שניצל בטמפורה – המתכון המושלם לחוויית טעמים עילאית

אם אתם מחפשים את השילוב המושלם בין פריכות לאווריריות, אתם הגעתם למקום הנכון. שניצל בטמפורה הוא לא רק מנה – הוא חוויה של ממש. התהליך של הכנת השניצל בטמפורה מביא עימו ריחות מדהימים, צבעים חיים ולבסוף, ביס מענג שיגרום לכם ללקק את האצבעות! טמפורה הוא סגנון בישול יפני שמדגיש את טעם החומרים. לכן, שילובו במאפה הקלאסי הזה יוצר מנה ממכרת שלא תוכלו להפסיק לאכול!

המנה הזו הרבה יותר מאשר שניצל – היא חוויית חיים. כל צלחת שתוצג על השולחן עם שניצל בטמפורה תהיה אגדה בפני עצמה. חוויית הבישול היא לא פחות מעניינת. זהו מתכון קלאסי של סבתא, אבל גם עם טוויסט חדשני שיגרום לכולם להפוך את המנה הזו לחביבתם! אז בואו נתחיל בהרפתקה הקולינרית הזו יחד.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את שניצל בטמפורה המושלם, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג חזה עוף, פרוס לפיסות שטוחות
• 1 כוס קמח חיטה
• 1 כוס מים קרירים (אפשר גם סודה)
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית קחולה לילית (אופציונלי) – המסתורין של הטמפורה
• שמן לטיגון (בהעדפה שמן חמניות או שמן קנולה)
• breadcrumbs (פירורי לחם) לטיגון
• תיבול: פפריקה, כמון, שום אבקה לפי הטעם

בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את חזה העוף בטופו או בקטניות אחרות, ועל הביצה ניתן לשים רסק של בננה בשילוב עם מים. כל גרסה תיצור טעמים משגעים וחדשניים!

שלבי ההכנה

תרגישו חופשי לאתגר את עצמכם במעשה הקולינרי הזה, אז בואו נתחיל:

1. חתכו את חזה העוף לפיסות דקות, כך שבכל ביס יהיה טעם משגע.
2. הניחו את העוף בקערה וצרו מרינדה עם מלח, פפריקה, כמון ושום אבקה. הניחו להתמזג במשך 15 דקות.
3. הכינו את בלילת הטמפורה – בקערה נוספת, נערבב את הקמח, הביצה, המים המוקרים ו-1/2 כפית קחולה לילית.
4. ערבבו את הבלילה עד שתהיה אחידה אך לא מדי – היא צריכה להיות אוורירית.
5. חממו שמן במחבת רחבה גבוהות על חום בינוני-גבוה.
6. עטפו את כל פיסות העוף בבלילת הטמפורה ואז בפירורי הלחם.
7. טגנו כל פיסת עוף במשך 4-5 דקות עד שהן מזהיבות ופריכות.
8. העבירו לצלחת עם נייר סופג להוצאת השמן העודף.
9. יש להניח על צלחת ולהגיש עם רטבים אהובים כמו רוטב צ'ילי-שום או טחינה.

לאחר שסיימנו את שלבי ההכנה, נראה לנו שהטעמים מתכוננים לרגש אותנו!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

כאן נכנס כל הקסם! תוכלו לשדרג את השניצל במגוון אופנים. האם אתם אוהבים חריף? הוסיפו קצת צ׳ילי חריף לפירורי הלחם! רוצים למצות את הטעמים עוד יותר? ניתן להוסיף גבינת מוצרלה מעל, כך שתביאו את המנה לניסיון גסטרונומי שמתעלה על כל ציפיות. גם אפשרויות רטבים ייחודיות כמו רוטב יוגורט עם תבלינים שונים, יפתיעו את האורחים שלכם!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם השניצל טוגן מספיק?
שתפכו את השניצל וודאו שהוא מתייבש היטב לפני ההגשה. הטמפורה צריכה להיות זהובה ופריכה!

האם אפשר להכין את השניצל בטמפורה מראש?
כן! ניתן להכין את השניצל בטמפורה, להניח במקרר ולחמם אותו בתנור כאשר אתם מוכנים להגיש.

האם זה יכול להתאים לילדים?
לגמרי! הילדים בדרך כלל אוהבים את השניצלים הפריכים האלה. תוכלו גם להקטין את הכמויות עבור מנה אישית.

מהו סוד הטמפורה המושלמת?
סוד הטמפורה הוא בלילה האוורירי, כך שהשניצלים יהיו נמסים בפה. הקפידו על חומרים קרים ומדויקים.

איך אני יכול להפוך את השניצל לבריא יותר?
אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח חומוס, ושמן קוקוס במקום שמן רגיל. דאגו גם לטגן במינימום שמן.

האם הטמפורה מתאימה לדיאטות שונות?
לא בטוח, אלא אם כן תחפשו גרסאות לדלת פחמימות או טבעונות, כפי שציינו קודם. שווה לנסות!

מהו הזוג המושלם למנה הזו?
סלט ירוק מרענן עם תיבול קל יכול להפוך את המנה לארוחה מושלמת.

איזה משקה מתאים לשתות ליד השניצל בטמפורה?
מומלץ להגיש עם בירה קלה או שתייה קלה עם נענע, כך שתשמרו על הכיף והקלילות!

האם ניתן להקפיא את השניצלים?
כן, ניתן להקפיא אותם אחרי הטיגון. פשוט לעטוף היטב ולשמור במקפיא עד 2-3 שבועות.

איך ניתן לפנק את האורחים שלי עם המנה הזו?
לבשו אותה על שולחן מקושט, שתפו סיפור מעניין על איך עבדתם על המתכון, ותוסיפו פרוסות לימון למגע של חמצמצות.

אז מה בעצם אמרנו? שניצל בטמפורה זו חוויה מדהימה, שהתוצאה שלה היא מנה ממכרת שלא תרצו להפסיק לאכול. אז יאללה, גשו מיד למטבח! אם אתם נהנים מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות – כי גם אחרים צריכים ליהנות מהעונג הזה!