דמיינו לעצמכם רוטב קרמי ועשיר, משולב עם פטריות טריות וטעם אלפרדו קלאסי שמכסה רביולי, ניוקי או כל סוג של פסטה שאתם אוהבים. הרוטב הזה לא רק קל להכנה, אלא גם טעים במיוחד ויהפוך כל ארוחה לחוויה קולינרית מיוחדת.

זמן הכנה:

• זמן כולל: 25 דקות
  • הכנה: 10 דקות
  • בישול: 15 דקות

מתאים ל: 4-6 אנשים
דרגת קושי: קל

לפני שנגיע למרכיבים, כדאי לדעת שאפשר להתאים את הרוטב לגרסאות טבעוניות וללא גלוטן בקלות.

מרכיבים

המרכיבים הדרושים (אפשריים בכל מיני וריאציות)

• 2 כפות חמאה (או שמן זית לגרסה טבעונית)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 250 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות
• 1 כוס שמנת מתוקה (או שמנת קוקוס לגרסה טבעונית)
• 1/2 כוס חלב (או חלב שקדים לגרסה טבעונית)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (או גבינה טבעונית מגוררת)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

לגרסה טבעונית, השתמשו בשמן זית, שמנת קוקוס וגבינה טבעונית.

שלבי הכנה

שלבי ההכנה (אפשריים בכל מיני וריאציות)

1. חממו את החמאה במחבת גדולה על חום בינוני.
2. הוסיפו את הבצל והשום וטגנו עד שהם שקופים וריחניים.
3. הוסיפו את הפטריות וטגנו עד שהן משחימות ומרככות.
4. שפכו את השמנת המתוקה והחלב למחבת וערבבו היטב.
5. הביאו לרתיחה קלה, הנמיכו את האש ובשלו על חום נמוך עד שהרוטב מצטמצם מעט.
6. הוסיפו את גבינת הפרמזן וערבבו עד שהיא נמסה ומתחברת לרוטב.
7. תבלו במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
8. המשיכו לבשל על חום נמוך עוד כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
9. שפכו את הרוטב על רביולי, ניוקי או כל פסטה שבחרתם.
10. קשטו בפטרוזיליה קצוצה והגישו חם.

הרוטב הזה לא רק טעים אלא גם עשיר בערכים תזונתיים חשובים.

יתרונות תזונתיים

• חלבון: השמנת והגבינה מספקות חלבון חשוב לבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
• ויטמינים ומינרלים: הפטריות עשירות בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין D וברזל.
• שומן בריא: השימוש בשמן זית ושמנת קוקוס מספק שומנים בריאים התורמים לבריאות הלב.
• סידן: הגבינה מגוררת עשירה בסידן, החשוב לבריאות העצמות והשיניים.
• נוגדי חמצון: הפטרוזיליה מכילה נוגדי חמצון המסייעים בהגנה על תאי הגוף.

כדי להעצים את המנה, נסו לשדרג אותה עם תוספות מגוונות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• עוף או שרימפס: הוסיפו חתיכות עוף צלויות או שרימפס מקפיץ לקבלת מנה עשירה יותר.
• ירקות ירוקים: נסו להוסיף ברוקולי, תרד או אפונה לקבלת מנה צבעונית ובריאה יותר.
• אגוזים: הוסיפו אגוזים קלויים כמו אגוזי מלך או שקדים קצוצים למנה עבור קראנץ' נוסף.
• עגבניות מיובשות: הוסיפו עגבניות מיובשות קצוצות לתוספת טעם מתוקה ומלוחה.
• גבינה כחולה: נסו לפזר מעט גבינה כחולה מעל המנה לקראת ההגשה לקבלת טעם עשיר ומיוחד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן, ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. חיממו מחדש על חום נמוך לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הרוטב?
כן, ניתן להקפיא את הרוטב. הפשירו במקרר ללילה וחממו מחדש לפני השימוש.

מה ניתן להשתמש במקום שמנת מתוקה?
לגרסה טבעונית או דלת לקטוז, השתמשו בשמנת קוקוס או קרם קשיו.

האם הרוטב מתאים גם לפסטה מחיטה מלאה?
בהחלט! הרוטב מתאים לכל סוגי הפסטה, כולל פסטה מחיטה מלאה, פסטה ללא גלוטן או פסטה מקטניות.

האם אפשר להשתמש בפטריות אחרות?
כן, אפשר להשתמש בכל סוג של פטריות שאוהבים, כמו פורטובלו, שיטאקה או פטריות יער.

האם ניתן להפוך את הרוטב לחריף?
כן, אפשר להוסיף פתיתי צ'ילי או פלפל חריף טחון לפי הטעם.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לרוטב?
כן, נסו להוסיף תרד, ברוקולי או פלפלים קלויים לקבלת מנה עשירה יותר.

מה עושים אם הרוטב יוצא דליל מדי?
אם הרוטב דליל מדי, אפשר להוסיף עוד גבינה מגוררת או להמשיך לבשל על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך.

האם הרוטב מתאים לילדים?
כן, הרוטב מתאים גם לילדים וניתן להפוך אותו למתוק יותר באמצעות הוספת גבינת שמנת.

איך לשדרג את הרוטב לארוחה חגיגית?
הוסיפו חתיכות דג צלוי או פירות ים לקבלת מנה חגיגית ומרשימה יותר.

שתפו את המתכון המפנק הזה עם חברים ובני משפחה ותהנו מארוחה מפנקת וטעימה!