רוטב פטריות מדהים במיוחד

מי לא מתקל באותו רגע של התלבטות? אתם מכינים חזה עוף, פסטה או פיצה וכשמתבוננים על הצלחת שלכם, פתאום תוקף אתכם הרצון להוסיף את מה שישדרג את הכל. ובכן, הגיע הזמן להוציא את הכישרון הקולינרי שלכם, לשים יד על מתכון רוטב הפטריות המושלם, ולהפוך כל מנה לאגדה נוספת במסלול הקולינרי שלכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד זה מספיק לכמה אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

אני מבטיח לכם, אחרי הכנת הרוטב הזה, תהיו מוכנים להכין אותו שוב ושוב, כי הוא פשוט ממכר! החוויה אורוית, הממניות נגלות והטעם? נמס בפה! אז בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

• 300 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות רוטב סויה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן זית או במרגרינה, את השמנת באופציה מבוססת צמח (כמו שמנת סויה או קוקוס), ולתת לרוטב להיות בריא וטעים!

שלבי ההכנה

1. מניחים מחבת על חום בינוני ומוסיפים את החמאה.
2. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהוא מפיץ את ריחו המדהים.
4. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן משחימות ומשתחררת מהן נוזל.
5. מוסיפים את השמנת המתוקה ורוטב הסויה ומערבבים היטב.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים על חום נמוך במשך 5-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
7. אם רוצים, מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים עד שהיא נמסה.
8. סוחטים מעט לימון מעל ומקשטים בפטרוזיליה הקצוצה перед подачей.

שלב אחרי שלב, אתם מגיעים לרוטב שאין כדוגמתו! אה, ואתם אף פעם לא תראו את המנה שלכם אותו דבר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

זהו בדיוק הזמן להפעיל את הדמיון שלכם! ישנם אלפי אפשרויות לשדרוג הרוטב שיגרום לו להיות משגע ומיוחד:

• אפשר לשדרג עם פטריות פורצ׳יני או כמה פטריות טורטיני בשביל איכויות עזות יותר.
• אם אתם חובבים חריף, מוסיפים מעט כמון או צ'ילי לקצת חום.
• רוטב בלסמי מפוכס ייתן לכם טעם מתוק וחומץ שיכול לשדרג את כל הטעמים.
• לגרסה עשירה יותר – נסו להוסיף אגוזי לוז קצוצים וקלויים.

המגוון לא נגמר כאן! תוודאו שתשתפו אותנו בתוצאות שלכם.

שאלות ותשובות

מה תכין אם אין לי פטריות שמפיניון?
תוכלו להשתמש בפטריות פורצ'יני, פטריות שיטאקי או כל פטרייה אחרת שאוהבים, רק שיבטיחו את טעמיהן המיוחדים.

האם אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
בהחלט! הרוטב נשמר במקרר עד חמישה ימים. חשוב לשמור אותו בכלי אטום.

האם אני יכול להקפיא את הרוטב?
בהחלט. לאחר הקפאה, תוודאו להפשיר אותו במקרר לפני השימוש ולחמם לפני ההגשה.

אילו מנות ניתן להגיש עם הרוטב?
הרוטב מושלם לחזה עוף, פסטה, תוספות כמו אורז ועוד ניתן לשלב אותו גם עם פיצה.

האם יש דרך להכין רוטב פטריות בגרסה דלת קלוריות?
בהחלט. ניתן להשתמש בשמנת קלילה יותר, להמעיט בכמות החמאה ולבחור פטריות עם פחות קלוריות.

מה לקשט את הרוטב?
אפשר לקשט עם פטרוזיליה קצוצה, פרמזן מגורר או אגוזים קלויים.

איך ניתן להפוך את הרוטב ליותר סמיך?
אחרי הבישול, ניתן להוסיף מעט קמח תפו”א, קורנפלור או פירה של תפוחי אדמה.

האם ניתן להשתמש ברוטב בפשטידות?
בהחלט, הרוטב הזה יכול להוות בסיס לפשטידות או אפילו בפשטידות בטטה.

אולי שווה לערבב את הרוטב בעדינות עם ירקות שונים?
כמובן! תוספת של ירקות מבושלים כמו קישוא, גזר או بروקולי תוסיף טעם וטקסטורה.

מה לעשות אם הרוטב יוצא חריף מדי?
אם טעמתם והרגשתם שהוא חריף מדי, ניתן להוסיף עוד שמנת או גם חתיכה של סוכר להמתיק את הטעמים.

אז עכשיו כשיש לכם את המתכון הקורן, אני מקווה שהגרסה המדהימה הזו תהפוך לאחת המועדפות שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ולאפשר להם ליהנות מהמתכון הכי טעים שיש!