אוכל בוכרי – מתכון לאוזבוי עם תפוחי אדמה וסלט קצוץ

אם אתם מחפשים את המנה האותנטית שתעורר את כל החושים שלכם ותכניס אתכם לאווירה של אוכל ביתי מסורתי, הגעתם למקום הנכון! זאת לא סתם מנה – אלא אוזבוי מדהים, שמוקף בתפוחי אדמה פריכים ונלווה בסלט קצוץ מרענן. באוזבוי הזה יש את כל מה שצריך כדי להרגיש המון אהבה ובית. הוא משגע את החיך, ואני עוד לא מדבר על הריח שממלא את ביתכם בזמן הבישול. זוהי מנה אידיאלית לארוחת ערב משפחתית או לאירוע חגיגי, שמי שטועם ממנה לא ישכח לעולם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בשביל להכין את האוזבוי המושלם הזה, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים שמאוד חשובים למנת השרקיה הזו. בזמן שאתם מתכוננים לארוחה, כדאי לזכור שהאוכל הוא חלק מהמסורת – ותמיד כדאי להעשיר את הידע שלכם על כל רכיב ורכיב במנה.

• 1 קילוגרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת של השניים)
• 400 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ finely
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל שטח לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 ביצה
• כוס פטרוזיליה קצוצה

עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית – אני ממליץ להחליף את הבשר בטופו שיטוגן לפני במעט שמן, ולשלב בתיבול את אותם תבלינים. או שיוצאים לסוגים שונים של ירקות קיץ – כל מה שיביא אתכם לשרק חם ופיקנטי, סמ עוביתיים וגם עם לחם יופי! אל תשכחו לעטוף את זה ברוטב טחינה.

שלבי ההכנה

בואו נצלול לתוך התהליך עצמו! הכנת המנה הזאת היא חוויה שלא תרצו לפספס. הנכם מוזמנים לעקוב אחרי השלבים הקפדניים. וכמו שאומרים, "אותם קדים ב-1 כפית!"

1. מניחים את הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, השום ופלפל השחור.
2. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, מלח, ביצה ואת הפטרוזיליה הקצוצה – הכל יחד לערבב היטב.
3. לוקחים בידיים לחות ומעצבים קציצות בגודל כדור טניס.
4. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות.
5. מצרפים את תפוחי האדמה הכתושים עם הקציצות, מערבבים עם מה שנשאר מהעסיס העסיסי.
6. מוסיפים כוס מים רותחים, מכסים ונותנים לבשל על חום נמוך במשך 1.5 שעות.
7. לפני ההגשה, מומלץ לטעום ולטעום – לדעת כמה מלח ופלפל חסר לאוזבוי המדהים!

ובדיוק כך, אוזבוי הוכן כמו בספרי הבישול של סבתא! עכשיו, מה שנשאר לכם זה לסדר את השולחן ולהכין את הסלט הנלכד במעש, פשוט לחתוך ירקות טריים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

מעבר לקציצות המסורתיות, יש עוד אינספור שדרוגים שתוכלו לשלב במנה כדי להפתיע את הסועדים שלכם. אפשר להוסיף עלי מנגו קצוצים או צנוניות לפלפליות נוספת. אפשר גם להכין מצידם של הקציצות רוטב מעגבניות רעננות וניחוחות כרישה על תבנית להקפיצת תפוחי אדמה.

זכרו שמה שאפשר להוסיף למנה זו הוא בלתי נגמר! בין אם מדובר בציר ירקות טיבעי, קישואים מבושלים, או שום נוסף 들어 ולא מייגע.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את האוזבוי במקפיא?

בוודאי! ניתן להקפיא אותו במיכל סגור או בשקיות חצי על חצי.

איך מטפלים בקציצות כך שלא יתפרקו?

זה למעשה כל הסוד הגלוי! חשוב לשים ביצה שתשמש כמקשר. כמו כן, חום לא גבוה מידי.

אפשר להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן?

בוודאי! אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או פשוט להשאיר את הבעיה לשלב בשר הקציצה!

מה כדאי להגיש לצד האוזבוי?

אפשר להגיש עם אורז או סלט קצוץ עם רוטב שמן זית. מה שצריך גם להוסיף עוד צבע!

איך אפשר למנוע מהמנה להיות שמנונית מדי?

בחירה טובה בבשר רזה. גם טיגון בשמן זית כן בהחלט

האם ניתן להוסיף ירקות לקציצות?

מדובר גם בהוספת גזר קלוף או קישואים קצוצים למחצה. נתון מדהים!

האם הבישול ממושך מדי לא יגרום למנה להיות יבש?

כשיש מים ומכסה, הסחוג לא מתייבש.

האם כדאי להכין את המנה יום לפני?

אכן אפשר! טעמים יתחזקו לילה נוסף.

מה היעוד של התבלינים בסלט הקצוץ?

טוב מאוד לשדרוג ולהוסיף גם خوش רסק לשמחה.

האם ניתן לשלב אגוזים בקציצות?

בהחלט! אגוזי פקאן קצוצים זה רעיון משגע.

לאחר כל העבודה הקשה, אני בטוח שאתם כבר מתגעגעים להכין את המנה המדהימה הזו! תשתפו אותנו בתמונות, ובואו לדעת מבין כמו שלי, למצוא את הנוסחאות האגדי שלכם לאווירה מאושרת! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לחברים שלכם ליהנות מהחיים האלו של אוכל בוכרי מושלם!