### כשאתם צריכים מתכון מדהים ומתאים במיוחד לאירוח גדול, אין הרבה דברים שמתקרבים לדמיון שלי למרק שמנת פטריות מעלף ופרפקט. המרק הזה הוא אגדי, מושלם, והוא בדיוק מה שצריך כשמארחים קבוצה גדולה של אנשים ומבקשים להשאיר אותם עם טעם של עוד. מה טוב יותר ממרק חורפי ונעים כדי להתנחם ולהרעיף אהבה בזמן הקריר של השנה?

בהמשך למתכון, שתפו את החוויה שלכם ברשתות החברתיות ותספרו לכולם איך השאירתם 20 אנשים עם חיוך על הפנים.

### זמן הכנת המתכון

### המרק שלנו מכיל שילוב חלומי של פטריות, שמנת, ועשבי תיבול שתפס את לבנו כבר מהרגע הראשון שניסינו אותו. הוא עשיר בטעמים, ובזכות הפטריות הטריות הוא גם נותן תחושה של טבע ומזון טהור ובריא. בנוסף, ניתן לשדרג אותו בעוד שלל של טעמים כדי להפוך את החוויה לייחודית ולהתאים לכל טעם ודמיון. האם אמרתי מעלף? בוודאי שכן. השתדלו להקדיש זמן ואהבה להכנה של המרק הזה, כי הוא בהחלט שווה את זה!

### הרכיבים הדרושים

– 2 כפות שמן זית כתית מעולה
– 1 ק"ג פטריות שמפיניון פרוסות דק (או כל פטריות אהובות אחרות)
– 2 בצלי שאלוט קצוצים דק
– 10 שיני שום קצוצות דק
– ענף תימין טרי קצוץ (או 1 כפית תימין יבש)
– כוס קמח לבן
– 2 ליטר ציר ירקות
– 1 ליטר שמנת מתוקה
– מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
– חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

### שלבי ההכנה

1. חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה.
2. הוסיפו את בצלי השאלוט והקפיצו עד שהם רכים ומתחילים להזהיב.
3. הוסיפו את השום והמשיכו להקפיץ כדי שישחרר את הארומה הנהדרת שלו.
4. הוסיפו את הפטריות והקפיצו עד שהן מתחילות לשחרר את נוזליהן ולהתבשל.
5. הוסיפו את התימין וערבבו היטב.
6. פזרו את הקמח מעל הפטריות ובשלו תוך ערבוב במשך 2 דקות כדי ליצור רב-חלה (Rouge).
7. הוסיפו את ציר הירקות בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
8. הביאו לרתיחה, הנמיכו את החום והשאירו לבישול על האש במשך 30 דקות.
9. הוסיפו את השמנת המתוקה ותבשלו למשך עוד 5 דקות.
10. תטעמו ותתקנו את התיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
11. כבו את האש ותנו למרק לנוח מספר דקות לפני ההגשה.
12. הגישו עם פטרוזיליה קצוצה מעל לטעם נוסף וקישוט מרענן.

### מרכיבים חלופיים, גרסה טבעונית ועוד

אם אתם רוצים לעשות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את השמנת המתוקה בקרם קוקוס או שמנת סכארית צמחית ללא חלב. כמו כן, ציר הירקות יכול להחליף כל ציר עוף כדי להישאר נאמנים לטבעונות. לחלופין, אם אתם מצפים לאנשים שמצפים למנה דלת פחמימות, ניתן להוריד את הקמח ולהסמיך את המרק עם בלנדר ידני כדי לשמור על הקרמיות.

### הוספות ושדרוגים אפשריים

יש למתכון הזה שפע של אפשרויות לשדרוגים והוספות:

– הוספת כמה טיפות של כמהין שמן לטעם אגדי ומתוחכם במיוחד.
– שילוב של פטריות שונות למרקם וטעם מורכבים יותר.
– ניתן להוסיף גבינת פרמזן מגוררת למרק כדי להעניק טעם עמוק יותר.
– אפשר להוסיף קרוטונים ביתיים מחיטה מלאה כדי להוסיף קצת קראנצ'יות למנה.
– אם אתם אוהבים תבלינים, אפשר להוסיף קצת פלפל צ'ילי לתיבול מיוחד ומעניין.

### שאלות ותשובות על המתכון

האם אפשר להכין את המרק מראש ולהקפיא?
בהחלט! המרק הזה מושלם להקפאה. אפשר להכין אותו מראש, לקרר היטב ולהקפיא במנות אישיות.

כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
ניתן לשמור את המרק במקרר עד 4 ימים. החום, בזמן החימום החוזר, ישמור על טעמו.

האם יש דרך לגרום למרק להיות פחות כבד?
אם אתם מעוניינים במרק קליל יותר, אפשר להשתמש במקום שמנת מתוקה בשמנת קלה או אפילו חלב קוקוס.

איך אני יכול להפוך את המרק ללא גלוטן?
ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח תירס או קמח תפוחי אדמה כדי לוודא שהוא מתאים לצרכים של אנשים ללא גלוטן.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים למרק?
אין בעיה! אפשר לשלב ירקות כמו גזר קצוץ דק או כרובית כדי להוסיף עוד טעמים ומרקמים.

האם יש טיפים לאיך להגיש את המנה לקהל רב?
כדאי להגיש את המרק בקנקן גדול ויפה ולהשתמש במספר מצקות קטנות כדי שכל אחד יוכל למזוג לעצמו. זה יקל על השרת ועל כולם.

האם אפשר להמיר את המתכון לצמחוני?
המתכון הוא כבר צמחוני במקור. וודאו שאתם משתמשים בציר ירקות ולא בציר עוף.

איך אני יכול לעשות את המרק חריף יותר?
פשוט להוסיף קצת פתיתי צ'ילי או טבסקו בעת הבישול, ולהתענג על הפגם החריף שהוא ייתן לטעמים.

האם המתכון מתאים לאנשים עם מגבלות דיאטתיות?
עם כל השינויים האפשריים (כמו להחליף קמח רגיל ללא גלוטן וכו'), בהחלט אפשר להתאים את המרק לכל מי שיש לו מגבלות תזונתיות.

האם יש המלצות לחשיפת טעמים נוספים?
בהחלט! אפשר להוסיף קצת יין לבן יבש במהלך הבישול כדי להשיג טעם מסורתי ומפתיע.

### סיום והזמנה לשיתוף

כולכם מוזמנים להכין את המרק הזה ולשתף איך הלך ברשתות החברתיות. אני מבטיח לכם, זהו מרק מקסים, ממכר, ואגדי שישאיר את כל מי שטועם ממנו עם זיכרון נפלא. שיתוף של המתכון בין חברים יבטיח שלא רק אתם תהנו מהקסם הזה, אלא גם כל מי שבסביבתכם! בתאבון!