זה הזמן להפתיע את החיך!

בואו נדמיין את הרגע בו המנה הטריפוליטאית המדהימה הזו מתקרבת אל השולחן. הריח שלה משתלט על כל החלל, והעיניים שלכם מתמלאות בשימחה כשאתם רואים את המפרום המנחם הזה, עטוף ברוטב שמזכיר רק את מה שסבתא הייתה מכינה באהבה אינסופית. כאשר אתם עסוקים בללקק את האצבעות, מתחשק לכם רק עוד כף אחת של אותו רוטב מושלם וממכר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

– זמן הכנה: 40 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על מה שמרכיב את החוויה הזו. כל רכיב נמצא כאן כדי לייצר את העונג הקולינרי הזה, ולהסביר לנו שוב מדוע הים התיכון הוא לב ליבנו של עולם הטעמים.

– 1 ק"ג חצילים בינוניים (בדרך כלל לוקחים מהים, אבל גם בסופר זה בסדר)
– 500 גרם בשר טחון (עוף או בקר)
– 1 בצל בינוני קצוץ דק
– 2 שינים שום קצוצות
– 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
– 1/2 כוס כוסברה קצוצה (או מה שיש לכם במקרר)
– 2 כפות סוכר (כדי לאזן את החמיצות של הרוטב)
– 1 קופסה של רסק עגבניות 400 גרם
– 1/4 כוס שמן זית
– 1/2 כפית כמון
– 1/2 כפית קינמון
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כפית פלפל שחור
– מעט מים רותחים

שכחתי משהו? אה כן, הומור! בבקשה אל תשכחו להיזהר באיחוד עם השום – הוא עלול להתבל.

מרכיבים חלופיים

אם אתם בקטע של טבעונות, אנחנו יכולים לשנות את המתכון לסגנון של המפרום מעדשים! פשוט תחליפו את הבשר בטחינה מעדשים או טופו מפורר.

אותו ניחוח מדהים יישאר, והבריאות תהיה בקטנה.

שלבי ההכנה

וחשוב לזכור: כל שלב כאן הוא יותר מסתם שלב, הוא חלק מהמסע המדהים שלכם לקראת המנה המעלפת הזו.

1. חותכים את החצילים לגובה של 3 ס"מ, ומשאירים אותם בצד עם מעט מלח למספר דקות.
2. במחבת עם שמן זית מחממים את הבצל והשום עד שהבצל מתהדר בצבע זהב.
3. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא משחים.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הקינמון, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
5. סוחטים את החצילים ומרכזים בהם את תערובת הבשר.
6. במחבת נפרדת מוסיפים את הרסק, סוכר ומעט מים, לבוחש היטב עד שהתערובת מסמיכה.
7. מסדרים את החצילים הממולאים במחבת, מכסים ברוטב ומבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות.
8. מגישים חם עם לחם טרי לצלחת, ללקק את האצבעות ולהנות מהכל!

שדרוגים ותוספות

שדרוגים אפשריים יכולים לכלול תוספת של פירות יבשים (כמו צימוקים או פרי הדר) לתערובת הבשר, שיתנו טוויסט מיוחד. אם בא לכם לרגש את האורחים, שימו מעל את הרוטב שלישית ורבעי לפני ההגשה.

לעיתים תכינו גם סלט ירקות טרי ומרענן או אפילו טחינה סמיכה בצד. זה יוסיפו למנה עוד נדבך של טעמים.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהבשר מוכן?
מומלץ לבדוק אם הבשר שינה צבעו והפסיק להיות ורוד. בשר טחון טוב חסר טעם ואינו יעיל. לדאוג לא רק לכמות אלא גם לאיכות.

אפשר לשים חצילים אחרים?
בגדול, תכל'ס, אפשר למלא כל ירק שאתם רוצים, כמו קישואים או פלפלים. הכיף זה לזהות מה יוצא.

איך שומרים את השאריות?
שימו את המנה המוגמרת בכלי סגור במקרר למשך 2-3 ימים. זכרו, לא לגרור אותה עד למצב של ממרח בריאותי.

האם אפשר להקפיא את המפרום?
בוודאות! ניתן להקפיא את המפרום לפני או אחרי הבישול. במידה ואתם קופצים על זה: מומלץ להפשיר במקרר לפני הבישול החוזר.

מה ניתן להוסיף למתכון אם אני רוצה אותו חריף?
אם אתם ממש אוהבים חריף, הוסיפו כמה פלפלים חריפים קצוצים לתערובת הבשר. זה פשוט משגע.

אפשר להכין עם ירקות אחרים?
בוודאי! כל ירק שיכול לעמוד בחום והצורה. לא ניסיתם עם קישואים? רגע, תנסו!

מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירוק עם רוטב לימון או אפילו תפו”א מבושל יכול להוות ליווי מצוין.

מה עם מי שאוהב פחות עשבי תיבול?
אל תדאגו! פשוט תכינו את המנה בלי עשבי תיבול. זה גם עובד מצוין!

איזה לחם הכי טוב לזה?
לחם פריזאי או פוקאצ'ה עם שמן זית – זה מה שיגרום לנשימה שלכם להיות עמוקה יותר.

להתארח אצל מישהו? האם מתכון הזה יתפוס?
ובכן, שימו לב, זה פשוט אגדי. לא סתם מחפשים את הטעם המושלם!

לסיום, אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את האהבה למפרום טריפוליטאי עם רוטב מדהים! תהפכו להיות חלק מהמהומה הקולינרית הזו!