תבשיל כבש בסיר – טעמים מהמטבח המסורתי

האם אתם מוכנים להרפתקה קולינרית שלא תשכחו? דברו איתנו על תבשיל כבש בסיר, שמציע טעמים מדהימים, ריחות משגעים ואותנטיות של ממש. תבשיל זה הוא לא רק אוכל – הוא סיפור, זיכרון של ימי שישי מבית סבתא, שמזכיר חמימות ואהבה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לתבול בשר הכבש ולטעמים העשירים, אנו זוכרים תמיד להקדיש תשומת לב למרכיבים. כך תצטיידו:

• 1.5 ק"ג בשר כבש (שקר, צוואר או נתח שנבחר)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים בינוניים, חתוכים לעיגולים
• 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 2 כוסות ציר בשר (או מים)
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קינמון (שוב, תחת הים)")
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס מדן טרי, קצוץ

אם תרצו לגרסה בריאה יותר, תוכלו להחליף את התפו”א בירקות נוספים כמו קישואים או דלועים – זה יוצא בריא ודל פחמימות.

שלבי ההכנה

כעת, נכנס לממלכת הקולינריה ונגלה כיצד מרכיבים את התבשיל המשגע הזה:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך 1-2 דקות עד שהריח נפלא.
4. מניחים את חתיכות הכבש ומקפיצים אותם עד שהן מקבלות צבע חום משגע.
5. מוסיפים את הגזר ותפו”א ומערבבים היטב.
6. מתבלים במלח, פלפל, כמון, קינמון ופפריקה ונותנים להם להתמזג עם הבשר והירקות.
7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות וציר הבשר (או מים) ומביאים לרתיחה.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי.
9. כשהבשר מתמוטט בקלות, מוסיפים את המדן הקצוץ ומבשלים לעוד 10 דקות.

וזהו! אתם רק צעד אחד מהשגת תבשיל הכבש המושלם. מה שנשאר זה להגיש עם אורז לבן, להניח ביד הצוות את החלה הטריה, ולהתכונן למנה אגדי שהכנתם במו ידיכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם תרצו לקחת את התבשיל לשלב הבא, אתם יכולים לנסות להוסיף:

• מגוון של תבלינים נוספים כמו זרעי כמון, ציפורן או משקה גוף.
• לפזר מעל גבינת פטה מתפוררת או סרטים של רוטב טחינה כדי להוסיף קצת גיוון.
• למילוי עם פירות יבשים כמו צימוקים, תאנים או שזיפים כדי לקבל מתיקות עדינה.

שאלות ותשובות

מהו הבשר הכי טוב להשתמש בתבשיל כבש? שאלה מצוינת! הבשרים המומלצים הם צוואר כבש או שקר, הנחשבים גם ליותר רכים.

האם התבשיל יכול להיות קפוא? בהחלט, זהו תבשיל נוח מאוד להקפאה. פשוט מניחים אותו בקופסה אטומה ומקפיאים.

איזה סוג של ציר הכי מתאים לתבשיל? ציר בשר בהחלט נותן את הטעם המדהים ביותר, אך אם אתם מחפשים גרסה צמחונית, ציר ירקות ישתלב מצוין.

האם אני יכול לשדרג את התבשיל שלי עם ירקות נוספים? ברור! אפשר להוסיף קישואים, חצילים או פטריות ולקבל גוון נוסף וטעמים שונים.

כמה זמן זה לוקח לבשל? כ-2 שעות מההתחלה ועד הסוף – אבל אתם תראו שהמתנה משתלמת!

האם אפשר להכין את התבשיל בקרמיקה? כן, אבל חשוב לזכור לא לחמם את הקרמיקה על חום גבוה מידי.

כמה זמן התבשיל נשאר טעים במקרר? הכבש ישמור על טריותו במשך 3-4 ימים במקרר.

מהי הדרך הטובה ביותר להתחמם את התבשיל לאחר הקפאה? אני ממליץ לחמם לשעתיים בתנור או בסיר עם מעט מים.

האם התבשיל יכול להיות תבשיל חורף בלבד? בהחלט לא. אפשר להגיש ולטעום בכל עונה, זה תמיד טעים, רק תחליפו את עצי האש באורחים עונג.

ועכשיו, כשאתם יודעים כמה דבר טעים יכול להיות תבשיל כבש בסיר – למה שלא תשתפו אותו עם חברים או תעלו אותו לרשתות החברתיות? תכינו, תתענגו, ותפיצו את המתכון המדהים הזה לכל הרחוב!