המתכון שיקח אתכם ישירות אל לב טריפולי – התבשיל המשגע של סבתא

בני אדם, הגיע הזמן לבשל את המנה המדהימה ביותר שיהיה לכם את העונג לטעום ולהכין. זהו מתכון שמגיע היישר מהמטבח הטריפוליטאי המסורתי, המתכון הכי טעים שיש. אנחנו הולכים להכין היום מנה מדהימה והממכרת שהייתה מככבת בכל ארוחה משפחתית – אלא מנזלה! מדובר במנה מעלפת שאי אפשר לעמוד בפניה, מנה שמתחברת לנשמה ולא מתנתקת.

זמן הכנת המתכון
– זמן הכנה כולל: 2 שעות ו-30 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מספר מנות: 6 אנשים

תארו לעצמכם, אתם יושבים בבית, חושבים על מה לבשל הערב. ובדיוק אז נתקלתם במתכון הזה, מתכון אגדי של סבתא שלכם שמעביר אתכם ישירות ללב טריפולי. תארו לעצמכם ניחוחות ארומטיים ממלאים את המטבח, שילוב מושלם של טעמים שתוכלו רק לחלום עליו. מנזלה, אנחנו כבר מתגעגעים לטעם!

הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לארון התבלינים ולמקרר כי הנה כל מה שתצטרכו:

– 500 גרם בשר בקר, חתוך לקוביות קטנות
– 2 כוסות חומוס שהושרה ללילה (או חומוס מקופסה אם לחצתם בזמן)
– 4 עגבניות ממוצעות, קצוצה דק
– 3 בצלים גדולים, קצוצים
– 4 שיני שום כתושות
– 3 כפות שמן זית איכותי
– מלח, לפי הטעם
– פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
– כף פפריקה אדומה מתוקה
– כף כורכום
– 2 עלי דפנה
– 4 כוסות מים
– לימון אחד פרוס

אז אחרי שהשלושה הוצאתם כל רכיב מהארון, אפשר להתחיל בחלק המעניין!

שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, זכרו כי הכנסת לבביות והתשוקה לכל שלב זה המפתח לתוצאה מושלמת. אז יאללה, מתחילים:

1. מחממים סיר רחב עם שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף.
2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהבשר משחים.
4. מוסיפים את העגבניות, התבלינים (מלח, פלפל שחור, פפריקה וכורכום) ומטגנים יחד מספר דקות עד שהעגבניות סופגות את הטעם.
5. מוסיפים את החומוס (לא לשכוח הסיר מראש את המים שהושרו בו החומוסים), עלי דפנה וכוסות המים.
6. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה לכשעה וחצי-שעתיים. חשוב מדי פעם לבדוק את הסיר ולוודא שהכל בסדר שם בפנים.
7. לקראת סוף הבישול, מוסיפים את פרוסות הלימון ומערבבים בעדינות.

והנה, בצורה מעלפת וקצת משגעת הכנתם את האחד והיחיד, המנה המדהימה האגדית של מנזלה.

מרכיבים חלופיים
בין אם אתם טבעוניים, נזקקים לגלוטן או פשוט מחפשים לחדש – יש לי פתרונות עבורכם! בשר במקום? אפשר להחליף בטופו או סייטן. אין חומוס? אפשר בהחלט להשתמש בשעועית לבנה. כל שינוי רק יוסיף טוויסט מקורי.

תוספות ושדרוגים

– לאוהבי החריף ביניכם, תוסיפו פפריקה חריפה או צ'ילי טרי קצוץ להעניק למנה טוויסט משגע.
– אם האורחים מעדיפים סגנון מתוק, חצי כפית סוכר חום להעניק טעם עשיר וחדשני.
– אפשר להגיש לצד אורז לבן, כמנה עיקרית או אפילו כמנה הראשונה עם לחם טרי (וגם לטבול אותו ברוטב המדהים!).

שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד 3-4 ימים. שמים בכלי אטום ומוודאים שהרוטב מצפה את כל המנה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! אם נשאר לכם, תמיד אפשר להקפיא במנות קטנות ולהפשיר בעת הצורך. טעמים מתמצקים אפילו יותר אחרי כמה ימים בפריזר.

האם אני יכול להוסיף ירקות נוספים?
לגמרי. נסו להוסיף גזר, תפוחי אדמה או אפילו תרמילי אפונה. כל ירק ישדרג את המנה ויעניק לה צבע ועניין נוסף.

האם יש תבלינים נוספים שמומלץ להוסיף?
בהחלט! קליפות לימון מגוררות, זעתר או אפילו קינמון יכולים להוסיף טוויסט מפתיע ומיוחד.

מאיזה סבתא זה הגיע?
אה, אתם מרגישים את החום הזה? זאת סבתא אליזבת, שסיפרה לנו כמה טובה המנה הזו והיא אכן צדקה. כל נשמה תביא את הצבע הייחודי שלה למנה.

האם זה מתאים גם לילדים?
כן. אפשר לשלוט בכמות התבלינים והחריפות כדי להתאים לטעמי הילדים.

מאיזו תקופה המתכון?
מדובר במתכון עתיק ימים שנמסר מדור לדור. כל דור מוסיף את החותם הייחודי שלו.

האם הבשר חייב להיות בקר?
ניתן בהחלט להשתמש בעוף, הודו או כבש. כל סוג של בשר יצור מנה מענגת ומיוחדת.

מהו הסוד בהכנה מושלמת?
כמו תמיד, סוד ההצלחה נעוץ באהבה ובסבלנות. כל שלב דורש תשומת לב וציפייה סבלנית.

איזה משקה מומלץ לצד המנה?
כוס יין אדום מלטף או לימונדה קרה ומרעננת יהיו מושלמים לליווי המנה.

אז קדימה, לכו להפעיל את הכישרון שלכם במטבח! ואל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות. האנשים האלה ישמחו לדעת מה הם מפסידים ולהצטרף גם הם לחגיגה הטריפוליטאית.