שקשוקה טעימה שתכבוש את ליבך בקלות
ממש לפני שאתם מתחילים לבשל, יש לנו מתכון שלא תצליחו לעמוד בפניו!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: ל-4 אנשים
שקשוקה היא אחת המנות האהובות בישראל, והיא תמיד מצליחה לרגש ולשמח את הטועמים. המנה הזו, שמקורה בצפון אפריקה, הפכה לאגדית בזכות הטעמים המדהימים והפשטות שבהכנה. כשאתם פותחים את הסיר ורואים את התערובת המעלפת של העגבניות והביצים, מתמלאים בריח עז ופניה של המנה שממיסים את הלב. אז בואו נצלול לתוך הגלריה של הטעמים ונכין שקשוקה ממכרת וטעימה!
הרכיבים הדרושים
- 4 ביצים גדולות (או יותר, אם אתם ממש רעבים)
- 500 גרם עגבניות שטח דקות או 1 קופסה של עגבניות מרוסקות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל חריף (אדום או ירוק), קצוץ (לפי טעמכם)
- מעט שמן זית (כ-3 כפות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קורט כמון (אם אתם אוהבים טעמים מרגשים)
- כוס קצוצה של פטרוזיליה או כוסברה (כתוספת שמוסיפה צבע)
אם אתם לא אוהבים ביצים, אפשר להחליף במוצרי סויה או תחליפי ביצים. כמו כן, השקשוקה יכולה להיות טבעונית אם נשתמש באבקת חלבון צמחית במקום הביצים. זה ממש לא מונע מכם להכין שקשוקה מגניבה ובריאה!
שלבי ההכנה
- 1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- 2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם נהיים שקופים וזהובים.
- 3. מוסיפים את השום והשום החריף ומערבבים היטב בזמן שהריח מתחיל להתרקם לגובה.
- 4. מוסיפים את העגבניות (טריות או מרוסקות) ומערבבים בתיאום עם השום, מוסיפים מלח, פלפל וכמון.
- 5. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 10 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומשתבח.
- 6. בעזרת כף, עושים כמוני חריצים ברוטב ושוברים לחוד ביצה בכל חריץ.
- 7. מכסים את הסיר ומבשלים 5-7 דקות נוספות, עד שהביצים מתחילות להתייצב.
- 8. מסיימים עם פטרוזיליה או כוסברה קצוצה.
- 9. מגישים חם עם לחם טרי וטעים מלמעלה.
בתהליך הזה, אתם לא רק מכינים שקשוקה, אלא גם יוצרים חוויה מרגשת, שנשארת בזיכרון שלכם לכל החיים. מי יכול לשכוח את הריח והטעמים, את המפגשים המשפחתיים סביב השולחן?
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף רמות חדשות של טעמים למנה שלכם, אתם יכולים לשדרג את השקשוקה בכל מיני דרכים. תוכלו להוסיף גבינת פטה לאפייה, להרבות בכמון או להוסיף צ'יפס ירקות, כמו זוקיני או חצילים. אפשר גם להוסיף חלבון כגון קאבבה או קציצות בשר קטנות, כך שכל ביס יהיה פיצוץ של טעמים.
עוד רעיון מגניב הוא להכין שקשוקה בפוקאצ'ות או פרוסות לחם ייחודיות, מה שיתן למנה טוויסט מודרני ומיוחד. אל תשכחו לשתף אותנו אם ניסיתם שדרוגים שלכם!
שאלות ותשובות
מה מקור השקשוקה? השקשוקה מקורו בתרבות המזרח תיכונית, ובמיוחד בצפון אפריקה, שם היא נחשבת למנה מסורתית חמה ומנחמת.
האם ניתן להכין שקשוקה ללא ביצים? בהחלט! אפשר להמיר את הביצים בתחליפים כמו טופו או אבקת חלבון צמחית. השקשוקה עדיין תהיה טעימה מאוד!
כיצד ניתן להרתיח את השקשוקה? רוצה לתת לשקשוקה שלכם יותר טעמים? תוסיפו קימל, או תעשו להפוך לאוטנטית על ידי הוספת פלפלים קלויים.
אפשר לשמור שקשוקה במקרר? כן, ניתן לשמור שקשוקה במקרר עד יומיים. כשחוזרים לבית, פשוט חממים מחדש בסיר.
באיזה לחם מומלץ להגיש את השקשוקה? הלחם הטוב ביותר הוא לחם טרי וקריספי, כמו לאפה, פיתה או בגט.
האם מומלץ להשתמש בתבלינים? כן, תבלינים כמו כמון ופפריקה יכולים להוסיף הרבה עומק לטעמים!
מה להכין לאורח בררן? אם אתם יודעים שאורח סולד מירקות, תוכלו להכין אותו בשקשוקה בסיסית ללא פלפלים או תוספות אחרות.
מה עושים אם רוצים שקשוקה חריפה? פשוט מוסיפים יותר פלפל חריף, או משתמשים ברוטב חריף שאתם אוהבים.
איך יודעים שהביצים מוכנות? הביצים מוכנות כשהן מתייצבות אך עדיין רכות במרכזה.
האם ניתן להקפיא שקשוקה? בדרך כלל לא מומלץ להקפיא שקשוקה, משום שהמרקם עשוי להשתבש לאחר ההקפאה.
אם גם אתם מתלהבים מהשקשוקה המדהימה הזו, אל תשכחו להתמודד עם החברים והמשפחה עם המתכון! שתפו ברשתות החברתיות ובואו נקדם יחד את השקשוקה למעמד של מנה עילאית וממכרת.
כתיבת תגובה