תבשיל בשר עם בצל מרוקאי

לאחרונה, כשחשבנו על מנות שמחברות אותנו לבית, לא יכולנו להתעלם מהזיכרונות של סבתא במטבח. הידיים שלה עסוקות בבישול תבשיל בשר עם בצלים, שמילא את הבית בניחוחות ממכרים. ובכן, הגיע הזמן להעביר את המסורת לדור הבא! אם אתם רוצים להכין תבשיל שבאמת יגרום לכולם להילחם על הצלחת האחרונה, אתם במקום הנכון. עם רוטב עשיר, בשרים נימוחים ובצל שמקבל טעמים מדהימים, תבשיל זה הוא ללא ספק אגדי, מושלם וטעים שאין כמותו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את מתכון חלומי זה, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים, אך הם עושים את כל ההבדל. הנה מה שצריך לקנות:

• 1.5 ק"ג בשר של צלעות בקר או שכמיות בקר, חתוך לקוביות
• 4 בצלים גדולים, חתוכים לעיגולים
• 4 שיניים שום, קצוצות
• 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (כ-800 גרם)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית צ'ילי גרוס (לפי הטעם)
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוס מים (אם צריך)
• מעט כוסברה קצוצה לקישוט

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל בבישול! כך תכינו את התבשיל המושלם:

1. נחמם שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
2. נוסיף את קוביות הבשר ונשחימן מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
3. נוציא את הבשר מהסיר ונתחיל לטגן את הבצלים עד שיזהיבו (כ-10 דקות).
4. נוסיף את השום ונטגן עוד דקה.
5. נחזיר את הבשר לסיר ונערבב.
6. נוסיף את העגבניות המרוסקות, הפפריקה, הקינמון, הכמון, והצ'ילי.
7. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
8. נערבב היטב ונשפר את התיבול שוב לפי הצורך.
9. נוסיף כוס מים ונטיל את המנה על חום נמוך.
10. נבשל במשך כשעתיים, עד שהבשר רך ונימוח.
11. נגיש עם כוסברה קצוצה מעל!

רעיונות לתחליפים

אם אתם רוצים לשדרג את התבשיל, יש כמה אפשרויות מעניינות. אפשר להשתמש בבשר טלה במקום בקר, דבר שיעניק לתבשיל טעמים עשירים עוד יותר. בנוסף, תוכלו להוסיף ירקות כמו גזר ותפוחי אדמה שיתבשלו יחד עם הבשר ויתנו טעם עבדה בשרית. אם אתם מעדיפים ורסיה קלה יותר, אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בקר, והתוצאה עדיין תהיה ממכרת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה למושלמת, כדאי לחשוב על תוספות. פיתה חמה לצד התבשיל תוסיף לחוויה, וכמובן לא לשכוח סלט ירקות טרי כדי לרענן את כל התמלאות המושלמת. אם אתם רוצים חוויה כשרה יותר, ניתן להוסיף טחינה או יוגורט. אל תשכחו לשים ליד סלט לחם שום, זה מגניב את כל הסיפור!

שאלות ותשובות

מהו הסוד להשגת טעמים עשירים בתבשיל?
מומלץ להקפיד על חימום הבשר באופן יסודי לפני הוספת הנוזלים! השריפה החזקה שואבת נוזלים ואותם טעמים מדהימים יהפכו את המנה לנהדרת.

האם ניתן להקפיא את התבשיל?
בהחלט! תבשיל המוכן כראוי ואחסן אותו בקופסה אטומה יכול להחיות את הארוחות הפליליות לאחר מספר חודשים במקפיא.

אילו תוספות מתאימות לתבשיל?
סלטים כמו סלט טבולה או סלט ירקות פרש יכולים להוסיף חיות למנה, ואם אתם אוהבים, הרוטב שלמעלה עושה את זה ליותר משגע!

האם זה מנה מתאימה לילדים?
בהחלט! תבשיל הבשר הוא טעים ולא חריף מדי, כך שילדים ייהנו ממנו מאוד.

מה אפשר לעשות אם התבשיל יוצא מלוח מדי?
אם התבשיל יצא מלוח, אפשר להוסיף קצת מים נוספים ולהרתיח אותם לדבר כ-10 דקות, זה בדרך כלל מחליש את המלח.

האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
כמובן, אבל כדאי לדאוג שהבשר יתמך ויתבשל כראוי, לכן מומלץ להפשיר אותו במקרר לילה קודם.

מהו המשקה המומלץ לצד המנה?
כוס יין אדום יכולה להוסיף אלמנט מדהים לצד הבשר, אולם אם אתם מחפשים רעננות, מים עם נענע ו לימון מצויינים.

האם יש אלטרנטיבות לתיבול?
בהחלט! יש המעדיפים תיבול של הרבה עגבניות שרי במקום עגבניות מרוסקות, או להשאיר את התיבול פשוט יותר עם עשבי תיבול כמו רוזמרין.

מה בדבר שדרוגים בריאים יותר?
אם רוצים, אפשר לשלב בתבשיל גם ירקות כמו ברוקולי או דלעת, שמוסיפים בריאות לדיסק וגם מגוון בטעימת המנה.

כמה זמן אפשר להחזיק את התבשיל במקרר?
אם תשמרו במיכל אטום, אפשר לשמור אותו במקרר עד לשלושה ימים, במידה ואתם שומרים עליו היטב בערך!

נסו להתנסח עם המתכון הזה ואל תתביישו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שהחברים ייהנו מהטעמים המדהימים הללו. תבשיל הבשר עם בצלים מרוקאים הזה הוא לא רק מנה, הוא סיפור של אהבה, מסורת וריחות של בית. מקווים שכשתכינו, תרגישו את האהבה הזו בכל ביס!