפוך כל מנה למושלמת לאירוח, מי אמר שלא תאכלו את זה עם לחם טרי? לכל הכיוונים, הם דיי מדהימים גם כנשנוש אחר הצהריים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן! אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד יומיים. מה שנשאר זה רק לטגן לפני ההגשה.

האם קציצות הפרסה עם תפוחי אדמה מתאימות לדיאטות שונות?
בהחלט! עבור גרסה טבעונית, ניתן לוותר על הביצה או להחליף אותה בטחינה שתשמש כקשר.

אפשר להקפיא את הקציצות?
כן! הקפאה היא אפשרות מצוינת. לאחר הטיגון, פשוט מניחים במיכלים, ומקפיאים עד חודש.

איך שומרים על הקציצות קריספיות?
השתמשו בשמן זית איכותי והקפידו לא לטרוף אותן יותר מדי על המחבת. כמו כן, ניתן לשמור אותן על רשת ולא על נייר סופג.

האם זמני הבישול משתנים עבור קציצות גדולות יותר?
בוודאי! קציצות גדולות ידרשו יותר זמן בישול, אז חשוב לבדוק שהן משחימות מכל הצדדים.

האם ניתן לשדרג את המרכיבים?
בהחלט! אפשר להוסיף גזר מעוך או קישואים שיתנו מרקם נוסף ומגוונת בטעמים.

על מה לשים לב במהלך ההכנה?
חשוב לשים לב לחום של השמן – אם הוא חם מדי הקציצות עלולות להישרף, אם לא, הן לא יתבשלו כמו שצריך.

האם ניתן לשמש בתנור במקום לטגן?
בהחלט! הכניסו לתנור שחומם ל-200 מעלות ובישול כ-25-30 דקות.

מה מגישים עם קציצות פרסה?
תוספות כמו סלט ירוק, רוטב יוגורט או טחינה הן מצוינות להגיש עם קציצות אלה.

איך שומרים את הקציצות לאחר ההכנה?
שומרים במיכל סגור במקרר עד 3 ימים, ותמיד אפשר לחמם מחדש במחבת.

עכשיו כשאתם מצוידים במתכון המושלם לקציצות פרסה עם תפוחי אדמה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפרגן להם את הטעמים המדהימים האלו! בפעם הבאה שאתם מארגנים פגישת משפחה או אירוח, זה הזמן להבריק במתכון אגדי. בתיאבון!