שעועית צהובה – מתכון משגע

אילו הייתם שואלים אותי מהו אחד מהמצרכים הכי מדהימים שיש במטבח הישראלי, הייתי עונה בשמחה – שעועית צהובה! מדובר בקטנייה בריאה, שמלאה בכל טוב, ומספקת לנו יתרונות בריאותיים רבים. אין כמו מנה חמה של שעועית צהובה שמכניסה הרבה אור לבית, ומרקם הנימוח שלה כמעט נמס בפה!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

לאחר המתכון תגלו כמה פתרונות חכמים לשדרוג או להתאמת המתכון לגרסאות שונות, אז אל תפספסו!

הרכיבים הדרושים

כעת כאשר החיך שלכם מחכה בכיליון עיניים למנה המדהימה הזו, נביא את רכיבי המתכון שיביאו אותנו לסימפוניה של טעמים.

• 2 כוסות שעועית צהובה מסוננת (אפשר להשתמש גם בשעועית יבש או קפוא)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 גזר קטן קלוף וקצוץ לקוביות
• 2 כפות שטוחות שטוחות של כמון טחון
• 2 כפות שטוחות טחינת שומשום (אם רוצים לשדרג)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית שטוחה של כמון שלם (אופציונלי)

שעועית צהובה, כמו שאתם יודעים, היא מקור מצוין לחלבון ולסיבים תזונתיים. זה הופך את המנה הזו לבריאה במיוחד, אפילו לדיאטות דלות פחמימות. אפשר גם לשדרג אותה עם עשבי תיבול כמו כוסברה או אורגנו, זו של סבתא שלי, שתמיד הייתה אומרת שהטעם מגיע מהמרכיבים הטריים!

שלבי ההכנה

כעת, נתחיל בתהליך ההכנה המעלף, שיביא את כולנו למנה מדהימה שאפשר ללקק את האצבעות.

1. שמים את השעועית הצהובה בקערה וממלאים במים, משאירים למשך שעה לפחות, או למשך הלילה אם אתם מתכננים להכין אותה למחרת.
2. לאחר ההשריה, מסננים את השעועית ומעבירים לסיר.
3. ממלאים מים עד לכיסוי השעועית ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
4. ברגע שהמים רתחו, מפחיתים את החום ומבשלים בעדינות במשך 30-40 דקות, עד שהשעועית רכה.
5. בינתיים, במחבת נפרדת מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
6. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות, עד שהבצל מתרכך ומשחים.
7. מוסיפים את השום הקצוץ והגזר הקצוץ ומבשלים עוד 5 דקות.
8. כשהשעועית רכה, סוחטים ממנה את המים ומעבירים למחבת עם תערובת הבצל.
9. מוסיפים את הכמון הטחון, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים היטב.
10. למי שאוהב טחינה, כאן המקום להוסיף את הטחינה לערבב עם השעועית.
11. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.
12. אם יש לכם כמון שלם, פזרו אותו מעל למנה לפני ההגשה כדי להוסיף ריח נפלא.
13. מגישים חם לצד לחם טרי או כשיד זהב עצמאית – ואוכלים!

כאמור, כעת נוכל לעבור על תוספות או שדרוגים לבחירתנו. אפשר להוסיף שקדים קלויים קצוצים למעלה או לקשט עם מעט מוגמרי (אגוזי לוז קצוצים). לזה אנחנו יכולים לקרוא בלב שקט – חגיגה!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אילו עוד תוספות יכולות לחמם את המנה המושלמת הזו? בואו נחקור:

• שקדים או אגוזי לוז קצוצים, להקפיץ את הטעמים.
• קוביות של דלעת קלויה להוספת עשירות.
• רוטב סויה על מנת לתת טוויסט אסיאתי למנה.
• לרוטב לימון, שמוסיף חיות וקצת כושר.
• עגבניות שרי קלופות. 
• מוסיפים פטריות מוקפצות לחובבי הפטריות.

כמובן, אל תהססו להיות יצירתיים ולהתנסות עם המרכיבים שאתם אוהבים!

שאלות ותשובות

מה עושים אם השעועית נדבקת לסיר תוך כדי בישול?
אם השעועית נדבקת, כדאי להשתמש בסיר עם ציפוי מונע הידבקות. ניתן להוסיף עוד מים תוך כדי בישול אם נראה שהסיר נהיה יבש.

האם אפשר להכין את המתכון עם שעועית קפואה?
בוודאי! פשוט יש לבשל את השעועית הקפואה ישר מהמקפיא. ייתכן שידרשו יותר דקות בישול.

מה אפשר להגיש עם השעועית?
השעועית הצהובה טעים מאוד עם אורז, פיתה, או אפילו כקישוט לארוחה עיקרית.

האם יש דרך להכין את המנה חמישית?
בהחלט! ניתן להמיר את השעועית הצהובה בשעועית אדומה או ירוקה באותו מתכון.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! ניתן להוסיף חרדל, צ'ילי או טימין לתוספת טעמים מיוחדת.

מה היתרונות הבריאותיים של שעועית צהובה?
השעועית הצהובה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים ועשויה לשפר את העיכול ולסייע בהשגת משקל תקין.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד 4-5 ימים.

איך אפשר להקפיא את השעועית?
אחרי הבישול, המתכון מתאימה להכנה ותשמרו במיכלי הקפאה. כאשר אתם רוצים לאכול, רק מחממים והיא מוכנה!

האם אפשר להכין את זה גרסה טבעונית?
ודאי! כל מרכיב טבעי מתאימים לגרסה הזו. אין צורך בשום מוצר מהחי.

מה אפשר להוסיף למנה כדי שחובבי התיבול יהנו?
למי שאוהב תיבול חזק, ניתן להוסיף גם רוטב חריף, פפריקה או תיבול ים תיכוני מסורתי.

חיכיתי עד שתגמרו עם השואה – ועכשיו כשמצאתם מתכון כזה קל ומדהים, שתפו אותו ברשתות החברתיות לשמח את החברים שלכם! כיף לבשל יחד עם אחרים, זה תמיד מעלה את האווירה.