מתכון מדהים לאוכל הונגרי: גולש משגע

אתם יודעים איך זה, חורף, רוח קרה בחוץ, והלוואי שהיה איזה סיר גדול ומלא בגולש חם ומתובל. נכון? כולנו מתגעגעים לאוכל שמחמם את הלב והנשמה, אז מה יותר טוב מגולש הונגרי? מדובר במנה אגדי, עשויה מבשר רך, תפוחי אדמה, ירקות ועם תיבול עז שלא נשכח במהרה. אנחנו נלמד כיצד להכין את הגולש הקלאסי, במדויק כמו שמכינה אמא או סבתא. נשמע מושלם, נכון? אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעולם המדהים של הבישול, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך להכנת הגולש הכי טעים שיש. הרכיבים הם פשוטים, אך יחד הם יוצרים טעמים שמעלפים את החיך! אז הנה הרשימה:

• 1 ק”ג בשר בקר לגולש (כתף או צוואר)
• 2 בצל בינוני, קצוצים
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 3-4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזר, חתוך לעיגולים
• 1/4 כוס Paprika הונגרית (פפריקה מתוקה)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1-2 כוסות מים
• שמן זית לטיגון
• מלח ופלפל לפי הטעם

אם תרצו להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו ויש לכם מנה בריאה וטעימה!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיעה השעה להתחיל בבישול! הפעולה כאן היא מדהימה, והתוצאה תהיה גולש שאתם לא תשכחו זמן רב.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף (כ-5 דקות).
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הפפריקה ומערבבים, עד שכל הבשר מצופה בה.
6. שמים את רסק העגבניות ומערבבים שוב.
7. מוסיפים מים כך שהבשר ימכוס, ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים בניתוח מעודן למשך שעה וחצי.
9. מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, שוב מערבבים ונותנים לזה להתבשל עוד כ-30 דקות נוספות.
10. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

כאשר הגולש שלכם מוכן, תנו לו להתקרר מעט במכסה סגור כדי שהטעמים יתמזגו еще יותר! זה הזמן הטוב ביותר ללקק את האצבעות ולהתכונן לחגיגה קולינרית אמיתית.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לא חייבים להסתפק בגולש הקלאסי, יש עוד הרבה אפשרויות לשדרג את המנה הזו:

• למעוניינים בטעמים חריפים, אפשר להוסיף פלפל חריף!
• לגרסה עשירה יותר, ניתן להוסיף שמנת חמוצה לפני ההגשה.
• גולש מוגש נפלא עם לחם טרי או פירה מתפוחי אדמה.
• אפשר לשדרגו עם ירקות נוספים כמו קישוא או תפו”א צבעוניים.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות נימוח ורך מאוד, כך שהמזלג יקרע אותו כמו חמאה. מרגע שהוא מתבשל אחרי שעה וחצי לפחות, הוא צריך להיות מוכן.

האם אפשר להכין את הגולש יום מראש?
כן, לגולש יש טעם אפילו יותר טוב כשיוצרים אותו מראש ומניחים לו לספוג את הטעמים במשך הלילה. אחסנו אותו במקרר וכאשר תרצו לחמם, פשוט חממים על חום נמוך.

מה אם אני לא אוהב פפריקה?
לא נורא! ניתן להחליף את הפפריקה בתיבול אחר כמו כורכום, אם כי הטעמים ישתנו. תמיד כדאי לנסות עם עשבי תיבול.

האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט, וודאו רק שאתם משתמשים ברסק עגבניות ללא חומרים משמרים על בסיס חיטה. אין בעיה לעבור על כך.

מה הכי טעים לזה?
מומלץ להגיש את הגולש עם לחם טרי, שמומלץ לשפשף עם שום. זה יוצר טעם מקסים!

כמה זמן ניתן לשמור את הגולש?
אגיד בביטחון – עד שלושה ימים במקרר. ובמקרה של הקפאה, ניתן לשמור אותו עד חודש.

איך אפשר להעשות טבעוני?
תוכלו להחליף את הבשר בטופו או בשעועית אדומה מבושלת. זה יהיה פשוט מדהים!

מה אם אהיה חסר זמן?
אם אתם ממהרים, תוכלו להשתמש בסיר לחץ – וזמן הבישול יתארך ל-30 דקות בלבד.

האם ניתן להוסיף קציצות?
בדיוק! קציצות בשר יפהפיות יוסיפו עושר לארוחה.

מה הסוד להצלחת הגולש?
סוד הקסם הוא בטמפרטורה הנכונה ובזמן המתאים של הבישול, והפפריקה ההונגרית המושלמת.

אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם חברים! תהיו חלק מהחגיגה הקולינרית שלנו ותפיצו את האהבה! כל ביס הוא סיפור בדרך, אז בואו נשתף את הסיפור הזה לצלחת הבאה!