תבשיל תרד טורקי

כשהשמש זורחת ויש בשוק ריחות של תבלינים וירקות טריים, אנחנו תמיד נזכרים באוכל של סבתא. אחד מהתבשילים שהפך להיות לאגדי הוא תבשיל התרד הטורקי. כשהוא מוגש על שולחן השבת או בחגיגה משפחתית, הוא תמיד מצליח להיות הכוכב של הארוחה. ממש קשה לעמוד בפניו! כל ביס הוא כאילו מחבק אותנו, עם הטעמים המדהימים שלו, וגם בן/בת הזוג שלכם יוכלו לומר "אוי ואבוי, זה ממכר!"

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה צריכים כדי להרכיב את התבשיל המושלם הזה? עוד רגע תהפכו לשפים של האוכל הטורקי!

• 500 גרם תרד טרי (או 300 גרם קפוא)
• 2 בצל קצוצים דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית (שום לא ממש טעים בלי שמן זית!)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח ומעט פלפל שחור לטעם
• 3 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים
• 2 ביצים
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (לא חובה, אבל זה משדרג פלאים)
• כוס פטרוזיליה קצוצה

טיפ! אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשמיט את הביצים ולהחליף את הגבינה בגבינת טופו. רוצים לגרסה ללא גלוטן? פשוט דלגו על רסק העגבניות עם חומרים בחינם! תהיו יצירתיים.

שלבי ההכנה

כדי להכין את התבשיל הממכר הזה, נתחיל על ידי ביצוע כמה מהלכים פשוטים אך משמעותיים.

1. מניחים את השמן זית בסיר ומחממים על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים אותו עד שהופך שקוף (בערך 5 דקות).
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. כשהבצל והשום מתערבבים היטב, מגיע הזמן להוסיף את התרד. אם אתם משתמשים בתרד קפוא, פשוט הוסיפו אותו ישירות.
5. מערבבים את התרד עד שהוא מתכווץ (אם הוא טרי) או עד שהוא מחמם (אם קפוא).
6. לאחר שהתרד התקפל וייצא קצוץ כמו שצריך, מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
7. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים להטמיע.
8. שמים את המים ומביאים לרתיחה.
9. לאחר הרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 10-15 דקות.
10. אחרי הזמן הזה, שוב פותחים את הסיר, טועמים ואם צריך מוסיפים מלח ופלפל.
11. כשהתבשיל מוכן, שוברות את הביצים מעל התבשיל ומסדרים את הגבינה המפוררת. מכסים בחזרה ומבשלים עד שהביצים מתייצבות קצת (לא יותר מדי, אנחנו לא רוצים להתחיל מסיבת ישיבת ביצה).
12. מניחים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם!

תוספות ושדרוגים

אתם יכולים לשדרג את התבשיל הזה בכמה דרכים:

• למלא את התבשיל עם קוביות של תפו”א מבושל – זה מוסיף רכות ואווריריות.
• להוסיף קוביות אוף מוקפצות – לגרסה קצת בשרית יותר.
• להשתמש בתבלינים נוספים כמו זרעי צ'ילי לקצת חריף.
• להפוך אותו לסלט טחינה בצד, ולעשות שילוב משגע!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את התבשיל לשימוש מאוחר יותר?

בהחלט! התבשיל הזה נשאר טעים גם יום למחרת, אפילו במקפיא. הקפיאו אותו במיכלי פלסטיק. תראו, הוא לא יאכזב אתכם!

אפשר להכין את זה עם תרד קפוא?

כמובן! זה אפילו מהיר יותר. פשוט צריך לזכור להפשיר אותו קודם ולסנן את הנוזלים.

מה אפשר לשים אם אני רוצה שהוא יהיה חריף?

הוסיפו מעט שטיח או צ'ילי גרוס. וכך תקבלו תבשיל שמשגע את החושים!

האם זה בריא?

בוודאי! התרד הוא מקור מצוין לויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. אני מעולם לא סובלת מרגיש רע באכילה!

אפשר להכין את התבשיל הזה על פלטת הספירה?

ודאי! זה איכותי בתור מנה ראשונה לזמן כסא ההאם.

אילו פירות אפשר ללוות את המנה עם?

אני ממליצה על תמרים או פירות יבשים, הם מאוד מתאימים.

מה הזמן הנכון לבישול ביצים?

5 עד 7 דקות. זה נותן להם ביס נימוח ומושלם.

איך שומרים על טריות התרד?

ניתן לשמור אותו בשקית ניילון בתוך המקרר, אבל הכי טוב הוא להשתמש בו מיד כשאתם קונים אותו.

מה עם הגבינה?

אם אתם רוצים לשמור על תבשיל רזה, אפשר להימנע ממנה. אבל אם אתם מכירים חברים שיכולים לאהוב אותה – תוסיפו והם יהללו אתכם!

מה אפשר להגיש עם התבשיל הזה?

כדי להפוך אותו למאכל מלא, אני ממליצה להוסיף פיתה קלויה או אורז חם.

תשמרו את המתכון הזה בכיס ותשתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם! כך גם החברים שלכם ייהנו מהכיף והטעמים המופלאים! תאמרו לנו איך יצא, ובעיקר תיהנו!